Banitza minangka pasta puff Bulgaria tradisional kanthi isi, minangka aturan, unsweetened, jenis revolver asli. Salah siji saka fillit sing paling populer kanggo banitza yaiku brynza lan / utawa keju cottage, senadyan pilihan liyane bisa dimasak (daging, sayuran utawa dicampur, utawa ngisi woh). Banicza apik banget kanggo menu perayaan, kanggo tabel akhir minggu kulawarga, kanggo mangan lan sarapan.
Resep kanggo banitza karo keju
Úa:
- gandum tepung dhuwur-grade apik - 1 Piala;
- banyu panas utawa ora asem, Cairan yogurt unsweetened - 4 tbsp. spoons;
- uyah - jiwit;
- soda pangan repaid - 1 jiwit;
- krim sing ora nguntungke utawa yoghurt tanpa gula kanggo ngisi - kira-kira 100 g;
- keju feta utawa campuran rumah keju brine rennet saka susu kewan beda - kira-kira 250 g;
- Cottage keju - bab 250 g;
- endhog pitik - 2-3 PC.
Preparation
Tepung ngayun ing mangkuk ing mangkuk lan gawe alur, nambahake soda sing dipecat (umpamane, jus lemon). Mbenerake nambah susu utawa banyu sing ora asat, adhem adonan sing adoh. Yen masak karo produk susu sing asem, soda ora bisa dipateni. Kita knead keuangan, muter munggah, nutupi karo andhuk lan sijine ing kulkas 30-40 menit, supaya ngadeg.
Masak stuffing. Nyampur keju keju, keju parut, krim sing ora nguntungke lan endhog. Rada salted. Isi kudu ora cair banget. Saka roti roll roti tipis. We nggawe nggulung karo stuffing lan fasten ing sudhut. Kita melu saben gulungan karo spiral ("cochlea").
Lubricate pan karo lenga utawa ngapura karo papered baking oil. We disebarke ban-vertu saka ndhuwur. Sampeyan bisa lubricate permukaan karo buttery melted krim utawa putih tiyang kuilt pethak. We are baking bake in oven for about 40 minutes at a temperature of 200 ° C. Kita sijine bates sing masak ing anduk, dilipat kaping papat, lan ninggalake nganti 10 menit. Kita ngawula sajian panas utawa kadhemen. Sampeyan isih bisa pour banitsa karo krim sing ora nguntungke utawa yogurt, utawa mentega alami sing ilang.
Isi kanggo banitza bisa rumit kanthi nambah sayuran ijo, mrica lada manis lan / utawa waluh, disarut ing grater cilik, kentang mashed utawa waluh kukus.
Perlu dicatet yen kadhangkala ing test kanggo banitsa nambah semolina ing proporsi 1 langkah saben 2 ukuran glepung. Ing versi iki, semolina kudu disuntak dhisik karo susu sing asem utawa banyu anget lan ngidini croup ngembang suwene 40 menit, banjur nambahake sisa-sisa bahan.
Ing asas, sampeyan bisa nggunakake lan puff pastry, kalebu, lan siap.
Banitza kanthi tambalan manis bisa disuguhake karo kompote, teh utawa kopi (senajan tèh ora ngombe non-Bulgaria). Banitza sing ora disenengi bisa disuguhake karo anggur meja utawa rakia woh.