Lagman minangka sajian masakan tradisional Asia. Bangsa-bangsa ing Asia Tengah duwe ciri khas lan subtleties dhewe ing preparation saka lagman. Umumé, lagman minangka sup pedhes karo mie, daging lan sayuran. Yen sampeyan kasengsem, ing artikel iki kita bakal pitutur marang kowe carane cook lagman ing ngarep.
Resep lamban sup ing Uzbek
Kanggo preparation saka lagman, Uzbek uga nggunakake daging sapi. Dadi, kanggo nyiyapake mie lagman sampeyan butuh:
- 250 gram glepung;
- 1 kaca banyu;
- 1 sendok teh uyah.
Kanggo ngisi, njupuk:
- 300 gram daging sapi;
- 4 wortel;
- 2 bawang;
- 1/2 radishes;
- 4 peppers mrica Bulgaria;
- 4 tomat;
- 4 kentang;
- 4 cangkir kaldu daging;
- 8 cengkeh saka papak;
- parsley sayuran;
- 2 sendok makan mentega;
- uyah lan uyah kanggo rasa.
Sadurunge miwiti nyiyapake sup, sampeyan kudu nyiyapake mie lagman. Kanggo nindakake iki, glepung kudu diencerake karo banyu, nambah uyah lan adonan ing adonan. Adonan kudu ditransfer menyang mangkuk, disiram lenga lan ditinggalake nganti 15 menit. Sawise iki, adonan kudu digulung dadi lapisan tipis, melu 16 kali lan mbentuk mi sing tipis. Mie masak ing banyu asin, ing pungkasan - tansah mbilas nganggo banyu adhem.
Sabanjure sampeyan kudu nyiapake isi kanggo lagman sup. Kanggo nindakake iki, wortel, bawang, radish lan mrico kudu dicuci, disapu lan dipotong dadi potongan cilik. Ing saucepan kanthi tembok sing kandel, panas minyak lan goreng sayuran kasebut. Sawise 10 menit, sayuran kudu ditambahake papak, tomat grated lan daging disigar. Kabeh kudu diisi, dibungkus, disiram duduh kaldu panas lan cook liwat panas medium kanggo 5 menit. Sawise iki, tambahake kentang sing disigar ing panci banjur wenehi isi sing wis diisi. Mie kanggo lagman kudu disebarake ing piring, ndhuwur karo tambalan, sprinkle karo herbs lan mrico. Lagman sup siap!
Resep kanggo lagman ing Tatar
Lagman digawe ing Tartar ing domba. Sampeyan mbutuhake bahan kasebut:
- Mie 300 gram kanggo Lagman;
- 350 gram domba;
- 300 gram tomat seger;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 4 mrico manis;
- 6 cengkeh saka papak;
- parsley lan dill greens;
- uyah lan uyah kanggo rasa.
Kaping pisanan, perlu manggang mie kanggo lagman. Mie bisa disiapake dhewe (ndeleng resep ing ndhuwur) utawa digodhog wis siap. Mie panas kudu dikumbah nganggo banyu adhem lan nambah 2 sendok minyak sayur. Banyu ing endhog mie kudu disemprotake menyang kaca sing kapisah kanggo panggunaan luwih dhisik.
Domba perlu diwutahake kanthi apik lan dipotong dadi bageyan cilik. Bagéyan karo lemak kudu dilebokake ing dhasar pan utawa cauldron lan nyawiji kanggo mbentuk kincir. Crisps saka cauldron kudu ditarik metu, banjur sijine meat lan fry nganti kerak dibentuk. Sawise iki, nambah bawang cincang, wortel lan paprika kanggo daging. Nalika daging karo sayuran direbus, perlu ngresiki lan ngetokake kentang. Nambah kentang ing bolongan nalika bawang dadi golden. Sawise iki, daging kudu dibumbui kanthi mrico, nyampur lan nyawiji nganti 10 menit. Sawise 10 menit, sampeyan kudu nyelehake tomat sing diwutahake, tuangake duduh kaldu saka mie lan nggawa isi kue nganti siap.
Mie kanggo lagman kudu disebarake ing piring jero, ndhuwur karo fillings lan dekorasi karo sayuran ijo. Ing saben piring sampeyan kudu ngetokake cengkeh saka papak. Ngaso lagman sajian digawe panas.
Peculiarities of lagman preparation:
- kanggo preparation saka lagman sampeyan bisa nggunakake pasta utawa spageti, utamané yaiku sing digawe saka gandum durum;
- Yen sayuran kanggo lagman diiseni ing panas dhuwur ing saucepan karo tembok sing tipis, banjur dadi crispy. Mangkono, lagman Uigur wis disiapake ;
- Butuh kanggo lagman bisa kanthi cara manawa bisa diganti lan ditambah - sayuran, kacang, lan jinis daging. Versi Cina saka lagman diarani ramen - daging babi digunakake kanggo nyiapake.
Penyusunan lagman minangka proses jangka panjang lan wektu. Nanging, kabeh wong bisa sinau carane masak lagman ing omah. Rasa unik lan aroma sajian iki bakal menehi inspirasi marang nyonya rumah kanggo karya-karya kuliner anyar!