Miturut salah sawijining versi asal saka ravioli, tradisi masak sajian pangan sing apik lan banget populer iki lair ing Cina. Ana akeh versi liyane, ing salah sawijining cara liya, piring kasebut ana ing budaya kuliner akeh bangsa wiwit jaman kuno, nalika masak lan mangan pangsit sing ana hubungane karo ritual ritual-domestik.
Resep asli saka kue-kue Cina macem-macem, macem-macem gedhe: jiaozi, shaomai, baozi, wontons , shui yao lan bentuk nasional-regional liyane.
Umume, kanggo pangsit Cina, minangka aturan, nglakoni apa wae kaya ing varian sing dikenal: saka glepung gandum lan banyu, kadhangkala ditambah karo endhog lan sawetara bumbu (minyak wijen, dsb.). Ana uga resep-resep kanggo adonan karo glepung saka sereal liyane, contone, pangsit shaomai Cina digawe nganggo test glepung beras.
Marang sampeyan carane masak pangsit ing cina.
Sampeyan kudu mangerteni yen ora ana masakan Cina sing umum. Budaya kuliner umum Cina diwangun saka tradisi regional lan nasional, saingga resep-resep dumplings Cina beda banget sanajan ing jinis sing padha. Ing babagan iki, mesthine kita kudu ngomong babagan pangsit ing gaya Cina. Kita bakal nggunakake produk khas masakan Cina, lan kabeh bakal metu.
Masakan Cina karo kubis (jiaozi) - resep
Úa:
- daging cincang (daging babi utawa dicampur) - 400 g;
- putih kubis seger - 300 g;
- ireng enom enom - 8 wulu;
- sayuran dill, parsley lan cilantro - Bunch tengah;
- bawang bombay - 1 pc;
- rempah garing (mrico ireng, abang lan wangi, cengkeh, katumbah, jahe, lan liya-liyane);
- soy sauce;
Kanggo tes:
- glepung gandum kabeh - kira-kira 2 gelas;
- pati beras utawa jagung - 3-4 st. spoons;
- Endhog pitik - 1-2 pcs .;
- minyak wijen - 1 tbsp. sendok;
- banyu.
Preparation
Pisanan kita nyiapake adonan. Campur glepung karo pati, nambah endhog, minyak wijen lan, tuangake banyu sing sithik, adhepi adonan. Kita sinau kanthi teliti, nanging ora suwe. Adonan ora kudu kecemplung utawa, saora-orane, berair, muter dadi koma, supaya bisa ngeculake.
Kacang polong sing dicampur dicampur karo daging cincang (kanthi becik kanggo ngetokaké lara ing lumahing pagawé), nambah sayuran, rempah-rempah, mangsa enom sing diisi nganggo kecap asin. Sampeyan bisa nambah ing endhog pitik 1 pitik (lan luwih apik bebek).
Adonan mau digulung menyang lapisan lan kanthi bantuan cetakan bunder sing ditetepake utawa kaca sing digawe dadi bagian. Sampeyan bisa uga nganggo cara liya: gulungake adonan menyang "sosis" dibagi dadi potongan sing padha lan gulungake landasan saben jiaozi kanthi kapisah.
Nyelehake porsi sajagad ing tengah substrat. Kasebut kanthi teliti mundhakaken sudhut landasan lan melu kanthi rada tearing, ing wangun kembang. Sampeyan bisa, mesthi, nggawe pangsit lan formulir liyane.
Kita sijine siji jiaozi menyang banyu salted nggodhok. Masak kanggo 5-6 menit sawisé njedhul, sawise sing kita tuku sajian banyu mentah menyang kawah. We extract jiaozi kanthi gangguan. Utawa sampeyan bisa ngelas kanggo pasangan. Ditemoni nganggo saus, bisa ing duduh kaldu utawa ing sup.
Chinese dumplings vontony (jeneng liya huntun, yuntun) - resep diadaptasi
Fillings kanggo cook sups beda banget. Saliyane daging cincang saka daging babi utawa daging ayam bisa kalebu bawang, wortel, sayuran liyane, shoots bambu, jahe, udang lan jamur kupas. Wontons asring dipangan ing sup utawa goreng.
Úa:
- daging babi sing dicampur (bisa dicampur karo pitik) - kira-kira 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- jamur seger (putih, jamur kerang utawa champignons) - 200 g (bisa diganti karo jamur jamur - 2 sendok teh);
- disigar Jamu - 1 tbsp. sendok;
- Papak dicampur - 2 cengkeh;
- rempah;
- minyak wijen;
- soy sauce;
- endhog pitik utawa bebek - 1 pc.
Preparation
Cake kanggo tongkat padha kanggo jiaozi (pirsani resep sadurunge ing ndhuwur).
Kanggo ngisi. Goreng goreng bawang bombay sing disigar alus ing minyak wijen ing wajan, nambah jamur sing disigar alus (utawa tepung jamur) lan daging cincang, goreng, aduk nganti werna daging bisa ganti dadi 8 menit. Rada adhem, nambah sayuran, soy sauce, rempah-rempah, bawang putih lan endhog. Nggawe.
Adonan kanggo adonan luwih tipis tinimbang biasa, amarga biasane digawe luwih cilik tinimbang pangsit biasa. We lay the stuffing lan lus ing sudhut.
Sampeyan bisa godhok banyu sing direbus ing banyu sing nggodhok (pirsani resep sadurunge), kukus, utawa ing sup. Sampeyan bisa goreng ing minyak wijen utawa kewan gajih lan ngawula nganggo saus Cina.