Ayo dadi esuk kita luwih seneng lan ngobong croissants sing apik, crunchy, airy saka pastry puff, lan mesthi sampeyan bakal ngerti carane nggawe wong saka resep ing materi iki.
Resep kanggo croissants saka puff pastry karo susu dipadhetke
Úa:
- nggodhok susu kresek - 1 bisa (380 g);
- banyu sing arang banget berkarbonasi - 0,5 l;
- glepung (kelas paling dhuwur) - 750 g;
- uyah - 2/3 sendhok teh.
- butter (82,5% lemak) - 65 g.
Preparation
Nggeser glepung putih, banjur tambah uyah sing alus lan dicampurake. Ing mangkuk iki, gawe alur, bukak banyu kristal 0,5 liter lan pour menyang corong. Cepet knead ing keuangan nganti umpluk metu lan sijine lump asil ing permukaan meja, sprinkled karo glepung putih. Kita knead gerakan rhythmic saka keuangan nganti lumahing dadi lentur lan ora nekat.
Saiki kita muter metu adoh saka keuangan. Kabeh lumahing gedhe kasebut kanthi teliti dilumuri dilebur ing lenga gelombang mikro.
Sabanjure, Cut menyang kothak adonan, adonan lan ditambahake kaya tumpukan kertas. Kita nyentuh stack kanthi tangan kita, gulung menyang ing kekandelan menyang kita bubar metu pisanan lan maneh aplikasi lenga. Mangkono, ngulang proses layering lenga kaping loro, banjur pasang kabeh ing tas sing ditutup tightly lan dilebokake ing beku paling sethithik 45 menit.
Kita njupuk adonan sing wis adhem lan muter metu supaya bunder metu saka iku, kang kita banjur Cut menyang segitiga dawa. Kanggo saben bagean sudhut tes, lay metu 1,5 teaspoons saka susu dipadhetke susu, kang banjur kebungkus ing keuangan flaky saka ndhuwur kanggo ngisor. Nyebarake croissants ing kertas sing disebarake ing lembar manggang, lan panggang ing oven kanthi maksimal 25 menit ing 185 derajat.
Croissants karo keju saka adonan ragi siap
Úa:
- siap-digawe non ragi jajanan puff - 800 g;
- keju keras ("Rusian") - 180 g;
- endhog pitik - 1 potong;
- endhog kuning - 1 potong;
- glepung - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Kue lay saka beku ing meja lan tunggu nganti lemes.
Keju kita gawe grater kanthi bolongan sing paling gedhe, sawise nambah endhog gedhe lan nyambungake bebarengan.
Ing lumahing meja, roto-roto disebarake glepung lan lay metu ing lapisan lapisan sing wis dicampur. Gendheng rada metu, banjur nganggo piso sing landhep dipotong menyang bongkahan segitiga kaya nglereni kue. Ing pojok njaba saben segitiga, disebarake keju kue lan nutup karo adonan, banjur muter nganggo gulungan.
Kita nutupi tray roti kanthi kertas, lan ing kono kita nyebar croissant. Lumahing endhas dilapisi kuning telur lan dikirim kabeh menyang oven, dipanasake nganti 170 derajat Celsius. Sampeyan mung njupuk 28 menit kanggo panggangan.