Artikel iki kanggo wong-wong sing durung ngerti carane nyiyapake meringues utawa ngupaya kanggo nambah kekuwatan kuliner karo sawetara resep-resep anyar. Nemtokake subtleties saka desain saka capricious, nanging dessert apik banget, saben hostess bakal bisa nggawe panganan cuci mulut kaya.
Carane nggawe meringues ing omah?
Ora ngerti carane nyusul meringue supaya massa tetep wangun lan volume lan sawise perawatan panas, ora mungkin kanggo nepangi resep apa wae. Mulane, nalika miwiti implementasine saka samubarang teknologi ing ndhuwur, sampeyan kudu ngelingi ing ngisor iki:
- Kanggo nyiapake perawatan, luwih becik nggunakake protèin suhu kamar. Prodhuk sing adhem diencerake kanthi luwih cepet, nanging bisa nggawe wangun luwih elek lan luwih gampang nalika ngolah utawa nggawé.
- Luwih becik ora nggunakake gula kristal minangka pemanis, nanging kanggo njupuk wêdakakêna - basa bakal luwih gampang lan luwih cepet kanggo ngalahake. Nambah prodhuk ing bêsik sawise protèin wis dadi padhang, padhet banget.
- Meringue klasik dipanggang ing perkamen tanpa mbukak lawang oven selama proses perawatan panas dan beberapa saat setelah itu.
Beze minangka resep klasik ing oven
Pisanan sampeyan bakal sinau carane nggawe meringue miturut resep klasik. Manipulasi sederhana liwat komposisi komponen ora pati penting menehi hasil sing apik banget. Meringue sing ditampa karo gula bubuk bakal nyenengake wong diwasa lan bocah. Bisa digawe garing lan rapuh utawa dihiasi karo pusat karamel alus, ngurangi wektu baking ing oven nganti satunggal jam.
Úa:
- protein - 2 pcs;
- gula bubuk - 300 g;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok.
Preparation
- Protein ngalahake pirang-pirang menit kanthi kecepatan minimal nganti katon busa.
- Semi ningkatake kacepetan mixer, entuk umpluk putih lan bagian cilik, nyuntikake bubuk gula dicampur karo jus asam sitrat utawa jus lemon.
- Gawe bagian saka massa protein sing subur kanthi sendok utawa tas confectionery ing sheet manggang nganggo parchment.
- Garing meringue ing oven, digawe panas nganti 120 derajat, jam 1.5-2, ninggalake ing piranti nganti nguyuh.
Krim "Meringue wet"
Meringue wet digunakake kanggo hiasan kue, roti lan maneka warna panganan. Basis putih sing bisa dicelupake bisa diwarnani karo werna panganan, nambahake tetes sawetara lan nglebur massa sajrone nggolek warna sing luwih apik. Pola lan bagian saka meringue udan luwih disikapi karo tas utawa jarum suntik.
Úa:
- protein - 4 pcs;
- gula bubuk - 200 g;
- vanillin - jiwit;
- asam sitrat - ¼ tsp.
Preparation
- Gumpuh protein, nambah wêdakakêna gula, asam sitrat lan vanillin, wadhahake wadhuk ing banyu kanthi wisuhake banyu.
- Mancal nganti 15 menit, banjur copot saka panas banjur terusake karo mixer kanthi 5 menit maneh.
Bake cake - recipe
Saka resep ing ngisor iki, sampeyan bakal ngerti carane nyiyapake meringue kanthi bener lan dekorasi ing wangun kue. Bagian-bagian sing ditampa kanthi manggang ditutup ing pasangan, wis dilumuri ing ngisor karo lapisan mecah mentega karo gula lan vanilla utawa jam suket. Yen dikarepake, sampeyan bisa sprinkle "jahitan" karo kacang tanah.
Úa:
- protein - 4 pcs;
- gula bubuk - 400 g;
- butter - 150-200 g;
- Vanillin - kanggo rasa;
- perkakas - 50 g.
Preparation
- Protein dicanthol, mboko sithik nambah kecepatan mixer lan bubuk bubuk (250 g).
- Bagian kasebut diwutahake ing kulit, kanthi nggunakake tas kue lan garing kanggo 2 jam ing 120 derajat.
- Kembang mentega alus kanthi vanillin lan bubuk sing isih ana.
- Gawe kue "Beze", ngetokake lenga karo krim lan bungkus bebarengan, sprinkle with nuts.
Meringue berwarna
Sabanjure carane masak meringue ing tongkat. Panganan panganan sing éca kaya bakal seneng karo pamirsa anak - lan sedhep, lan padhang, lan appetising, lan lucu. Kanggo nggawe panganan dessert katon apik, sampeyan butuh tas confectionery kanggo pola tanduran. Ing resep, penting kanggo mirsani proporsi úa: kanggo siji porsi protein sampeyan kudu njupuk rong sajian gula.
Úa:
- protein - 150 g;
- gula utawa wêdakakêna - 300 g;
- asam sitrat - jiwit;
- dyes.
Preparation
- Panggonan tebu kanthi gula ing mangkuk ing adus banyu lan kanthi aduk terus, ing whiskers digawe kanggo mbubarake kristal lan ngetokake massa nganti 60 derajat.
