Catfish ora dadi iwak sing gampang, lan koki sing ora pengalaman nganggep iku bisa dimasak mung amarga ora ngerti carane masak kanthi bener. Tanpa mangu-mangu, angel nyiyapake iwak iki, nanging wis mbebayani ing kabeh subtleties saka proses masak, sampeyan bisa nguripake wong delicacy saka segara menyang sajian apik sing mesthi sampeyan kudu rasa.
Ing artikel iki, kita bakal mangerteni carane nggawe lele lan cutlet saka iku. Uga, yen sampeyan seneng karo lele ing oven utawa bass laut panggang , banjur bisa mbantu saran sampeyan.
Carane nggarap lele?
Biasane mistresses sambat sing fillet alus lan arang banget migunani saka lele sajrone frying dadi massa mushy unsuitable kanggo konsumsi. Inggih, inggih leres, yen sampeyan panci nresep, iwak saged narik konsistensi ingkang mirip sele, nanging kangge ngindhari punika cekap ngertos babagan subtleties.
Kaping pisanan, menehi pilihan kanggo seger, ora beku iwak. Mesthi, aturan iki ora mung ditrapake ing wolffish, nanging ora kaya, sawetara akehe akuatik luwih bisa njaga bentuke sawise defrosting, sing ora ana ciri lele. Yen sampeyan isih ora bisa nyedhiyakake steak sing seger, priksa manawa iwak sadurunge wajan durung rampung, ing kasus iki, sajrone masak, banyu ora bakal ditinggalake, lan fillet bakal nahan struktur sing padhet. Kapindho, ngedhunake steak ing brine sadurunge nggoreng, prosedur prasaja iki bakal nggawe iwak luwih padhet. Cara damel pre-salting prasaja: ing rong gelas banyu, dilute 3 sendok teh uyah lan sijine iwak menyang solusi sing dihasilake sajrone 2 jam, sakdurunge nggoreng. Sawise cukup mbilas iwak lan garing, banjur sampeyan bisa miwiti masak.
Nganggo loro subtleties iki, sampeyan mesthi ora bakal tetep tanpa nedha bengi saka lele.
Lele goreng - resep
Úa:
- lele (steak) - 0,5 kg;
- endhog - 1 potong;
- susu - 30 ml;
- glepung - 1 tbsp. sendok;
- roti crumbs - 4 tbsp. spoons;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Steak ing lele sakabeheng lan garing. Ing mangkuk cilik, ngalahake endhog lan susu, iwak lan ninggalake nganti 30 menit. Sawise wayahe, steak saka lele kudu diprakirake, digulungake ing glepung, banjur dicampurake karo campuran endhog susu lan disiram nganggo breadcrumbs.
Goreng lele ing wajan sing digawe panas banget ing lenga kang akeh (ing ketebalan lapisan minyak ing wajan kanthi ukuran kira-kira 0,5 cm), kanggo werna emas ing loro-lorone. Lele goreng dilayani ing plat panas kanthi sayuran lan irisan linglang.
Catfish ing adonan
Úa:
- fillet saka lele - 500 g;
- adas sing adhem - jiwit;
- lemon - 1 potong;
- glepung - 4 tbsp. spoons;
- endhog - 1 potong;
- bir - 100 ml;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kita mbusak filbert saka lele saka balung. Ing mangkuk cilik kita nyampur beets ukuran medium saka bir, endhog pitik, glepung lan rempah-rempah. Potong iwak sing dicelup lan garing dicelupake ing campuran asil lan gorengan ing lenga sayur panas nganti emas. Sadurunge porsi, tuangake iwak nganggo jus lemon lan sprinkle karo mrico.
Coklat saka lele - resep
Úa:
- fillet saka lele - 500 g;
- endhog - 1 potong;
- bawang bombay - 1 pc;
- roti crumbs - 100 g;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Bawang endhog disigar lan digoreng nganti transparan. Kanthi bantuan saka grinder daging utawa blender, chop fillfish lele. Nyampur bawang goreng, cincang, endhog lan rempah-rempah. Kita ngempelake tablespoon saka massa iwak sing diduweni ing mangkuk kanthi roti panggang, crumble lan mbentuk cutlets. Cutlet iwak saka lele dikombe dhisik nganti emas, lan banjur dilebokake ing oven nganti 10-15 menit ing 180 derajat. Nuwun!