Adzhika adhine tradisional minangka massa sing akut saka lada abang grated karo uyah lan jamu. Sing luwih sparing, versi Eropa saka saos iki adzhika saka mrica manis, sing bisa dipangan karo mrica panas kanggo rasa utawa ora. Mesthi wae, versi Adzhika iki sethithik banget karo sing asli, nanging penyayang saka saus menarik lan ora cetha mesthine bakal nyoba kanggo nerjemahake resep iki supaya dadi kenyataan.
Adjika saka mrico abang manis
Iki, sacepete sing tajem, adjika becik kanggo porsi daging kaya daging sapi lan kambing - lampu, wangi lan enak banget.
Úa:
- mrico manis - 2 kg;
- cukà - 1 item;
- segara uyah - 2 tbsp. spoons;
- minyak nabati - 125 ml;
- abang panas abang - 100 g;
- gula - 2/3 tbsp;
- papak - 150 g.
Preparation
Kita ngilangi mrico manis kanthi njabut stem kanthi wiji, lan banjur ngetokake karo potongan gedhe. Mrico sithik uga diuripake saka wiji, ora dilalekake kanggo nyimpen tangan sadurunge nganggo sarung tangan. Ing mangkuk blender, kita nyedhiyakake loro jinis mrica, uga cloves saka papak, ngalahake sayuran kanggo homogeneity lan sijine ing mangkuk (yen ora ana blender, aja padha karo grinder meat). Kita sijine sayuran ing geni, mangsa karo uyah, gula, cuka, nambah butter lan cook adjika kanggo babagan 60 menit ing kurang panas.
Sampeyan bisa nyiapake ajika siap saka mrico manis kanggo mangsa, yen wis disebarake ing kaleng sing wis disteril lan digulung, utawa sampeyan mung bisa nyimpen ing wadhah panganan sing biasa - saus iki ora tahan suwe.
Adjika saka mrico manis lan panas
Saka resep sadurunge, adzhik iki dibedakake kanthi ketajaman sing kuat, supaya para amatir luwih panas - goyangake sirahmu.
Úa:
- tomat - 500 g;
- mrico manis - 100 g;
- cengkeh saka bawang putih - 100 g;
- seger horseradish (grated) - 1 sendok teh;
- Pepaya abang panas - 100 g.
Preparation
Preparation wis diminimalisir. Loro-lorone jinis mrica wis dimurnèkaké saka wiji lan pedicels, lan kita ngliwati gilingan daging bebarengan karo tomat lan cloves saka papak. Kacang saus asil karo uyah segara kanggo rasa lan transfer menyang jar.
Sampeyan ora malah kudu ngasah adzhika yen sampeyan pengin nyimpen saos kanggo mangsa. Amarga isi phytoncids sing dhuwur saka dentikel bawang putih lan lada panas, Adzhika ora bakal kena pengaruh resep iki.
Adjika saka pepe manis lan pait karo apel
Resep Adzhika, sing bakal kita wartakake babagan sabanjure, dibedakake karo ketajaman subtle lan manis manis sing diucapake apel. Saos kuwi bakal dihargai dening wanita lan bocah-bocah bakal mangan kanthi seneng.
Úa:
- tomat - 2,5 kg;
- manis mrico - 1 kg;
- ora ngandhut apel - 500 g;
- trikatuka putih - 500 g;
- papak dentikel - 150 g;
- wortel - 500 g;
- panas abang mrico - 100 g;
- minyak sayur - 250 ml.
Preparation
Mrica sing tajam lan manis di resiki lan dicincang. Saka apples kita extract inti. Bawang, tomat lan wortel uga dipotong kanthi arbitrase. Kita ngliwati kabeh woh-wohan sing disiapake liwat gilingan daging utawa whisk ing blender. Nransfer massa sing disebabake dadi saucepan, disampur karo lenga lan cook ing panas kurang luwih kurang luwih setengah jam. Siap adzhika disaring karo uyah kanggo rasa.
Manis adzhika bisa disimpen ing wadhuk kedadeyan utawa ditutup kanggo mangsa ing botol steril.
Adjika karo mrico manis, tomat lan bawang putih
Úa:
- tomat - 3 kg;
- mrica manis - 1,5 kg;
- mrico panas abang - 150 g;
- cengkèh bawang putih - 300 g.
Preparation
Manis lan panas mrica banjur dicukur, sawise ngilangi inti. Dadu tomat lan sijine sayuran disiapake ing saucepan. Godhok dhasar kanggo saos ing jus dhewe kanggo jam, 30 menit sadurunge kesenengan kita nambah rubbed ing tempel bawang. Ngalahake adzhika kanthi blender nganti rata.