Kerep banget, mengkono sing kabeh disiapake krim godhong ing lapisan lan panutup saka kue, lan ing riasan tetep apa-apa. Salah siji krim sing cairan banget lan ora cocok kanggo dekorasi. Kahanan bakal disimpen kanthi cepet, krim protein sing pancen murah, kayata wet meringue, sing gampang banget, nalika ing wektu sing padha saenipun tetep apik lan pewarnaan. Ing jajan, hiasan kasebut garing, ditutupi tipis kerak tipis, lan ing jero kasebut tetep alus.
Ing formula asli krim meringue udan ana sawetara poin penting:
- Piring lan corolla kudu bener-bener garing lan tanpa lemak, apa wae lemak lan krim sing ora bisa dilakoni;
- wiwit yolk - iki uga lemak, banget kasebut kanthi teliti, pamisahan protein, yen ing paling malah gulung saka yolk wis entuk menyang protèin, luwih apik kanggo miwiti prosedur pisanan;
- supaya protein bisa dicepetake, kita nambahake uyah sing paling awal;
- kanggo whipping kudu mixer tangan utawa blender, whisk biasa karo tugas ora bisa diatasi;
- Kanggo dekorasi karo krim sing perlu bebarengan sanalika wis digawe adhem. Sawise sawetara jam, krim kasebut bakal ngowahi struktur lan exfoliate.
Resep kanggo krim protein kanggo hiasan kue meringue basah
Úa:
- gula - 190 g;
- endhog - 4 potong;
- asam sitrat - ¼ tsp;
- vanila.
Preparation
Sijine pot ing banyu ing kompor lan njupuk pasugatan, sing ukuran cocok kanggo adus banyu. Kapasitas iki kudu cukup gedhe, kanthi wates, amarga krim bakal nambah volume. Ing sajian iki, kita bisa mbusak protèin saka yolks, supaya ora ana sing liya nemu krim kasebut. Yolks bisa digunakake ing krim, ing adonan kue utawa lemon kir.
Protein rada ngrokok lan diselehake ing banyu. Alon nambahake gula lan whisk, banyu nalika arep ngenteni. Gegerake nganti kira-kira 10 menit. Yen krim dadi kandel, ana jejak-jejak ing corolla utawa krim sing dikumpulake ing pundhi padhang, mbentuk bolongan ing ngisor endhas, banjur wis siap. Buang saka panas, nambah limun lan vanilla lan adhem maneh 5 menit kanggo rada adhem, nalika massa wiwit misahake saka ngisor lan tembok krim siap.
Yen krim tetep sawise dekorasi, sampeyan bisa sijine ing kertas lan ing sawetara dina sampeyan bakal njaluk perhiasan garing, kang bisa disimpen ing kontaner sing nutup.
Utamané nyengsemake yaiku panganan sing dihiasi karo krim iki. Babagan elemen desain sing paling populer bakal kita waca ing ngisor iki.
Mawar saka kelas master meringue weteng
Kita nggawe dasar kanggo mawar, terus tas vertikal, remet gulung tiga dimensi, mboko sithik mundhak lan ngurangi tekanan.
Gerakan tajem ngilangi muncung saka basa.
Gawe tengah pucuk, muncung kudu ing sudut 45 ° menyang permukaan rata saka pangkalan. Werna sudhut tip kudu ndemek tumpuk ing utawa rada ngisor tengah titik, lan titik mburi sing sempit munggah lan rada mlebu.
Saiki ing wektu sing padha ngresiki tas, pindhah lan puterake tip saka muncung. Alon alon-alon ngowahi, narik tape ing ndhuwur pangkone tumpang tindih makutha, banjur seret mudhun menyang titik wiwitan. Sampeyan bakal entuk jenis loop.
Saiki nggawe baris ndhuwur 3 kelopak. Pucuk endhas sing tipis diselehake ing titik tengah saka pucuk supaya kena krim kasebut, ujung sempit langsung munggah. Squeezing, ngangkat, banjur mudhun maneh, supaya njaluk petal vertikal.
Lan maneh, nyekel pinggir petal sing kapisan, ngetokake kapindho, lan mung 3 kelopak, lan sing terakhir kudu nutupi wiwitane.
Saiki endhas tip wis diselehake ing sangisore tengah petal ing baris ndhuwur, lan tip sing sempit rada mbengkok saka ndhuwur pucuk. Ing posisi iki, kita ngulang gerakan ing setengah lingkaran, nggawe 5 kelopak.
Saben salajengipun nglintasi pinggiran ingkang saderengipun, lan ingkang pungkasan kedah nyakup wiwitanipun ingkang wiwitan.
Baris ing ngisor iki bakal dadi 7 kelopak. Werna lebar muncung ana ing sangisoré tengah tengah-tengah petal, lan ujung tip sing tipis cenderung luwih akeh.
Baleni total 7 petal, kaya asline pungkasan sing tumpang-tindih awal sing sepisanan. Dadi saka titik cilik wungu wungu.
Sampeyan uga bisa nglukis ing njero tembok kantong lan tetep ing ndhuwur, banjur pinggir kelopak bakal dadi werna.
