Trout minangka iwak salmon sing enak, saka endhas sing bisa dimasak caviar, kalebu cara manusiawi. Caviar saka iwak salmon yaiku salah sawijining delicacies sing paling apik lan migunani. Ikan Caviar, asin lan kaleng, sampeyan bisa tuku ing toko. Sawetara wong (utamané para nelayan) duwe kesempatan kanggo nyekel trout, lan ngonsumsi caviar seger ing omah, piye carane nglakoni kanthi bener, kita bakal nemtokake ing artikel iki.
Ing sawetara wilayah, caviar trout ora salted bisa ditemokake ing rantai toko lan pasar iwak. Nganggo endhog iki, manawa kualitas endhog: endhog ora bisa digulung, mendhung lan lengket, duwe bau khas. Caviar kudu dikempalken ing wadhah minangka sakcukupe.
Sadurunge ngisi, mbusak film tipis (yastyeks). Sampeyan bisa nyedakake rongga ing sieve lan mbilas nganggo banyu adhem (ing jet lemah, luwih apik karo sprinkler), nanging iki ora perlu ing kabeh (wong sing nyekel trout ora bisa nindakake). Sawetara menehi saran kanggo mbebayani endhog karo banyu sing nggodhog kanggo pamisahan endhog sing luwih apik, yen sampeyan pengin ngasahi caviar - maju, endhog bakal dimasak lan bakal kelangan loro sing digunakake, ing rasa, lan ing rasa. Kaviar legi asin sing bener kudu nduweni aroma alam sing enak kanggo iwak seger (kita bakal nate nganggo mentega lan jus lemon). Caviar uyah bisa dadi garing lan brine (solusi saline).
Carane cepet kanggo pickle caviar trout?
Úa:
- Trout caviar - bab 1 kg;
- uyah - 1-2 tablespoons. spoons;
- lenga sayur-sayuran (paling zaitun pisanan kadhemen mendem) - 1-2 tbsp. spoons.
Preparation
Nyawisake caviare trout (tanpa film), uyah lan alon-alon nyampur. Sawise setengah jam kita nambah minyak sayur lan manawa maneh alon-alon nyampur. Kaviar siap. Sampeyan bisa sijine ing botol kaca cilik lan nyimpen ing kulkas (mung ora ing beku) nganti 3 minggu, mung jus sing wis ngiwa nalika salting kudu nguras. Sadurunge konsumsi, sprinkle endhog karo linglang utawa jeruk jus.
Carane adol endhog iwak seger ing brine?
Úa:
- Trout caviar - 1 kg;
- banyu - 1 l;
- uyah umum.
Komponen pilihan:
- Rempah-rempah kasebut miturut rasa sampeyan (wiji anise, adas, katumbah, caraway, godhong teluk, cengkèh, lada wangi lan mrica panas, lan liya-liyane)
- minyak sayur;
- jus lemon.
Preparation
Ing banyu panas (panas), dissolve uyah supaya mentas endhog pitik (utawa kentang mentah) wis muncul. Yen sampeyan pengin, nambah rempah-rempah. Tuzluk siap, paling disenengi nganti 30 derajat Celcius. Kita nyedhiyakake caviar (dibebasake saka film-film endhog) ing tangki karo brine. Sing kudu kaca, keramik utawa dilapisi tanpa cacat. We ngenteni 15-30 menit, kasebut kanthi teliti, extract caviar lan sijine ing sieve karo lapisan sing lancip. Nalika cairan ngirangi, sampeyan bisa ngempelake endhog ing botol cilik, pour lenga sithik ing endhog lan aduk kanthi cepet utawa langsung menyang meja, bumbu karo mentega lan jus lemon.
Sawetara nambahake brine utawa uyah kanggo gula "garing" kanthi rasio 1: 3. Mesthi, sampeyan bisa nindakake, nanging duta tanpa gula luwih alami.
Carane njupuk trout ing gaya Far Eastern?
Úa:
- trout caviar (kanthi jumlah cilik);
- papak - 1 -2 cengkeh;
- kualitas soy sauce;
- minyak wijen;
- irisan abang pedhes;
- jus lemon utawa jeruk.
Preparation
Bawang putih bakal bisa didol liwat media manual. We nambah minyak sesame cilik jeruk nipis lan soy sauce (kira-kira ing saham padha). Mangsa karo mrico abang panas. Ayo ngenteni 8-16 menit - sauce bakal dadi luwih cerah. Coklat cilik, dibebasake saka film, kita sijine ing mangkuk lan saus. Sawise 5-8 menit sampeyan bisa mangan lan seneng. Ora apik, endhog iki disuguhake asparagus asin lan beras .
Saka omben-omben alkohol kanggo trout caviar iku apik kanggo ngawula vodka, anggur putih utawa Jambon, gin, aquavit, kuwat beras omben-omben, Semono uga Sindhunata lan tinctures kuat kuwat.