Udder yaiku organ saka wadon saka sawetara kewan mamalia (ruminans, kayata sapi, wedhus, rusa). Udder dumunung ing abdomen nyedhaki area inguinal, kasusun saka pirang-pirang cuplikan, ing kéwan sing beda-beda, cacahing lobus ora padha. Udder sapi nuduhake menyang jero kategori pisanan, (udune kéwan liyané biasané ora digunakake kanggo panganan).
Sawetara sajian menarik saka udder daging sapi - resep-resep masak
Aturan umum.
Udder nduweni rasa lan ambu sing spesifik, saengga biasane dimasak kanthi kapisah, luwih jarang - karo barang-barang liya. Ing kasus apa wae, sadurunge nyiapake udder, kudu direndhem ing banyu adhem nganti minimal 3 jam (utawa luwih saka 12). Banjur ngresiki prodhuk iki lan sampeyan bisa masak.
Panggang sapi udder - resep
Úa:
- udder sapi - 1 kg;
- bawang bombay - 1 pc;
- Rempah garing kanggo duduh kaldu (mrica wiji, laurushka, cengkèh);
- endhog pitik;
- glepung gandum;
- bir utawa susu;
- lemak daging babi utawa lenga sayur-sayuran;
- sayuran kanggo hiasan.
Preparation
Godhok banjur direndhem ing potong gedhe, masak nganggo bawang lan rempah-rempah nganti siap sethithik 2,5 jam. Rada adhem udder ing duduh kaldu, copot lan potong irisan ora luwih kenthel tinimbang 1 cm.
Siapake adonan (yaiku adonan kenthel) saka campuran glepung lan endhog kanthi tambahan susu, bir utawa banyu.
Diping irisan udder ing adonan lan digoreng ing wajan frying sing digoseni kanthi apik nganti kulit coklat-emas dienggo. Sampeyan bisa ngawula nganggo garnish (kacang buncis, kentang, beras, lan sapiturute). Mesthi wae, kita kudu ngemut bawang putih utawa bawang putih-lemon. Bisa dadi tomat bawang putih pedhes. Kanggo panyerepan sing luwih apik, apik kanggo nglayani anggur meja.
Roti saka udder - resep
Úa:
- udder sapi - 1 kg;
- roti putih basi -1 / 2 pcs.;
- bawang bombay - 2 pcs;
- Endhog pitik - 1-2 pcs .;
- lada hitam lan rempah garing liyane;
- lemak daging babi utawa lenga sayur-sayuran.
Preparation
Direndhem lan dikumbah mentah udder ayo pass liwat grinder meat, uga kita mindhah bawang lan roti, sadurunge direndhem ing banyu utawa susu. We nambah endhog, rempah-rempah, dicokot sithik. Kita mbentuk cutlets karo tangan teles lan goreng saka loro-lorone. Sajadah karo saus pedhes.
Goulash saka udder sapi
Úa:
- udder sapi - sekitar 600 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- Rempah-rempah garing (umpamane, campuran digawe saka hops-sunels utawa kari);
- lenga utawa lemak daging babi kanggo frying;
- pasta tomat ;
- papak;
- sayuran seger.
Preparation
Kita nguber udder weteng, ngiris dadi potongan cilik. Bawang kasebut diwutahake ing cangkir, nambah prodhuk irisan lan rebus nganti alus karo rempah-rempah, yen perlu, tuangake banyu lan aduk. Ing mburi proses, nambah tempel tomat lan papak.
Udder goreng goreng pedhes ing gaya Meksiko
Úa:
- udder cow;
- rempah-rempah kanggo duduh kaldu;
- papak;
- jeruk lan / utawa linglang;
- mrico panas abang;
- a tequila sethitik utawa rum cahya;
- lemak babi kanggo frying.
Preparation
Udder sing direndhem digodhok ing duduh kaldu, diekstrak lan dipotong dadi irisan gedhe. Nyampur marinade: papak lan abang