A sajian stroganoffs daging sapi iku salah sijine dhasar daging sing gampang diolah lan murah. Daging sapi diciptakake ing gaya Stroganov ing abad kaping XIX, yaiku juru masak Count Stroganov, sing kudu mangan daging kanthi cara kaya mangkene minangka panganan sing akeh. Goreng kanggo saben steak sing ora bisa masak, saengga dheweke nyeleh steak daging sapi kanthi tipis lan, sawise ngalahake daging, saben irisan dissolved dadi sifate. Roti daging iki digodhog karo akeh bawang lan diisi krim sing ora nguntungke. Dheweké nyedhiyakake sajian sing nyenengake, sajrone prodhuk cilik nganti saben porsi.
Daging sapi Stroganoff gampang
Saka jeneng sajian, cetha yen stroganoff daging sapi disiapake saka sapi utawa daging sapi. Carane cook Stroganoff daging sapi? Nyatane, iki minangka sajian sing prasaja, kanthi nyiapake kang bisa diatur lan ora duwe pengalaman kanggo mangan daging. Paling penting yaiku milih daging sapi sing tengen. Sampeyan kudu dadi tenderloin sing seger, ing pojok fillet tanpa vena lan lemak. Yen vena cilik ing daging isih ana, kasebut kanthi teliti, Cut kanthi nggunakake piso tipis banget. Banjur irisan fillet menyang irisan tipis, ora luwih saka siji setengah sentimeter tebal. Sawetara percaya yen daging kudu dibeku sadurungé dadi luwih gampang kanggo dipotong, nanging beku daging sapi bakal kelangan gizi sing paling akeh, supaya mung nggoleki piso sing bener lan bakal metu.
Nyiyapake stroganoff sapi
Pucuk iris tipis kudu dijupuk nganggo palu, nanging ora angel, kayadene daging dimasak kanthi cepet, lan yen disebabake anget, bakal ilang jus. Cut irisan irisan daging ing serat nganti ora suwe, nanging ora ngudani, uyah lan mrico. Bawang (kanggo 1 kg daging, 0,5 kg bawang), pil lan potong bulu. Ing lenga sayur-sayuran, salve bawang kanggo kajelasan, banjur nambah meat. Nyawisake stroganoff daging sapi saka daging sapi ing panas dhuwur ora luwih saka 10 menit, lan aduk daging kanthi intensif supaya daging ora diobong. Tambah glepung. Supaya ora mbentuk bongkahan, tuangi woh cilik lan langsung nganggo saos daging. Tradisional, sajian iki wis disiapake karo krim sing ora nguntungke, nanging bisa dimasak stroganoff sapi karo krim utawa pasta tomat. Kue krim sing mancur uga ditambahake dicampur lan disajikake supaya bisa nggawe saos konsistensi seragam. Sawise tambahan krim sing ora nguntungke, stroganoff daging sapi saka daging sapi wis disiapake kanggo liyane 2-3 menit, banjur dadi sayur-sayuran, salad utawa kentang.
Tambah jamur
Sangat sedhela sampeyan bisa nyiyapake stroganoff daging sapi karo chanterelles kanggo resep sing padha. Jamur jamur, pil lan irisan dadi irisan dawa. Goreng ing lenga sayur-sayuran. Biasane nalika nggoreng jamur ngasilake akeh cairan, kudu nguap lan ngenteni nganti chanterelles diwiwiti kanthi entheng. Siapake daging sing kasebut ing ndhuwur. Ing mangkuk kapindho, simpen irisan bawang lan masak daging, aduk, ing dhuwur panas 7 menit, banjur nambahake jamur, campuran lan ninggalake 2 menit ing tutup, supaya daging lan jamur "nggawe kanca". Tambah glepung lan ora nguntungke krim, uyah lan mrico. Sare stroganoff daging sapi karo chanterelles sprinkle karo peterseli.
Daging sapi Stroganoff minangka cara masak
Saiki, akeh variasi saka sajian iki wis ditemokake. Tinimbang daging sapi, nganggo daging babi lan pitik. Mesthine, tegese jeneng sajian sing diistilahake, nanging, daging sapi saka daging babi karo jamur utawa ayam goreng-strogan ora ngasilake menyang daging sapi tradisional Stroganoff. Resep bakal identik ing kabeh, kajaba kanggo subtleties sawetara. Daging daging ayam kudu ora diantemi - mung ngempet fillet dadi roti tipis. Nyiyapake daging sapi ayam stroganoff babagan 5 menit (sadurunge nambahi saka krim ora nguntungke), lan luwih apik kanggo cook karo krim. Ing stroganov daging sapi saka daging babi karo jamur luwih apik nggunakake champignons, lan kudu masak kanggo babagan 10 menit.