Godhong anggur kanggo dolma kanggo mangsa

Dolma yaiku salah sawijine masakan Asia Tengah lan Transkaucasia. Nanging, thanks kanggo rasa asli sing enak lan ing wektu sing padha, masak sing enak njupuk panggonan sing pantes ing pawon. Prinsip piring iki mirip karo gulungan kobis kita, nanging minangka basis tinimbang godhong anggur kubis dijupuk, lan ana sawetara beda ing pilihan rempah-rempah, preparation lan porsi.

Opsi sing paling becik kanggo Dolma, mesthine minangka godhong anggur enom seger, ukuran sawit. Nanging wektu enom wis diwatesi lan mulane godhong-godhong ditusuk lan dipanen kanggo mangsa ngarep ing awal musim panas, supaya bisa digunakake ing saindhenging taun kanggo masak panganan sing paling disenengi.

Ana pirang-pirang cara persiapan kuwi. Kita bakal njlèntrèhaké kanthi rinci ing artikel kita.

Panen saka godhong anggur kanggo mangsa kanggo dolma

Godhong dolma bisa uga diasinake utawa diresiki. Kanggo nindakake iki, seprana motong sing anyar wis diresiki, dilebokake ing andhuk sing resik lan garing. Padha ora duwe gulung siji saka Kelembapan, iku penting banget kanggo pengawetan becik. Banjur nyelehake godhong ing ndhuwur kanthi tumpukan sepuluh potong lan ngowahi gulungan kasebut. Banjur balungku karo film pangan lan simpen ing beku kanggo panyimpenan.

Yen volume beku sampeyan ora ngidini sampeyan nindakake workpieces skala gedhe, banjur godhong lempitan bisa dikemas ing botol kaca banget tightly, mbalek munggah lan sterilized ing open kanggo puluh menit.

Sawetara ibu rumah tangga sing ngalami nggunakake cara sing gampang lan efisien banget kanggo nyimpen godhong anggur. Nyawisake gulungan sing ramping diselehake ing gendul setengah liter plastik. Saben bakal kalebu limang babak siji sheet saben. Banjur sungkup wadhah kanggo nggedhekake aman saka udara lan ngencengi tutup. Mangkono, godhong tetep seger kanggo dangu. Iki bisa, mesthine, yen lumahingé wis garing kanthi residu kelembapan, mula bisa dadi mouldy.

Carane adol godhong anggur kanggo dolma?

Godhong anggur kanggo dolma uga bisa diasinake. Kanggo nindakake iki, godhong enom seger wis dikumbah uga, dilebokake ing mangkuk jero, pour banyu panas lan langsung ngiris. Godhong godhong godhong sing rada lembut dikumpuli ing pirang-pirang bilah lan dilapisi nganggo gulungan utawa amplop. Banjur kita mbungkus bungkus ing kandhang resin resik sing disiapake lan isi nganggo marinade panas. Kanggo nyiyapake, panasake banyu kanggo nggodhok, tambahkan trikatuka wiji telu utawa papat, mrico, setengah sendok bubuk sawi lan uyah sendok. Iki minangka pitungan kanggo godhong anggur siji liter. Pesthekake supaya brine ngiseni kabeh tutup antarane godhong ing jar. Banjur kita ngencengi kontanen kanthi lenga resin direbus lan nemtokake panyimpenan ing pantry menyang billet liyane.

Carane uyah lan nyimpen godhong anggur kanggo dolma?

Godhong anggur becik dijaga kanthi solusi saline sing prasaja. Kanggo workpiece iki, kita nyuwil godhong anggur enom bebarengan karo cuttings, ngumbah mau uga, nambah bebarengan sepuluh bêsik lan ikatan karo benang sing resik. Kita sijine bundles ing jar resik lan isi karo solusi saline prasaja. Kanggo nyiyapake, kita larut ing banyu sing kadhemen kaya kuantitas uyah ora diodhifikasi yèn endhog crude ngambang ing permukaan. Godhongé kudu ditutupi cairan salted, saéngga ing sajrone panyimpenan kudu dibakar nalika direndhem ing godhong lan ngurangi tingkat brine. Jar karo kothong kasebut ditutupi nilon lan ditemtokake kanggo panyimpenan ing panggonan kang adhem.

Bener godhong salted bisa disimpen ing pirang-pirang taun, lan sadurunge masak, kudu direndhem ing banyu sing resik.