Werna, gorengan ing Berlin, yaiku masakan asli masakan Jerman. Lelagon ing Berlin minangka resep sing apik kanggo menu perayaan, amarga sajian arang banget. Kanggo nyiapake mbutuhake skill, kesabaran lan ketrampilan, mula Bunny ing Berlin bakal nate seneng, lan para tamu lan kulawarga bakal seneng banget. Mesthi, sampeyan bisa nggunakake terwelu tinimbang terwelu, sing paling utama - daging sing dudu es krim, luwih becik tuku ternak ternak sing apik ing pasar.
Sawetara tips
Apa bedane antarane terwelu lan daging terwelu? Kelinci (ing kasunyatan kita) yaiku kewan sing ditambani. Kewan urip ing sangkar, umpamane marang petani: diet terwelu bisa nyakup suket seger lan suket (musiman), cabang saka wit-witan, sayuran lan woh-wohan, roti garing lan fodder campuran. Mulane terwelu luwih lemak tinimbang hares, nanging daging bisa duwe rasa sing ora seneng banget. Nalika milih terwelu, kanthi ati-ati supaya ora kelangan iki. Kajaba iku, ora kabeh petani ngurus kewan merata uga: ngresiki lan ngumbah sel kanthi cara pas wektune, ngilangi kethokan, manawa kewan duwe ruangan cukup kanggo ngubengi kandhang. Pilihan saka bangkekan apik bakal mbiyantu hidung lan mripate: daging kelinci ngirim ora mambu kaya wong manca, lan wulu ing cakar (njabut kulit, ing cakar biasane ninggalake "kaos kaki" supaya ora ana ragu yen terwelu ora mewakili) kudu resik lan kandel .
Carane ngombé terwelu ing Berlin?
Úa:
- kanggo masak bakal njupuk 1 terwelu (utawa terwelu) bab 2 kg. Ing kasus iki, cathetan: bangkai jaran luwih becik kanggo milih ukuran sing luwih cilik tinimbang bangke kelinci, lan nyiapake jajanan rata-rata kanggo setengah jam maneh;
- 1-2 bolam ukuran medium;
- 200 g daging babi daging babi;
- 1-2 wortel cilik;
- 3-5 apel manis lan ora nguntungke;
- gram saka krim ora nguntungke;
- 30 g saka mentega alami;
- 100 g lemak daging babi;
- 2-3 sendok teh cuka apel apel alam.
- gram 100 goose (utawa bebek) pepati;
- gram 50 jeli saka currant abang;
- 1 garpu abang saka kubis abang;
- gula;
- lada;
- uyah;
- jus lemon;
- parsley sayuran.
Preparation:
Dadi, hara Berlin, resep sing asli. Carane nggorok terwelu ing Berlin? Ing pokok, sampeyan bisa goreng lan goreng, nanging luwih apik kanggo panggang. Peeled lan sacoro apik disigar bawang lan wortel wesser ing butter ing telusur goreng sing kapisah. Kita bakal ngetokake shpig menyang potongan-potongan cilik kanggo lashing. Karkas kelinci yang dicincang dicincang ing sendi, pelana lan sikil diapit nganggo irisan daging babi lan dilebokake menyang baki manggang bebarengan karo bawang lan wortel. Panggangan nganti masak ing oven. Penampilan kudu dadi ayu, enak, kerak sing ditenun emas-coklat.
Kanthi apa sing bisa ngombé jaran?
Siapake saus: marmalade, sing dilebokake sajrone baking rabbit daging, saring, tuangkan ing wajan, nambah krim sing ora nguntungke, siram menyang panas. Sawetara menit protomim, mangsa karo rempah-rempah, nambah jus lemon lan saring maneh. Sacoro apik disigar