Salad "Caesar" - sajian dikenal lan ditresnani dening akeh. Ditemukake dening tukang masak dheweke yaiku Caesar Cardinini ing taun 1924. Miturut legenda, juru masak nemokake nalika, ing pawon, sacoro prakteke ora ana panganan sing ditinggalake, lan pengunjung nuntut panganan. Iki minangka cara salad sing prasaja digawé saka produk sing prasaja, sing akeh digandhengake karo rasa tresna. Saiki kita bakal menehi sampeyan carane nyiyapake salad Caesar klasik.
Caesar salad yaiku resep klasik
Úa:
- Romaine lettuce - 400 g;
- endhog pitik - 1 potong;
- papak - 2 cloves;
- baguette - 120 g;
- lenga zaitun ekstra prawan - 50 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- grated keju parmesan - 1 tbsp. sendok;
- Worcestersky sauce - 1 sendok teh;
- ireng lemah mrico - 1 jiwit;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
Kanggo salad Caesar klasik kita bakal butuh croutons - roti putih sing garing. Kanggo nyiyapake kanthi cara baguette ngetokake crusts, crumb Cut menyang mubeng lan garing nganti blubbering ing open. Sajrone persiapan, crouton mangsa kudu diowahi kaping pirang-pirang supaya padha dadi merata ditenun. Banjur rusuk uyah nganggo uyah, iku luwih gampang kanggo nindakake iki ing mortir. Ing gruel asil nambah 10 ml saka lenga zaitun lan panas dicampur ing geni cilik. Banjur kita nyedhiyakake crouton, nyampur lan, kanggo geni cilik sing padha, tahan nganti 2 menit.
Sabanjure, tampani endhog pitik mentah gedhe, nggeser cangkang saka sisih tumpul lan 1 menit kanthi teliti diturunake menyang banyu sing nggodhok. Ing mangkuk salad, pisanan nyemprotake salad romaine gedhe, sprinkle karo lenga lan alon-alon nyampur. Banjur sprinkle karo jus lemon, musim karo uyah, mrico, Worcester sauce lan campuran maneh. Endhog wis rusak lan diwutahake ing ndhuwur salad, dicampur, supaya sayuran diiseni karo massa telur. Banjur sprinkle karo parmesan grated, campuran maneh, sijine croutons, nyampur iku apik, lan langsung ngawula salad menyang meja.
Resep sing bener kanggo salad Caesar karo pitik
Úa:
Kanggo salad:
- baguette - 200 g;
- salad - 1 tandan;
- fillet ayam - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomat - 1 pc.;
- papak - 1 cengkeh;
- lenga zaitun - 100 ml;
- uyah, dicampur mrico.
Kanggo kecap:
- Worcestersky sauce - 1 tbsp. sendok;
- papak - 1 dentik cilik;
- ireng peppercorns - 5 pcs.;
- yolks endhog - 3 potong;
- lenga zaitun - 75 ml;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- uyah - 1 jiwit;
- Dijon mustard - kanggo rasa.
Preparation
Ayam fillet diiseni karo campuran uyah lan mrico, tutup karo film lan dilebokake ing papan sing adhem kanggo ngasinake nganti rong sasi. Ing wajan cukà mbuwang lenga zaitun, reheat lan dicelupake ing papak kasebut menyang piring. Fry nganti entheng, lan sawisé dituku, ora bakal ana maneh - kita menehi kabeh aroma papak kanggo lenga zaitun. Baguette dipotong dadi celah, sakwise ngilangi kerak bumi kasebut. Bêsik sing diasilake digoreng nganti kulit lemah ing lenga zaitun.
Banjur ing endhog jajan sing digoreng kanthi irisan fillet ayam kanggo 4 menit ing saben sisih pinggir. Aja nutupi wajan sing nganggo tutup.
Saiki ayo miwiti nyiapake saos salad Caesar klasik. Ing mortir gulung cloves papak, kacang saka mrico ireng lan jiwit uyah, nambah sauce Worcesters, yolks endhog mentahan lan
Saiki wektune kanggo ngumpulake salad Caesar klasik karo pitik: nyelehake sajian salad ing papak lan nyebarake godhong lettuce, kanthi potongan gedhe. Gesang karo saus lan sprinkle karo parmesan grated. Saka ndhuwur panggonan disigar fillet pitik lan maneh sprinkle karo sauce. Saiki, kita nyelehake crunches, sing uga disiram karo saus lan disikiti karo keju Parmesan. Yen dikarepake, tambah tomat, tuwuh dadi potongan, sing uga keju pritirushivaem lan langsung dilebokake ing meja.