Biasane, sakdurunge masak iwak ing marinade, iwak fillet dhewe direbus, dipanggang utawa digoreng, kanthi tembung, dimasak sajian, lan ora diisi karo marinade ing wangun mentah. Nanging, ana akeh variasi sing beda, lan kita bakal ngomong babagan mau mengko.
Resep kanggo nggodhok iwak ing marinade
Úa:
- fillet iwak - 4 pcs. (200 g saben);
- jahe root - 2 cm;
- cengkeh bawang putih - 4 pcs;
- bawang merah - 1 pc;
- wulu bawang ijo;
- soy sauce - 1/3 abad;
- minyak wijen - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Ikan fillet diselehake ing panggangan steamer lan masak nganti 7 menit. Nalika iwak wis nyepakaké, ayo njupuk bumbu: ngemot wulu jahe lan papak ing grater, ngetok bawang nganggo cincin lan gabungke kabeh nganggo kecap lan lenga wijen. Kita nglengkapi marinade kanthi wulu bawang bombay sing disigar. Kita tenggelam fillet iwak ing campuran marinade, nutupi kontaner karo film lan ninggalake ing kulkas kanggo jam. Sawise sawetara, kita mindhah iwak bebarengan karo kabeh úa marinade menyang tray manggang lan sijine ing ing open, digawe panas kanggo 220 derajat. Siapake iwak sing digodhog sajrone marinade ing oven bisa dicek sawise 10 menit.
Resep iwak abang ing ngisor marinade
Úa:
- fillet iwak abang - 1 kg;
- pil lan jus 1/2 oranye, 1 jeruk lan 1 lemon;
- cayenne pepper - 1 sendok teh;
- madu - 1 sendok teh;
- papak - 2 cloves;
- thyme - 3 twigs.
Preparation
Pucuk iwak mentah diilangi saka balung sing dicampur karo uyah, cayenne pepper lan pasta saka dentikel papak. Kita nggawe marinade saka jus lan kulit jeruk karo tambahan madu , kita isi iwak. Ing marinade kita ngirim twigs saka thyme. Pisanan iwak kudu diselehake ing pawon kanggo saperangan jam, banjur sampeyan bisa miwiti manggang. Iwak abang kudu disiapake ing 175 derajat 20 menit.
Dicenthang iwak polak ing ngisor marinade
Úa:
- bangkai pollock - 450 g;
- Tabel cuka - 20 ml;
- tomat puree - 60 g;
- minyak sayur;
- trikatuka putih - 130 g;
- wortel - 130 g.
Preparation
Pollock sajrone glepung dicampur karo uyah lan mrica, lan banjur goreng ing telusur nganti kerak emas karakteristik. Bebarengan karo iwak, kita lunga bawang lan wortel, nyampur karo tempel tomat, segelas banyu lan cukà. Isi bêsik iwak karo marinade sayur-sayuran lan tutup karo tutup. Iwak goreng miturut marinade sayur-sayuran bakal siap ing 20 menit.
Resep kanggo iwak karo marinade putih
Kekhasan kanggo masak iwak ing perasan putih yaiku yen garam kasebut ora ngandhut pasta tomat, lan sawise masak sing suwe, sawise ngejang, dadi dadi massa kaya sele. Njupuk sawetara jinis iwak asli lan prasaja.
Úa:
- putih iwak - 1 kg;
- celery root - 300 g;
- trikatuka putih - 300 g;
- wortel - 280 g;
- godhong laurel;
- cukà - 2/3 item;
- 5 tunas saka anyelir;
- mrico kacang polong - 8-10 pcs.
Preparation
Sadurunge nggawe iwak ing njero marinade, bangkekan kasebut kudu dibersihake lan dilebur, dibilas lan dicithak irisan gedhe. Piece iwak disiram karo glepung lan goreng nganti reddishness jahat. Nalika iwak wis nyiyapake, aja
Masak marinade, ngombe liter banyu karo cengkeh, laurel, mrico lan uyah ing wajan. Sanalika godhong cair, copot saka geni lan nyampur karo cuka. We pour iwak marinade lan sayuran, kita kelangan lan sijine ing kulkas.
Iwak bisa ditemokake sawise 6 jam, nanging luwih suwe, luwih enak lan sugih bakal dadi, saingga panganan iki bakal luwih becik ing sawetara dina. Saliyane kuwi, sampeyan uga siap!