Mesthi, sampeyan bisa nyiyapake iwak ing Perancis kanthi cara sing diarani daging ing basa Perancis, sing nganggo masakan Prancis pancen ora ana apa-apa. Nanging, kita seneng resep-resep asli, lan mulane iwak ing lapisan lapisan mayones lan keju luwih seneng masakan nganggo lampu Provence.
Ikan ing Perancis ing sajian kanthi roti lemah
Úa:
- fillet samubarang iwak putih - 4 pcs;
- roti putih garing - 6 irisan;
- bawang putih - 130 g;
- papak cengkeh;
- parsley seger (herbs) - 26 g;
- lenga zaitun - 35 ml;
- jus lemon - 18 ml;
- putih anggur garing - 115 ml;
- Butter - 23 g.
Preparation
Kita ngresiki cloves papak lan bawang merah, kabeh tlatah lan diisi campuran minyak kanggo 3-4 menit. Isi isi wajan sing nganggo anggur lan ngenteni wektu nalika cairan nguap nganti meh rampung.
Kita nggawa suhu ing oven nganti 180 ° C. Roti garing garing lan dikombinasi karo bawang, herbal, jus lemon lan rempah-rempah.
Priksa fillets iwak kanggo balung lan, yen perlu, mbusak mau. Lay fillet ing sheet parchment, disebarake roti crumb saka ndhuwur lan entheng sprinkle dish karo lenga. Iwak sing disigar ing basa Prancis, bakal siap ing sekitar 18-20 menit, nanging wektu bisa beda-beda gumantung saka ketebalan fillet.
Resep ikan ing frying pan
Úa:
Kanggo iwak:
- glepung gandum - 75 g;
- fillet samubarang iwak putih - 4 pcs;
- minyak sayur - 35 ml;
- butter - 38 g.
Kanggo kecap:
- butter - 75 g;
- Campuran godhong Provencal (garing) - 5 g;
- jus lemon - 10 ml.
Preparation
We combine flour for breading with salt and pepper - iki komposisi dhasar, nanging sampeyan bisa beda-beda kanthi nambah liyane seasonings garing saka pantry. Fillet iwak uga apik, sawise nggawe manawa ora ana balung sing ditinggalake, lan kulit dibusak. Kita nyelehake iwak ing glepung, sing kita goyangake gedhe banget, supaya padha ora diobong nalika roasting.
Ing campuran lenga sing digawe panas, goreng fillet kanggo 2-3 menit ing saben sisih (gumantung saka kekandelan potongan) lan transfer menyang handuk kertas.
Sijine butter ing saucepan lan dicampur nganggo tanduran. Nalika lenga dilebur lan jamu diombe aroma - kecap wis meh siap, mung bakal ditambah jus lemon lan bisa dilayani.
Mesthi, iwak ing Perancis uga bisa disiapake ing multivark: nyetel "Fry" utawa "Panggang" mode lan goreng fillets kaya ing pan.
Kentang karo iwak ing Perancis
Kita wis ngerti carane masak iwak ing Prancis kanthi mandiri, nanging bagean babagan casseroles iwak isih tetep misterius. Salah resep resep tradisional lan tradisional kentang casserole karo kodhe (asli - branda), kita bakal ngrembug luwih lanjut.
Úa:
- cod fillets 750 g;
- a sheet of laurel and a twig of thyme;
- cengkeh bawang putih - 6 pcs;
- kentang tubers - 480 g;
- susu - 55 ml;
- jus saka 1 linglang;
- lenga zaitun - 145 ml;
- crumbs roti.
Preparation
Cod sing dicelupake saka cod dilebokake ing wajan karo godhong laurel, lan banjur nggawa cairan menyang godhok. Sawise 5 menit, copot iwak lan hawa ijo, banjur copot kulit lan disassemble cod dhewe menyang bêsik.
Tubers uga resik lan mine, Cut menyang persagi lan godhok. Nambahake susu sing disanoni ing kentang lan diobong ing mrica, ora dilalekake kanggo nambahake rempah-rempah lan mentega. Kita sijine ing sayuran puree, liwati pindhah papak lan pour jus lemon. Nyampur kentang karo iwak lan sijine menyang sajian manggang. Geset casserole mangsa karo remukan lan ajurake menit kanggo 15-18 ing oven sadurunge 200 ° C. Ing menit kepungkur, nguripake panggangan supaya nyampurake roti ing ndhuwur.