Carbonara dianggep minangka klasik ing Italia lan sanajan omah saka piring kasebut minangka provinsi Lazio, prajurit Amérika nemokake sajian. Karbohidrat asli, sajrone pasta kasebut, adhedhasar saos yolk endhog lan pipi panggang, nanging kaya wae klasik, ing wayah wekasane, alla carbonara wis diganti lan ditindakake kanthi variasi. Salah sijine yaiku sing dipangan ing krim lan bakal dibahas ing resep-resep liyane.
Carbonara - resep karo daging babi, jamur lan krim
Resep iki adoh saka klasik, nanging ora kurang sedhep. Ora khas kanggo jamur resep klasik yaiku tambahan sing sempurna kanggo daging babi lan krim , lan anggur putih garing nambah rasa versatility.
Úa:
- spageti - 240 g;
- daging babi - 6 irisan;
- champignons - 235 g;
- krim - 255 ml;
- anggur (putih garing) - 115 ml;
- endhog - 2 potong;
- papak - 4 untu;
- bawang bombay - 65 g;
- Parmesan grated rada.
Preparation
Sadurunge cook karbonat karo krim lan daging babi, sijine paste dhewe kanggo cook. Gunakake wajan sing garing lan garing kanthi apik kanggo manggang irisan daging babi. Sanalika gajih saka daging babi kasebut tenggelam, ngobati keluwihan, lan nyebarake potongan goreng ing serbet. Ing lemak sing isih disimpen, nyimpen bawang lan jamur. Nambahake papak kanggo wajan nalika kabeh keluwihan jamur surya rampung evaporates. Nalika sampeyan krungu rasa papak sing nyenengake, bali daging babi menyang wajan, tambah panas lan lay tempel. Sabanjure pour krim kasebut, nambahake anggur, lan nalika ngresiki cairan, mateni panas lan nambahake yolks endhog. Cepet nyampur tempel, nambah Parmesan grated lan langsung ngladeni.
Spaghetti carbonara karo krim lan daging babi
Úa:
- spageti - 450 g;
- bawang bombay - 55 g;
- papak - 1 untu;
- daging babi - 95 g;
- susu - 195 ml;
- krim - 240 ml;
- grated Parmesan - 35 g;
- endhog - 2 potong;
- nutmeg - jiwit.
Preparation
Nalika pasta diseduh, ing saucepan, simpanake bawang karo bawang. Panggang asil, nambah irisan daging babi lan terus nggoreng kabeh, nunggu wektu nalika daging babi digegar. Pour kabeh susu lan ayo menyang godhok. Sabanjure, pour krim kasebut, nambah Parmesan grated lan ninggalake saus nganti sedhep. Mumpungake endhog lan nambah saperangan saka sendok panas saos kanggo wong-wong mau, cepet nyampur kanggo nggawe endhog siap. Tumisake endhog ing saus, ngirim tempel, jiwit pala, lan campuran maneh cepet. A cilik keju ing ndhuwur lan sajian siap. Coba sajian langsung sawise rampung.
Tempel karo pasta, daging ayam, lan krim
Pasta carbonara karo daging babi lan krim kanggo resep iki dianggep minangka alternatif sing entheng kanggo resep klasik, amarga dimasak kanthi minimal lemak, lan sebagian besar krim diganti kanthi keju krim rendah lemak.
Úa:
- spageti - 375 g;
- daging babi - 240 g;
- fillet ayam - 680 g;
- bawang bombay - 65 g;
- papak - 3 untu;
- keju krim rendah lemak - 240 g;
- krim - 65 ml;
- endhog - 2 potong;
- grated Parmesan - 35 g.
Preparation
Sawise ngeset tempel, masak kanggo campuran endhog sing endhek, keju krim lan keju parmesan grated - bakal dadi penghubung final ing saos. Gunakake wajan sing garing lan garing kanthi apik kanggo nyedakake irisan daging babi nganggo bawang. Mbusak lemak sing luwih gedhe, banjur sijine pitik ing, supaya nyekel meat lan tambahan karo papak. Sawise ngurangi panas, tuangkan iling ing wajan kanthi campuran campuran keju, nambah krim lan setengah gelas banyu, ing ngendi spageti disiapake. Nalika saus teka menyang godhok, sijine tempel ing, nyampur iku sak tenane lan wiwit ngicipi.