Saben uwong, malah koki sing kepengin banget, kepengin ngerti carane mangan daging ati ayam kanthi nikmat, kanthi cara sing anyar lan asli. Kanggo pemula ing bisnis kuliner, sampeyan butuh kawruh kanggo milih produk sing tepat, bab manfaat lan sawetara gagasan sing beda kanggo nggawe masakan sing enak.
Cara milih ati?
Ora kaya daging babi utawa daging sapi, milih pitik iku prasaja, nanging ana sawetara rekomendasi dhasar sing kudu dilakoni tanpa cela.
- Sadurunge milih daging pitik, penting kanggo mangerteni apa produk wis beku sadurunge. Menehi preferensi marang ati sing ditangekake.
- Piece kudu ukuran cilik, luwih gedhe ati, sing luwih tua manuk.
- Werna ati kudu dadi cahya, sanajan, ora ana titik peteng ing permukaan.
- Lumahing potongan kasebut kudu lentur, nggilap lan lemes.
- Ati sing seger nduweni rasa manis lan manis. Mambu asam nuduhake prodhuksi saka prodhuk.
Carane ngresiki ati sing pitik?
Akeh ibu rumah tangga sing kepengin ngresiki ati ayam saka film, amarga banget tipis lan dijupuk nganggo driji utawa piso angel. Ing kasunyatan, ora perlu nyingkirake, ing proses masak, film kasebut ngresiki lan ora dirasakake. Nanging sampeyan isih perlu ngresiki potongan:
- mbusak prau gedhe lan saluran empedu;
- Cut lapisan lemak, yen ana;
- manawa woh-wohan gedhe, banjur kacelupake;
- yen sajian diolah luwih alus, sadurunge masak ati ayam, sampeyan bisa direndhem ing susu kanggo 30-40 menit.
Punapa ati ayam migunani?
Nggunakake ati ayam kanggo awak jelas, dianjurake kanggo wong diwasa lan bocah. Produk kasebut ngandhut akeh protein, lan dicerna luwih cepet tinimbang daging, sauntara klebu rasa percaya diri ing menu diet.
- Ati ayam sugih ing asam folat, sing tanggung jawab kanggo nguatake sistem imunitas lan sirkulasi.
- Yodium lan selenium, sing ana ing ati, sing tanggung jawab kanggo kesehatan kelenjar tiroid, lan heparin ngganggu pembekuan getih.
- Kanggo wanita, ati ayam ngupgrade kekurangan vitamin B9, sing nambah kondhisi kulit, rambut lan nyebabake keletihan ora wajar.
- Ati ayam sugih ing vitamin A, kanggo bocah-bocah sing tanggung jawab kanggo kekuatan untu, penglihatan apik, karya ginjel. Choline ngaktifake otak, mbenakake memori.
Apa aku bisa masak saka ati pitik?
Sembarang resep adhedhasar babi utawa daging sapi bisa diadaptasi kanggo nyiapake sajian saka ati hayam. Rempah sing disiapake luwih cepet, tansah enak lan ngombe banyu, iku meh ora bisa dimanjakake, luwih-luwih yen sampeyan nggunakake resep sing apik lan bisa dimengerteni.
- Goulash utawa roti bakar prasaja bakal ngeculake rasa enak lan luwih enak, yen sampeyan nambahake krim sing ora nguntungke utawa krim sing cendhak.
- Pate metu luwih lembut, luwih alus lan luwih homogen tinimbang dimasak saka daging babi utawa daging sapi.
- Kabeh jinis casseroles utawa souffles nyedhiyakake angin-masak, saengga piring metu banget.
- Kue, pancake lan fritters nggawe resep, kadhangkala nambahi komposisi tes ati karo serealia.
- Daging ayam sing didhahar wis cepet dimasak, yen diobong ing geni bisa dadi karet.
Carane cook ati pitik?
Cara sing paling prasaja lan migunani kanggo nyedhiyakake menu saben dinane yaiku daging ayam panggang ing krim sing ora nguntungke karo bawang lan wortel. Aja nambahi rempah-rempah supaya ora ngilangi rasa alam saka produk, a jajan kari lan mrica ireng bakal cukup. Krim asam ditambahake sawise geni dipateni, saumpamanake santen bakal alus lan kandel.
Úa:
- ati ati - 500 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- ora nguntungke krim - 200 ml;
- uyah, lada, kari;
- minyak goreng;
- banyu - setengah st.
Preparation
- Ati sing resik, tlesih, dilebokake ing wajan panas.
- Goreng nganti panas nganti cairan nguap.
- Tambahake butter lan disigar bawang.
