Keanehan saka nyiapake escalope yaiku yen kudu masak kanthi cepet ing geni utawa ing geni sing mbukak. Daging sing diantem kanthi cepet rada digoreng, lan saka kuwi, bisa wae nganti lemes, jus lemes lan ora akeh wektu.
Escalope daging babi ing wajan
Escalope nuli teka saka Prancis, kang masakan diisi kanthi pasugatan kanthi mentega, anggur lan tarragon. We intend not to change the traditions and cook baboy in French traditional manner.
Úa:
- daging babi - 430 g;
- butter - 35 g;
- Kering tarragon - 1/2 sendhok;
- lenga zaitun - 15 ml;
- anggur putih garing - 95 ml.
Preparation
Sadurunge nggoreng escalope daging babi ing wajan, Cut daging dadi rong potong gedhe lan ngalahake entheng. Mangsa potong karo seger uyah segara lan garing tarragon.
Melu setengah butter, nyampur karo lenga zaitun. Tuang potong babi menyang campuran lenga lan ngidinake coklat kanthi bener ing sisi loro. Banjur, pour anggur putih, nutupi pinggan karo tutup lan ninggalake daging babi nganti sedhih nganti siap (gumantung saka ketebalan potongan). Sijine daging ing sajian.
Cair (jus anggur lan daging) ing wajan nambahake potongan mentega. Ngidini isi wajan kanggo nggayuh godhok, banjur ninggalake godhok nganti sawetara menit. Tuang campuran daging sing panas lan banjur ngawula langsung.
Resep kanggo escalope daging babi ing pan grill
Babi iki sacepake digabungake karo apples lan tambahan manis liyane. We propose kanggo revive kombinasi klasik lan cepet nyiyapake escalope karo irisan apple caramelized.
Úa:
- daging babi - 950 g;
- apples - 210 g;
- butter - 45 g;
- panas cabe - kanggo rasa;
- jus apel - 190 ml;
- gula coklat - 15 g.
Preparation
Cut sekelompok babi pulp marang serat, ngalahake lan entuk musim nganggo garam segara karo cabe cabe. Panggangan panggangan lan sijine potongan daging. Carane nggoreng escalope daging babi ing wajan, gumantung saka ketebalan woh daging, nanging, minangka aturan, masak ora luwih saka 10 menit. Yen escalop wis siap, pindhah menyang sajian, banjur pour jus apel menyang panggangan. Ayo dadi evaporate kanggo sawetara menit. Dhewe, caramelake potongan apples karo gula coklat nganti alus. Ngawoni daging babi karo apel, mbanyoni jus.