Pitik fillet (daging murni tanpa kulit, dijupuk saka susu pitik) - bagian paling penting saka bangkekan. Ing daging bagean iki (babagan karo bagéyan liya), jumlah paling gedhé protein lan lemak paling cilik (kanthi 92% saka protein yaiku asam amino).
Pitik fillet yaiku daging sapi sing paling nutriti, isi kalori sing relatif murah.
Daging saka susu pitik ngandhut akèh bahan sing migunani banget kanggo awak manungsa (vitamin B, uga H lan PP, fosfor, magnesium, seng, kromium, kobalt lan senyawa sulfur).
Marang sampeyan carane bisa cook fillet pitik ing wajan.
Ing kasunyatan, cara perawatan panas kaya panggon ora bisa dianggep sehat, nanging meh kabeh wong kadang mangan gorengan sacara periodik. Crispy crust, ruddy pieces - hard to resist.
Nanging, ana cara metu: kita bakal sinau cara goreng ing mode sing paling mbebayani, yaiku, cepet, supaya jumlah zat sing mbebayani sing dibentuk nalika roasting minimal.
Kanggo ngurangi wektu fillet pitik panggang ing wajan, Cut ing potongan cilik oblong.
Jus fillet ayam panggang ing wajan
Úa:
- fillet ayam - sekitar 300-400 g;
- bawang bombay - 1-2 pcs;
- manis abang mrica - 1-2 pcs.;
- zucchini - babagan 100-150 g;
- mrico lemah ireng lan rempah-rempah garing liyane sing disenengi;
- papak - 2 cloves;
- minyak wijen - 4 tbsp. spoons;
- soy sauce - miturut rasa sampeyan;
- mrico panas abang;
- Jamu seger (parsley, rosemary, katumbah, basil, tarragon);
- linglang utawa jeruk.
Preparation
Iku apik kanggo cook ing wajan, nanging yen ora, ing telusur wajan biasa bakal dilakoni.
Chop ayam karo ngudani tipis tipis, bawang - dering sasi, lan mrico manis lan zucchini - sedheng cendhak. Kita ngombe minyak wijen ing wajan. Geni kudu kuwat, lan pan wenehi panas. Ayam goreng ing wajan bakal cepet, bebarengan karo sisa-sisa bahan sing disiapake.
Dadi, goreng endhog pitik kanthi sayuran ing panas dhuwur 5-8 menit. Kita terus ngeculake panci lan aktif ngolah kawat. Ngurangi geni kanggo medium lan cook kanggo 5-8 menit, ora luwih. Mangsa panas karo mrica abang panas, rempah-rempah lemah garing, campuran kecap karo kecap jeruk nipis utawa lemon, adonan dicincang lan dicincang. Nyenyet lan tutup karo tutup - supaya godhok nganti 10 menit. Sampeyan bisa nyedhiyani sajian iki kanthi meh-meh wae sajian, umpamane karo beras sing digodhog , buckwheat, pasta, mie beras, kentang, jamban , porridges.
Garing fillet ayam ing wajan
Quenching minangka cara sing luwih alus saka perawatan panas panganan, mula, mesthine luwih apik kanggo roasting.
Úa:
- fillet ayam - sekitar 400 g;
- trikatuka abang - 1 pc.;
- zaitun ijo tanpa ngadu - 10-15 pcs .;
- putih utawa jambon anggur unglazed - 30-60 ml;
- irisan abang pedhes;
- cabe kacang polong saka macem-macem varieties - 5-8 kacang;
- cengkeh - 2-3 blossoms;
- godhong teluk - 3-5 pcs .;
- minyak nabati (luwih disenengi lenga zaitun);
- papak - 2 cloves;
- sayuran ijo;
- rempah-rempah lemah garing kanggo rasa sampeyan;
- linglang.
Preparation
Chop ayam karo potongan oblong cilik. Peeled bawang bombay ireng, lan olives - bunderan.
Ing medium panas, panas lenga ing wajan lan trikatuka nganti bawang transparan. Nambahake daging menyang wajan lan masak, aduk karo spatula, nganti werna diganti (sekitar 5 menit). Ngurangi geni, pour anggur sethithik, nambahake mrico, cengkeh, laurel lan godhok, ditutupi tutup, aduk sok-sok, kira-kira 20 menit. Cedhak mburi proses, kita sijine ing pan frying sing olahan olives lan rempah-rempah lemah. Mateni geni lan mangsa kanthi jus lan bawang putih sing disigar. Tabrakan karo jus lemon. Kita ngawula karo samubarang sajian utawa salad saka sayuran seger.