- Throw the wortel grated, aduk, uyah, mangsa karo rempah-rempah.
- Fry nganti siap, pour banyu.
- Tutup, nutupi nganti 5 menit.
- Mateni panas, nambah krim sing ora nguntungke, campuran, tutup, ninggalake nganti 10 menit.
Tempel ati saka ati ayam - resep
Cukup lan tanpa delicacies, ati pate saka ati pitik disiapake. Appetizer banget lembut, alus lan alus. Kanggo panyimpenan, sampeyan bisa nggawe tempel ing wangun gulungan karo butter utawa pour menyang jar lan pour butter sing ilang. Aja nyiyapake pangan kanggo mangsa sing bakal dienggo, urip cemilan cemilan ora luwih saka siji minggu.
Úa:
- ati - 1 kg;
- daging babi lard - 300 g;
- wortel - 3 potong;
- trikatuka - 3 potong;
- minyak sayur - 50 ml;
- butter - 100 g;
- uyah.
Preparation
- Hati resik, dilebur ing lenga karo minyak nabati.
- Tambahake bawang lan wortel, irisan lemak. Sprinkle oil on top.
- Panggang ing oven nganti 20 menit, mriksa kesiapan ati, supaya ora ngombe.
- Gulungen kabeh bahan panas liwat gilingan, nambah uyah, nambah butter, campur.
- Tansah ing kulkas, ing tutup sing nyenyet.
Anget salad karo ati pitik
Salad karo ati ayam, resep sing dijelasake ing ngisor iki, disiapake kanthi cepet lan dilayani kanthi cepet. Ing wayah tengi, sampeyan bakal nyedhiyakake minangka cemilan sing apik, sampeyan bisa kanthi mantep nyambut gawe kanggo nedha bengi dhewe. Piring kasebut ora ngandhut bahan-bahan lemak, amarga iku becik kanggo menu diet.
Úa:
- ati - 300 g;
- champignons - 200 g;
- tomat - 200 g;
- papak - 1 untu;
- arugula - 30 g;
- kecap - 50 ml;
- minyak wangi wijen - 30 ml;
- lenga zaitun - 10 ml;
- uyah lan mrico.
Preparation
- Cendhak lan ati pepati, goreng kanthi kapisah kanggo minyak sesame, uyah lan mrica.
- Nyampur kecap, lenga zaitun, papak dicincang.
- Sijine ing mangkuk rukola, trikatuka.
- Tambah jamur lan ati sing anget, tuangi ing bolongan sing disiapake.
Daging ati saka ati ayam
Kanggo nggawe jajan ati sing apik , sampeyan kudu nggawe pancake dhisik. Padha disiapake mung, ing komposisi dhasar saka test ora nambah sereal, matesi resep dening ngarsane bawang lan wortel. Minangka "krim" yaiku saos mayones-bawang putih, sing nemtokake rasa akhir panganan.
Úa:
- ati - 1 kg;
- bawang, wortel - 3 pcs;
- papak - 4 untu;
- glepung - 200 g;
- ora nguntungke krim - 100 ml;
- uyah;
- mayonnaise - 200 ml.
Preparation
- Gulung ing sajroning ati giling daging, wortel lan bawang bombay.
- Ngenalke krim sing ora nguntungke, uyah lan glepung, campuran, panggang pancake kandel.
- Saka mayonnaise, disigar bawang kanggo nggawe sos.
- Banjur trikatuka sacoro apik, nyilikake, nambah wortel parutan. Nyebar 2-3 menit.
- Ngumpulake jajan, promazyvaya pancake sauce, pritrasiv passerovkoy.
- Ndhuwur karo kuah, ninggalake nganti 3 jam rendhem.
Daging ayam ing adonan
Kanggo ahli kuliner sing ora ngerti carane masak ati ayam kanthi cara sing anyar, resep kasebut bakal ndadekake banding. Irisan sedhep lan alus ing roti panggang kaya kabeh panganan. Adonan bisa dhasar, kalebu glepung, endhog lan susu, nanging luwih apik kanggo ngembangake dhaptar ramuan lan nggawe panganan cemilan sing aromatik lan gurih.
Úa:
- ati - 500 g;
- uyah, lada, kari;
- glepung - 2 tbsp. l. + kanggo roti;
- pati - 1 tbsp. l.;
- endhog - 2 potong;
- keju parut - 100 g;
- ora nguntungke krim - 70 ml;
- lenga kanggo frying.
Preparation
- Preparation saka ati pitik wiwit karo preparation saka produk.
- Ngresiki ati saka pembuluh, uyah lan mrica. Gulung ing glepung.
