Kita ngerti panganan - gulungan nggulung, nuduhake pasugatan masakan Eropa. Gulungan gulungan disigar karo daging beras utawa croup liyane, sing dibungkus ing rwaning anggur utawa kubis.
Kubis iki disebarake sacara luas ing Rusia, Ukraina, Moldova lan negara-negara Mediterania. Kekhasan saka masakan nasional saben negara wis nggawe owah-owahan ing resep lan nyiapake gulungan gobis. Contone, gulungan gedhe gulungan disenengi dening warga Rusia lan Ukraina. Sawetara Ibu rumah tangga nyawiji roti kubis kanthi ukuran kaya kaya sing diiseni Gobis cukup kanggo mangan. Warga saka Mediterania luwih milih dolma Turki - cilik, kanthi driji sing diisepake kanthi gampang diombe kubis. Beda rasa golubtsy bisa dicoba ora mung ing negara liya. Saben ibu rumah tangga duwe cara dhewe masak gulungan gulungan.
Akeh wong wadon sing durung tau nggarap sajian iki, prelu nyiyapake. Nyatane, iki ora dadi. Sawetara masalah bisa mung kanggo pisanan. Kanthi saben wektu sakteruse, proses bakal dadi luwih prasaja lan luwih menarik.
Dadi, resep kanggo nggawe gulungan nggulung
Coba resep klasik kanggo gulungan boneka sing diiseni karo daging (utawa disiapake daging minced) lan beras. Piring kasebut bakal mbutuhake bahan kasebut:
- daging babi utawa daging sapi - 500 gram;
- kubis - 1 kilogram;
- beras - 200 gram;
- 1 wortel;
- 2 medium bolam;
- pasta tomat (3 sendok makan);
- minyak sayur;
- ireng ireng, uyah;
- gula.
Sadurunge miwiti kanggo cook muter Gobis, sampeyan kudu sawetara preparation. Kanthi gobis, sampeyan kudu mbusak godhong, tuangake karo nggodhok banyu lan ninggalake nganti 30 menit.
Proses masak gulungan gulungan kalebu sawetara langkah:
Langkah 1. Sacoro apik, chop bawang karo wortel, goreng ing lenga sayur-sayuran, adhem lan dibagi dadi 2 bagian.
Langkah 2. Roti cukà, tambihake daging cincang, 1 sajian bawang karo wortel, uyah lan mrica. Kabeh bakal gawe campuran sing apik.
Langkah 3. Gobis godhong kanggo narik metu banyu, lay metu ing piranti kasebut lan gulung menyang envelope.
Langkah 4. Siapake gajih. Ing bawang sing isih ana karo wortel, tambahkan 3 sendok témpé tomat, 1/2 sendok teh gula, uyah, mrico. Tambah banyu ml 300 lan nggawa campuran iki menyang godhok.
5 Langkah. Ing cauldron nyebar 4 godhong kubis supaya ngisor iki rampung ditutup. Ing kubis godhong tightly lay envelopes karo minced meat ing sawetara lapisan. Ing sisih ndhuwur, gulungan gulungan diisi karo saos lan nutup kanthi tightly karo tutup. Sawise nggodhok, geni kurang murub lan masak sajrone jam.
Ing sajian siap!
Rahasia sethitik saka masak roti Gobis:
- yen sampeyan masak gulungan gulungan ing godhong anggur, banjur sajian masak luwih cepet lan dadi luwih lembut;
- ing resep kanggo gulungan boneka, boneka bisa diganti karo soba, utawa sereal liyane;
- Sosis paling apik kanggo gulungan gulungan yaiku krim sing ora nguntungke. Saliyane krim sing ora nguntungke, gulungan gulungan bisa diladhahi karo saus pedas utawa mayonnaise;
- minangka pengisian kanggo anggur boneka cabbages sampeyan bisa nggunakake sayuran lan jamur. Versi roll gobis iki disenengi dening para penggemar masakan vegetarian.
Kanggo sing ora duwe wektu kanggo nyiyapake Gobis kebak gulungan nggulung, ana resep sing luwih prasaja kanggo sajian iki - gulung-gulung krungu. Cara kanggo nyiyapake gulungan kola sing tenggeleh iku prasaja: nyampurake cabe sacoro apik karo nasi beras lan daging (resep ing ndhuwur), lan mbentuk bola cilik. Bola muter ing glepung utawa breadcrumbs lan goreng ing lenga sayur-sayuran. Minangka wektu sing suwé, ngombe cabe malang narik akeh omah-omah ibu, kayadene gulungan gobis minangka sajian sing sampurna kanggo meja perayaan lan kanggo nedha bengi kulawarga.