Bouillon minangka sajian pangan sing apik banget, lan isih basis banget kanggo sajian liya. Carane lan carane nyiyapake kaldu daging sapi, maca ing ngisor iki.
Daging sapi domba - resep
Úa:
- pulp daging sapi - 1,5 kg;
- trikatuka - 175 g;
- wortel - 195 g;
- parsley (ROOT) - 95 g;
- celery - 115 g;
- Daun laurel - 1-2 lembar;
- uyah.
Preparation
Masak daging ing saucepan lan tuku banyu. Elinga yen kudu kadhemen. Ing geni moderat, supaya godhok. Buih asil dibusak kanthi gangguan. Uga, sudhut telusur dibusak saka umpluk. Kita sijine ing duduh kaldu peeled sayuran lan werna. Ing suhu minimal, cook duduh kaldu kanggo 3 jam. Ing babagan jam, wortel lan bawang bisa diekstrak. Siap sokur duduh kaldu lan gunakake luwih lanjut yen diarahake.
Duduh kaldu daging ing balung
Úa:
- banyu - 2-2.5 liter;
- daging sapi karo balung - 590 g;
- bawang bombay - 145 g;
- wortel - 145 g;
- godhong teluk - 2 PC;
- uyah.
Preparation
Daging sapi karo sakabeheng daging, vena lan film dipotong. We sijine meat menyang banyu ing kabèh sheet. Nalika masak, busa bakal katon, kita kudu mbusak. Kita nambah sayuran, rempah-rempah. Kanthi godhok tipis, cook duduh kaldu kanggo paling sethithik 3 jam ing tutup tutup. Banjur disaring, supaya ora ana potongan balung cilik tetep.
Carane cook kaldu transparent saka daging sapi ing multivariate?
Úa:
- banyu - 2 liter;
- pulp daging sapi - 590 g;
- rwaning teluk - 1 potong;
- wortel - 130 g;
- Kacang polong hitam - 5 pcs;
- bawang - 150 g;
- uyah.
Preparation
Dagingku, dicithak ing potongan-potongan cilik, disajekake ing panci multi masak lan dilebur ing banyu adhem. Iki minangka prasyarat. Banyu nggodhok ora bisa ditibakake, amarga ing kasus kasebut, protein bakal cepet cepet, lan kabeh jus bakal tetep ana ing jero daging. Lan kita kudu daging kanggo menehi rasa maksimum kanggo duduh kaldu. Banjur nambahake sayuran sing dikupas, rempah-rempah. We cook ing mode "Quenching" kanggo 3 jam. Ing pungkasan banget salting kanggo rasa.
Carane cook kaldu dawa coklat éca?
Úa:
- Tulang daging sapi karo daging - 600 g;
- buntut daging sapi - 500 g;
- celery - 45 g;
- parsley ROOT - 35 g;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 2 PC.
Preparation
Balung lan buntut daging sapi wis dicuci, dikumbah lan dipanggang kanggo rouge ing oven. Sawisé iku, sijine balung, buntut lan tuangake 3 liter banyu adhem menyang pot. Masak duduhake nganti 6 jam. Umpan lan pelumas, sing dibentuk nalika masak, kudu dibusak saka permukaan. Siji jam sadurunge pungkasan proses masak, kita nambah sayuran, werna lan nambah uyah kanggo rasa. Saring nikmate, sugih daging sapi sing sugih.