Herring minangka salah sawijining iwak sing paling umum ing laut lor, mula ora kaget yen akeh wong wis dadi bagian integral saka menu wiwit jaman kuna. Minangka saham iwak kanthi cepet ngrusak, herring seger wiwit asinan. Sajrone wektu, metode pickling lan komposisi saka brine dhewe diganti lan nambah. Ing ngisor iki, kita bakal ngrembug pilihan sing paling apik kanggo nyedhiyakake herring salted ing omah.
Carane uyah herring ing ngarep?
Senadyan kasunyatan bilih iwak salting dianggep mung minangka cara pengawetan, saiki asin salted ing wilayah kita biasane dianggo minangka cemilan sing adhem, lan mulane marinade karo campuran garing kanggo salting sing ngandhut komposisi ora mung uyah, nanging uga akeh macem-macem flavoring tambahan. Conto sing nyata yaiku cara Rusia pickling herring karo laurel lan bawang ing komposisi.
Úa:
- herring - 3 carcass;
- uyah - 10 g;
- jiwit gula;
- godhong laurel - 3 lembar;
- minyak sayur - 15 ml;
- jus ¼ lemon;
- bawang merah - 1 pc.
Preparation
Sadurunge ngemperake salju sing enak, iwak kudu disuntik lan dibilas. Sajrone resep iki, kita bakal nyemplungke sakabeh bangkekan, nanging ayo ngomong potong iwak ing fillet lan potongan-potongan cilik. Pilihan sing terakhir iki migunani banget yen diwatesi ing wektu.
Break godhong laurel lan nyampur karo uyah lan jiwit gula. Bubuk iwak kanthi dicampur, uga disebarake ora mung saka njaba, nanging uga ing weteng. Singkirake jus lemon lan tuku kabeh nganggo minyak sayur. Ninggalake bangke ing lemari es sajrone 2 dina, ditutupi film pangan, supaya lumahing ora diantuk. Sapisan dina, nguripake iwak ing sisih liyane. Sadurunge panen, dibagiake iwak dadi ukuran sing padha lan sajrone ngladeni bawang bombay.
Carane uyah herring tanggung ing brine ing ngarep?
Úa:
- banyu 210 ml;
- anggur (putih, garing) - 210 ml;
- cuka anggur - 25 ml;
- gula - 10 g;
- godhong laurel - 4 potong;
- Peppercorns - 20 lembar;
- bawang bombay - 65 g;
- Wiji sawi - 1 sendok teh;
- herring - 2 PC.
Preparation
Gabungke kabeh úa saka dhaptar úa, ing siji saucepan. Nggawa brine menyang godhok. Banjur sampeyan bisa nganggo rong cara. Ing wiwitan, varian sing luwih apik, iwak bisa dilebokake ing brine panas, godhok nganti 12-14 menit, lan banjur ninggalake nganti seger ing brine. Dadi bangkekan asring diasinake ing Walanda. Ing urutan kapindho, cara gawat luwih akeh, perendaman digawe adhem kanthi anget lan mung sawise dituku karo iwak. Ing cara sing kadhemen, carcass kudu dumunung ing perendaman watara 2 dina.
Carane uyah herring karo potongan cepet lan deliciously?
Cara sing paling gampang kanggo cepet pickle lan marinate iwak iku nggunakake brine konsentrasi lan nglereni bener bangkai dhewe. Miturut pemotongan tegese, tegese iwak sing bisa ngilangi, ngetokake pegunungan lan nglereni fillet dadi potongan cilik.
Úa:
- banyu 270 ml;
- uyah - ¼ abad;
- cuka - 465 ml;
- gula - 25 g;
- Wiji sawi - 1 sendok teh;
- Kacang polong - 12 pcs .;
- godhong laurel - 3 lembar;
- cengkeh - 3 tunas;
- lemon - 1 potong;
- bawang bombay - 85 g;
- herring - 540 g.
Preparation
Tuang banyu menyang saucepan lan sprinkle uyah lan gula, banjur tambah cukà. Iki sampeyan bisa mandheg - campuran dhasar kanggo pickling lan pickling sampeyan wis duwe, nanging sampeyan bisa pindhah luwih, nambah kabeh gondho ramuan lan rempah-rempah. Sawise mustar, mrico, laurel lan cloves diwutahake, bubuk dilebokake ing geni lan digawa menyang godhok. Sawise cooling, potongan babakan dibagi diwenehi marinade lan dibuwang nganti 3 jam. Sawise wektu iwak bisa dijupuk lan disajekake nganggo irisan lemon lan cincin bawang.