- Saka glepung tepung, endhog, keju grated lan krim ora nguntungke nggawe adonan, kaya pancake.
- Gaweake saben wiji ati menyang adonan, goreng ing medium panas nganti sisih emas.
Ayam ati ing gaya Stroganov
Boten kados asli, Daging sapi Stroganoff saka ati ayam dipangan kanthi cepet, beda karo rasa kelembapan lan ambu ati sing tipis. Titik penting ing nyiyapake produk sing diiris, potong kudu diukir karo jeruk tipis, amarga ati bisa beku sethithik, supaya proses bakal luwih cepet.
Úa:
- ati - 500 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- gula - 0,5 tbsp. l.;
- butter - 50 g;
- glepung - 1 tbsp. l.;
- krim - 100 ml;
- uyah lan mrico.
Preparation
- Cut ati, uyah, sprinkle karo gula lan mrico.
- Cut bawang dadi setengah dering.
- Goreng ati ing telusur garing nganti cairan nguap, nambah minyak, nambah bawang.
- Ati ayam karo bawang bombay dimasak nganti siap, menit 5.
- Inti tepung, nyampur, lan ngurangi panas.
- Tuang krim tipis, campuran, tutup, simmer nganti 5 menit.
Sup asam hati
Penting kanggo ngerti carane nyiyapake ati sing ayam, amarga kanthi perawatan panas sing terus-terusan, produk dadi angel lan ora cocog kanggo konsumsi, lan mentahan mbebayani kanggo kesehatan. Brewing biasane ora ngluwihi setengah jam, sampeyan bisa ngetutake proses lan nemtokake kesiapan, nglereni potongan, kudu ing tengah werna abu-abu seragam. Miturut resep iki, ati pisanan digoréng, lan semi-rampung ditambahake ing sup.
Úa:
- ati - 300 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- kentang - 3 pcs;
- wortel - 1 potong;
- minyak - 30 ml;
- glepung - 2 tbsp. l.;
- sayuran - setengah pensil;
- laurushka, uyah, mrica.
Preparation
- Nyenyet ati, ngethok urat, potong bêsik, gulung ing glepung.
- Grate wortel, Cut kentang lan chop bawang.
- Ing minyak goreng ati, pindhah menyang piring.
- Ing lenga padha, nyimpen bawang lan wortel.
- Ing saucepan, godhok, tambah kentang lan ati, laurushka, uyah lan rempah-rempah.
- Masak kanggo 20 menit, nambah browning, bakal nyelepake maneh 5 menit.
- Mateni geni, uncalan sayuran, nutupi, ngandhut 10 menit.
Casserole saka ati ayam
Masak ati sing disoki ing oven ing wangun casserole wis siap banget. Piring dadi éca, lembut, lan diwènèhi perawatan panas sing lembut, sampeyan bisa nyedhiyani perawatan kanggo bocah saka umur telung taun. Minangka basis, cereals digunakake: buckwheat utawa beras, sampeyan bisa milih pilihan favorit dening diversifying resep.
Úa:
- ati - 1 kg;
- beras - 1 item;
- trikatuka - 2 lembar;
- wortel - 1 potong;
- susu - 100 ml;
- endhog - 2 potong;
- glepung - 6-7 St. l.;
- uyah.
Preparation
- Cut bawang, parut wortel, simpenen kabeh.
- Godhok beras, pikat ati karo blender.
- Nyampur beras karo beras lan ati, ketik endhog, susu lan glepung. Sumber: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Tuangkan massa menyang wangun sing diliris, panggang 20 menit ing 190 derajat.
Carane ngolah daging pitik ing multivariat?
Pepaya ati ayam ing sajroning multivarquet ora luwih ala tinimbang dimasak kanthi cara tradisional. Sembarang resep klasik bisa dicocogake karo kemampuan piranti kasebut, lan fitur kasebut ora dadi sebab yen bisa nyemprotake minyak ing saindhenging pawon. Pilihan apik kanggo masak panas, cocok kanggo garnish - goulash karo tomat.
Úa:
- ati - 500 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- tomat - 1 pc.;
- tomat mors karo pulp - 300 ml;
- glepung - 100 g;
- uyah lan mrico.
Preparation
- Nyenyet ati, ngethok urat, gulung ing glepung.
- Nguripake mode "Panas" ing mangkuk ing lenga, goreng ati.
- Tambah bawang, wortel parut, goreng nganti bawang gampang transparan.
- Kanthi tomat, copot kulit tipis, potong gedhe, disapu ing sajian.
- Pour ing mors, aduk, tutup tutup.
- Ngalih menyang "Quenching", masak sajrone 40 menit.