Ora ana sajian minangka carpaccio pitik ing masakan Italia klasik. Panen iki saka daging pitik mung variasi ing topik, kaya carpaccio saka salmon, utawa, saka trout. Resep carpaccio asli kalebu daging sapi, dipotong irisan tipis lan diwenehi lenga zaitun sing berkualitas. Kanggo wong-wong sing keluwen kanggo eksperimen, kita ngomong babagan cara memasak carpaccio saka pitik.
Carane nggawe carpaccio saka pitik?
Sadurunge masak, pastekna yen manuk sing digunakake kanggo nyiapake cemilan pancen sehat sajrone urip, amarga daginge ora bakal kena perawatan panas.
Úa:
- fillet ayam - 1 potong;
- jus saka 1 linglang;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- uyah. mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge nyiapake carpaccio pitik, fillet kudu diresiki, nyirep kabeh film lan vena, banjur garing nganggo handuk kertas. Welahan disiapake dibungkus karo film pangan lan ninggalake ing mesin pembeku nganti beku. Perlu dicathet yen sampeyan ora kudu nguripake pitik menyang blok es, amarga pembekuan utamané dibutuhake kanggo njamin supaya daging bisa gampang dipotong dadi irisan tipis.
Nyampur jus lemon kanthi corolla karo lenga zaitun. Solim lan refill mrico kanggo rasa.
Pawon fillet beku wis di resiki saka film lan Cut nggunakake piso akut, utawa slicer meat khusus. We menehi pitik sing thaw sethitik, lan banjur kita nyebar ing sajian flat ayu lan pour karo jus sing digawe siap.
Dekorasi carpaccio saka pitik bisa dadi cara klasik, mlaku ing tengah sajian arugula sing rada cilik, irisan linglang, lan ing sisih ndhuwur sprinkling meat karo kelopak tipis parmesan.
Resep carpaccio ayam
Kanggo wong-wong sing wedi karo daging mentah, disaranake mung lali babagan sajian carpaccio, utawa, ing kasus-kasus sing abot, nyiyapake interpretasi karo daging sing garing.
Úa:
- campuran saka rempah-rempah kanggo pitik - 1 sendok teh;
- a dicampur saka Provencal jamu - 1 sendok teh;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- fillet ayam - 2 buah.
Preparation
Campur kabeh rempah-rempah nganggo uyah lan mrica. Ayam kita wisuh, garing karo handuk kertas lan crumble ing rempah-rempah. Nutupi daging nganggo foil lan dilebokake ing dhuwit oprasi kanggo 2-3 jam. Sawise wektu wis lumaku, cairan ekstra bakal ninggalakake pitik, lan saiki fillet bisa digulung nganggo jarum ing tali, utawa cara prasaja - ing daging rujak. Kita ninggalake endhog pitik kanggo dina, sawise sawetane, nyoba daging lan yen rigiditas menehi sampeyan - njupuk lan Cut karo slicer.
Salad karo carpaccio pitik
Ing kasunyatan, carpaccio tansah dilayani karo jamu lan herbal seger, supaya ing "salad" kasebut minangka istilah relatif. Ing resep iki sampeyan bisa digunakake kanggo masak pitik minangka resep pisanan, karo daging mentahan, lan resep sing kapindho - luwih akrab karo panganan. Cemilan cahya kaya mengkono narik napsu apik lan cocok kanggo miwiti sajian karo gelas anggur.
Úa:
- carpaccio saka pitik;
- Lada saka Bulgaria - 1 pc;
- campuran salad - 1 sedina;
- jus lemon;
- lenga zaitun;
- Keju Parmesan;
- Balsamic glaze.
Preparation
Carpaccio ngiris irisan tipis lan dilebokake ing sajian rata.
Kanthi bantuan saka slicer, utawa piso sing cetha banget, nyebulake paprangan Bulgaria minangka tipis. Nyampurake salad kanthi potongan lada, sprinkle salad karo lenga lan lenga jus, nambah uyah lan lada sing sithik, lan banjur nyampurake salad. Kita nyebar salad karo sakepel ing tengah plat kanthi carpaccio, lan ing sisih ndhuwur cemilan, kita ngatur kelopak tipis parmesan. We pour ing sajian karo glaze balsamic.