- Copot wadhah saka panas lan klelet nganti pucuk sing padhet, nambah asam sitrat ing mburi.
- Yen dikarepake, werna massa lan layang ing pola parchment, sing diselehake tusuk.
- Garing meringue ing tongkat ing oven ing 90 derajat sajrone 2 jam.
Kue "Beze" - resep
Nyiyapake kue "Bézé" ing omah kaya sing prasaja minangka sajian dessert klasik. Delicacy ora mung éndah sedhep, cahya lan appetising, nanging uga luar biasa spektakuler. Minangka isi, sampeyan bisa nggunakake woh seger utawa kaleng, woh wohan beri, sing becik digabung karo krim sing dikempel.
Úa:
- protein - 4 pcs;
- gula bubuk - 300 g;
- vanilla - 2 jiwit;
- krim - 450 ml;
- uyah - jiwit;
- woh lan woh wohan beri kanggo hiasan.
Preparation
- Whisk protein, nambah uyah lan vanillin.
- Ing pungkasan whipping, 200 g gula powdered diwutahake ing bagean.
- Gumpalan kertas sing ana ing sheet baking, bunder 24-26 cm lan pisahake massa protein saka tas pastry, mbentuk "ngisor" lan bantal kanggo kue.
- Garing basa kanggo kue ing 120 derajat sajrone 2 jam, ninggalake ing oven nganti rampung adhem.
- Mecut krim kanthi gula bubuk sing isih resik, isi karo kerangka protein sing adhem, ing ndhuwur woh irisan lan woh wohan.
Beeza karo kacang - resep
Resep ing ngisor iki kanggo meringue bakal nuntun sampeyan nyalurake rasa sajian sing disenengi kanthi nambahake kacang crushed. Sampeyan bisa njupuk peanuts peyuts lan tlatah wortel lan chop ing blender. Prodhuk sing dihiasi kanthi tradisional ing parchment ing sheet manggang utawa ing cetakan silikon bagean.
Úa:
- protein - 2 pcs;
- gula bubuk - 200 g;
- walnuts utawa kacang - 50 g.
Preparation
- Gumpeni protèin, nambah ing prosès bubuk gula, irisan bagian massa sing kasil menyang parchment sing dipasang ing baki manggang utawa cetakan, sprinkle with nuts lan panggang nganti 1,5 jam ing 130 derajat.
- Ninggalake meringue kanthi perkakas ing oven nganti rampung adhem.
Gula gratis gula - resep
Saka resep iki sampeyan bakal sinau carane nggawe meringue tanpa gula. Pengganti sing terakhir ing kasus iki yaiku Stevia, digabungake karo vanilla. Kanggo harmoni rasa ing massa protèin nalika ngalahake, nambah jus lemon seger, lan produk sing dihias sprinkle ndhuwur sing cilik karo kayu legi.
Úa:
- protein - 3 pcs;
- Ekstrak stevia - setengah tbsp;
- extract vanilla - 1 sendok teh;
- jus lemon - 3 tbsp. spoons;
- kayu legi.
Preparation
- Gumpeni protèin, kanthi nambah nambahake jus lemon, stevia lan vanili.
- Pira-pira basis proteinaceous sing diasilake diarani perkamen sing dilebokake ing baki manggang, disiram karo kayu manis.
- Garing meringue tanpa gula ing suhu 140 derajat 1,5-2 jam.
Meringue coklat - resep
Penggemar coklat bakal seneng banget babagan resep ing ngisor iki kanggo permen. Masak karo rekomendasi ing ngisor iki meringue coklat bakal dadi tambahan sajrone kopi utawa tèh esuk sajrone nedha bengi. Yen dikarepake, panganan cuci mulut bisa digawe manis, nambahake jumlah gula bubuk, lan coklat peteng kanggo ngganti susu.
Úa:
- protein - 4 pcs;
- gula bubuk - 100 g;
- coklat bubuk - 1 tbsp. sendok;
- coklat peteng - 50 g;
- jus lemon - 1,5 tbsp. spoons.
Preparation
- Whisk the tupels karo jus lemon, nambah ing pungkasan wêdakakêna gula lan bubuk coklat.
- Coklat gelap sing digoreng ing grater nggoleki dicampur lan bagian-bagian sing diduweni ditetepake ing kulit.
- Garing produk ing 90 derajat sajrone 2 jam.
Carane nggawe meringue ing microwave?
Yen dikarepake, meringues bisa digawe kanthi gampang ing microwave. Bisa uga bubuk sing luwih dawa - akhire massa kudu dadi kandel, plastik, nanging fleksibel, lan gampang kanggo nggawe bal kasebut, sing bisa dilebokake ing cetakan kertas utawa silikon kanggo muffin. Ukuran kothak kudu 3 kali luwih cilik tinimbang cetakan, amarga massa mundhak akeh nalika nggawe roti ing microwave.
Úa:
- protein - 1 unit;
- gula bubuk - 300 g.
Preparation
- Whisk protèin menyang pucuk, nyampur wêdakakêna, gulung bal karo basa asil.
- Selehake blanks ing cetakan, sijine menyang gelombang mikro.
- Siapake meringue ing microwave kanggo 1-2 menit, ngidini kanggo ngadhemake kabeh ing piranti.