Gherkins (cornichon, fr.) - jeneng macem-macem klompok varietas biji timun cilik, uga woh-wohan cilik kasebut, sethithik luwih saka 4, nanging kurang saka 8 cm, ditembak sadurunge diwasa kanthi lengkap. Biasane cucumbers enom sing digunakake kanggo canning, padha pickled utawa salted.
Sawetara mikir yèn gherkins mung sawetara timun cilik sing cilik, nanging sing salah. Iki amarga produser produk tetanèn nggunakake istilah "cornichon" kanggo nunjukake woh-wohan jinis mentimun berkualitas sing ditujokake kanggo pickling utawa pickling.
Pickled cucumbers gherkins - pickle banget populer, a cemilan sayur-sayuran apik. Uga bisa digunakake kanggo nyiyapake macem-macem salad, saltwort lan liya-liyane. Akeh wong sing kasengsem ing cara nyemprotake gherkins kanggo ngreksa maksimalake sifat sing migunani lan kanggo entuk manfaat.
Sapérangan resep-resep kanggo marinade karo gula. Sampeyan kudu nyatet yen gula ora bakal dadi bahan ing marinade, utawa uga produk sing migunani. Nanging, yen sampeyan pengin entuk efek rasa khusus, sijine 1 sendok teh gula saben 1 liter bubuk.
Pickled cornichons - resep
Cucumbers dipanen miturut resep iki bakal kuwat, crunchy lan pedhes. Pitungan barang per liter bank.
Úa:
- gherkins - watara 600 g;
- dill - 1 tanduran tanpa oyod, kanthi payung lan wiji;
- godhong horseradish - 2 PC;
- godhong saka ireng currant - 3-5 pcs.;
- godhong saka oak - 2-3 pcs;
- manis mrico-kacang - 3-5 pcs;
- cengkeh - 2 inflorescences;
- papak - 2-5 denticles;
- panas cabe - 1-0.5 pcs .;
- kanggo marinade:
- banyu 400 ml;
- cukà 6 utawa 9 persen - 50 ml;
- uyah - 20 g.
Preparation
Jumbuhake sakabehane gherkins direndhem nganti 8 jam ing banyu adhem. Saben 2 jam kita ganti banyu. Kita ngumbah cucumbers ing banyu kanthi banyu mlaku. Godhong horseradish sakabeheng dipotong ora banget sacoro apik, ing currant lan oak godhong, uga dill, digunakake tanggung. Pepper dipotong ing setengah (bebarengan), wiji lan peduncle dibusak. Bawang putih bisa diasinake kanthi irisan-irisan. Kita nyiapake marinade: pour banyu menyang pot enamel, nambah uyah lan dissolve kanthi stirring. Goseni brine menyang godhog lan saring (liwat 4 lapisan gauze). Maneh, panas brine menyang godhok lan nambah cuka. Sayuran ijo, rempah-rempah, bawang putih, lan mrico dilebokake ing dhasar kaleng sing disiapake. Saka ndhuwur lay cucumbers lan pour marinade panas (nanging ora nggodhok). Tingkat marinade kudu paling sethithik 1,5 sentimeter saka gulu can. Kita ngenteni watara 10 menit, banjur nggabungake pelepah dadi pan resik (ing wektu sing padha disaring). Sawise maneh nggawa marinade menyang godhok, pour menyang stoples, tutup karo lenih lan roll disalin. Kita nguripake stoples lan tutup karo selimut lawas, mbungkus cucumbers njupuk dina.
Gherkins marinated ing Bulgaria, sing tajem lan piquant. Ing versi iki, gherkins diasinake bareng karo bawang, cincang sing dicincang, lan mrica manis, dipotong dadi roti longitudinal gedhe. Cukup mrico lan bawang putih, mesthine dibutuhake. Komposisi marinade lan metode pengawetan padha.
Panen gherkins - proses ora utamane kompleks, lan asil bakal nggawe sampeyan.
Marinate, sing sampeyan ngerti, sampeyan ora bisa mung cucumbers, mulane, nyaranake uga maca resep kanggo tomat acar .