Awalé, tembung Perancis "julienne" tegesé cara khusus kanggo ngetokaké sayuran lan wutah, paling kerep musim panas. Nanging, ing wayah wektune, istilah iki diarani sajian sing enak, ditata ing cetakan cilik. Julien kasusun saka jamur, unggas utawa panganan laut, dipanggang ing krim lan ditutupi karo kerak kulit. Dina iki kita bakal bareng karo resep resep julienne karo pitik.
Julienne karo pitik
Úa:
- fillet pitik - 350 g;
- bawang - 150 g;
- krim 33% - 250 ml;
- glepung gandum - 25 g;
- keju - 150 g;
- butter - 20 g;
- uyah, lada kanggo rasa.
Preparation
Preparation julienne karo pitik bakal njupuk sampeyan ora luwih saka jam. Pisanan sampeyan kudu nyiapake sauce kanggo baking. Ing ngisor saucepan, sijine potongan mentega lan nyawiji, banjur pour glepung lan goreng nganti sawetara detik, banjur pour krim lan dissolve campuran glepung supaya ora ana lumps. Garam lan mrico saos.
Ngresiki dhadhan pitik saka urat, nggolek balung lan potong lemak. Rendhem daging lan tuwuh dadi celah minangka 1-1,5 cm. Bawang irisan lan iris sacoro apik. Goreng trikatuka lan pitik ing panci goreng sing kapisah ing lenga sayur-sayuran. Bawang goreng nganti emas, lan susu pitik nganti setengah masak, supaya tengah daging mentahan.
Siapake cetakan tahan panas keramik utawa kaca. Proporsi diwatesi kanggo 4 julienne. Lubricate each mold with a small piece of butter.
Ing ngisor sijine bawang goreng, ing ndhuwur - pitik. Pour cetakan menyang ndhuwur karo sauce. Keju grate ing grater gedhe lan sprinkle permukaan saben jamur kanggo nggawe slide.
Ngirim cetakan menyang oven sing wis suwe sadurunge 200 menit nganti 20 menit. Minangka aturan, jugen dimasak tanpa hiasan, nanging yen sampeyan isih mutusake kanggo nedha bengi kanthi lengkap, sampeyan bisa nambah karo hiasan sayur-sayuran sing cahya, amarga sajian kuwi dhuwur ing kalori. Yen pengin, sampeyan bisa nyiyapake julien karo pitik ing multivark. Setel mode baking ing piranti lan ngirim cetakan menyang multivark sekaligus.
Rahasia saka carane nggawe julienne karo pitik bisa dienggo bareng karo kabeh kanca lan kenalan, amarga kuwi delicacy cepet bakal dadi hidangan teken.
Jamur julienne karo pitik
Úa:
- champignons - 300 g;
- fillet ayam - 300 g;
- bawang bombay - 100 g;
- keju - 150 g;
- krim 33% - 250 ml;
- glepung gandum - 20 g;
- butter - 20 g;
- nutmeg - 5 g;
- uyah, lada kanggo rasa.
Preparation
Julienne saka champignons karo pitik ora beda karo resep asli julienne pitik. Siapke sauce sing padha karo resep sadurunge. Saliyane garam lan mrico, tambahake ing kacang tanah kacang. Rincian cilik iki bakal ngganti rasa sajiane.
Cut bawang lan fillet pitik, lan jamur chop karo piring. Ing panci frying beda, jamur goreng karo bawang bombay lan fillet pitik. Scrunch keju lan butter cetakan karo butter. Ing ngisor cetakan sijine setengah saka campuran jamur, ing ndhuwur iku kabeh meat, banjur nutupi karo separo kapindho jamur. Isi workpieces kanthi saos (uga saos keju krim sing cocog banget), nutupi cetakan kanthi keju lan ngirim menyang oven, dipanasake nganti 200 derajat, suwene 15-20 menit.
Yen sampeyan ora duwe formulir khusus, aja keprungu. Ana resep alternatif kanggo masak julienne karo pitik
Ayam Julienne, resep sing dicritakake marang kowe, ora diwatesi mung rong opsi - nyoba nggawe julien karo pitik lan kentang, julienne jamur murni, waluh, sayuran, panganan segara ... Pilihan kanggo sajian unik iki ora ana telpone, aja wedi coba eksperimen.
Saiki sampeyan ngerti carane mangan julien karo pitik, sampeyan bisa kanthi cepet ngajak tamu. Nuwun!