Dina iki kita bakal ngumumake rahasia masak pilaf Uzbek saka kambing. Ing rasa, rasa asli lan aroma sing unik ing sajian iki ngidini dheweke bisa milih unggul ing masakan Asia.
Carane ngolah pilaf saka mutton ing Uzbek ing multivark?
Úa:
- daging kéwan seger - 0,4 kg;
- beras kanggo pilaf - 0,3 kg;
- banyu panas - 0,5 l;
- bawang bombay - 90 g;
- wortel - 145 g;
- mentega pahit saka ukuran cilik (opsional) - 1 potong;
- papak - 1 sirah;
- sayur olahan minyak - 140 ml;
- ziray utawa katumbah - 10 g utawa kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- barberry pepe - 10 g utawa kanggo rasa;
- uyah.
Preparation
Rinake sadurungé transparansi banyu lan rendhem paling sethithik telung puluh menit, lan sajam kanggo rong jam. Pulp karet seger wis dikumbah nganggo banyu adhem, garing saka sisa-sisa kelembapan, nggunakake serbet utawa handuk kertas, banjur iris dadi irisan-irisan cilik. Kita ngresiki lan shred cucumbers utawa semirings bawang lan Cut wortel peeled karo kang dipercoyo.
Ing kapasitas multivarka, kita ngombe minyak sayur, milih fungsi "Baking" utawa "Fry" ing tampilan, gumantung model, lan supaya lenga panas. Banjur lay lambe sing disiapake lan goreng nganti irisan rempah-rempah kanggo telung puluh menit, aduk. Banjur nambah bawang lan goreng nganti limalas menit maneh. Saiki uncalan wortel wortel lan uga goreng nganti alus.
Mangsa sajian karo ziri utawa katumbah, nyebulake barberry sing garing, mrico ireng lemah, nyampurake sakabehing sumur lan adheake beras sing direndhem lan disuci maneh. Vodichka dipanaskan nganti didhahar, diiseni nganti disigar lan disiram ing mangkuk piranti. Aja nyampur isi multivark. Cuci endhas bawang putih lan, yen dikarepake, endhog saka mrico lan pour menyang massa beras. Nutup tutup piranti, ganti program sadurunge menyang mode "Plov" lan siyap sadurunge.
Nalika pilaf siap kanggo nyampur, kita nutup tutup multivarquet maneh lan tetep sajian ing mode "Panas" liya limalas menit.
Pilaf aromatik sing digawe saka wedhus jajanan disedhiyakake karo sayuran seger lan bawang seger. Nuwun!
Carane cook pilaf ing gaya Uzbek karo domba ing kazan?
Úa:
- kéwan anyar - 0,55 kg;
- beras kanggo pilaf - 0,6 kg;
- bawang bombay - 160 g;
- wortel - 280 g;
- cabe cabe - 1 medium pod;
- papak - 1 sirah;
- sayur olahan minyak - 220 ml;
- rempah-rempah kanggo pilaf - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- uyah.
Preparation
Kaping pisanan, kita wisuh croup beras kanthi ati-ati, pour banyu rada asin lan ninggalake rong jam.
Ing wektu samesthine, kita bakal nyiapake kabeh komponen kanggo pilaf. Lamb dicuci, kita garing kanthi cepet saka kelembapan kanthi handuk kertas lan dicithak dadi potongan cilik. Kita mbusak trikatuka lan cincang setengah cincin, lan wortel karo stroberi tipis.
Saiki pour lenga sayur-sayuran lan nemtokake geni sing kuwat. Sampeyan kudu nggoreng sumur minyak sadurunge komponen pilaf dikirim menyang. We lay domba sing disiapake. Nalika irisan daging bakal diwenehi warna emas, nambah bawang lan uga digoreng nganti abang. Saiki nambah sedotan wortel, nyebarke liwat daging lan bawang, lan kita nyuda geni cilik. Saka titik kasebut nganti proses masak rampung, aduk sajian ora dianjurake.
Nalika wortel rada coklat, tuku bagean cilik saka banyu panas, tutup tutup kanthi tutup lan supaya isi tenggelok kanggo limalas menit. Ing tahap iki, nambah rempah-rempah kanggo pilaf, mrico ireng lemah, sirah bawang cukur sing wis dikumbah, endhog saka cabe cabe lan adolake beras, amarga wis ngombe banyu saka banyu. Kita nyebar kanthi nggunakake sendok ing permukaan lan nyawiji banyu panas supaya nyakup piring kanthi rong sentimeter. Nambah geni lan masak sajian nganti biji beras rampung nyerep kelembapan. Banjur gawe tusukan sawetara menyang ngisor kethokan lan tuku cangkir sawetara banyu panas. Kita nutupi cangkir kanthi tutup, kita ngurangi geni menyang sajian sing paling tithik lan nyenyet kanggo rong puluh menit maneh.