Khachapuri minangka roti bakar Georgia sing populer (malah bisa dipateni lan disertifikasi), adonan adonan adonan karo keju empuk alus. Kue kanggo khachapuri, minangka aturan, disusun miturut matsoni (tana, kefir, utawa susu ireng lokal) lan glepung gandum kanthi tambahan endhog, uyah, kadhangkala, baking soda minangka bubuk manggang.
Ana macem-macem varian lokal resep-resep khachapuri (Megrelian, Imeretian lan liyane).
Marang sampeyan carane nggawe khachapuri Megrelian.
Biasane Megrelian khachapuri karo keju nggawe wangun sing bunder, kanthi cara, padha kaya cheesecake sing misuwur.
Kue kanggo khachapuri ing gaya Megrelian, paling asring, ragi.
Khachapuri karo keju Megrelian - resep
Úa:
- Susu - 0,5 liter;
- gula - 1 sendok teh;
- uyah - 1 jiwit;
- Ragi garing - 1 sachet (6-7 g);
- glepung - 600-700 g;
- endhog pitik - 2 PC. + 1 yolk;
- butter melted creamy - 50 g + irisan liyane.
Kanggo ngisi:
- Kue keju suluguni utawa keju Imeretian kira-kira 500-600 g.
Preparation
Unprepared keuangan: susu sing digawe panas karo gula lan butter ing scoop. We pour ing mangkok, nambah ragi, nyampur kabeh. Tambah glepung lan endhog sing diayahi. We knead keuangan kanthi teliti (iku bisa kanggo nyampur karo nozzle spiral) lan ninggalake kanggo babagan setengah jam - teka lan mbukak. We knead adhine lan entheng aduk, ninggalake liyane 20 menit, banjur knead lan sampeyan bisa nindakake khachapuri.
Siapke adonan ragi lan ing spons. Ing kasus iki, kita tuwuh gula lan ragi ing susu, nambah glepung cilik lan ninggalake panas sajroning setengah jam. Ing spit nyedhaki nambah uyah, melak butter tepung lan endhog. We knead keuangan lan ninggalake kanggo pindhah, sawise kang kita knead lan ninggalake kanggo liyane 20 menit, maneh kita knead lan bisa sculpted.
Sawijining 250 g adonan dibutuhake saben khachapuri.
Tuang keju ing sembarang cara sing gampang.
Gulungake adonan menyang kue sing rata, kanthi greget kanthi mentega sing disigar (nggunakake sikat, contone). Nunggu sethithik, nganti diserep lan grease jajan karo kuning telur ayam. Sprinkle karo keju sing dicincang, nilarake pinggiran sing gratis. Kita nyambungake lan ngeculake ujung-ujung supaya khachapuri diowahi babak (kaya nalika modeling putih, mung tanpa bolongan). Kita nguripake khachapuri lan njupuk.
Nyebar khachapuri ing tray roti (mesthi wis dilumuri karo lenga) utawa ing jamur. Lubricate produk karo butter lan yolk utawa yolk karo krim ora nguntungke lan sprinkle karo keju sing dicincang.
Kita ngirim khachapuri menyang oven sadurunge 25 menit, suhu kira-kira 200 derajat.
Kanggo tabel khachapuri kita ngladeni anget (biasane produk dipotong dadi segmen), bisa dimangsa karo tèh, lan bisa uga nganggo anggur.
Sampeyan kudu dicathet: saenipun, ngisi kanggo khachapuri ing Megrelian digawe saka keju muda Imereti, ing ndhuwur saben suluguni sprinkle item.
Kadhangkala sampeyan pengin nggawe khachapuri kanthi cepet, ing kasus iki, sampeyan bisa cook adonan tinimbang ragi, nggunakake matzoni, tan, ayran, kefir utawa yogurt tanpa gula.
Kue kanggo khachapuri ing yoghurt
Úa:
- matzoni, tan utawa liyane ngombe asam-asam - 1 kaca;
- glepung gandum - sekitar 2 gelas;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- butter creamy melted - 50 g;
- uyah - 2 jiwit;
- soda pangan.
Preparation
Sift glepung menyang mangkok, nambah uyah, soda, endhog, butter (lan non-flammable) lan matzoni (utawa drizzle cairan asam-asam). Nyampur karo garpu utawa mixer. Kita knead ing adonan, ayo ngadeg suwene 15 menit, nalika oven udhara panas lan kita sibuk ngisi. Sabanjure kita nggawe khachapuri lan panggang ing oven.