Kelinci Carcass kudu direndhem utawa diasinake nganggo rempah-rempah kanggo nyingkirake bau lan nyemangi daging. Uga, masak daging iwak sing luwih apik ing oven, nglindhungi saka pangatusan kanthi kantong utawa foil khusus. Nganggo tips iki, terwelu sing dipanggang ing oven bakal nyenengake sampeyan karo daging sing alus.
Terwelu areng ing oven kanthi krim sing ora nguntungke
Meat daging ternak, diresapi karo saus krim sing ora nguntungke karo rempah-rempah, dadi tender lan wangi, lan saos krim bakal adorn rasa samubarang sajian prasaja.
Úa:
- terwelu - 980 g;
- Butter - 60 g;
- bawang bombay - 80 g;
- wortel - 80 g;
- celery root - 130 g;
- papak - 2-3 cengkeh;
- ora nguntungke krim - 260 ml;
- Daun laurel - 3 lembar;
- ireng mrico - 5 wortel;
- Pepe thyme, rosemary - kanggo ¼ sendhok teh;
- lemon - 1 potong;
- glepung - 170 g;
- minyak sayur - 65 ml;
- banyu 480 ml.
Preparation
Potong carcass carcass menyang bêsik, mbilas, garing, garing karo rempah-rempah garing lan pour jus jeuk. Ninggalake terwelu ing garam kanggo setengah dina. Sawise mbungkus, woh wortel, gulung ing glepung lan coklat ing minyak sayur. Satunggaling potongan daging ingkang dipunginakaken ing brazier lan ngrampungaken sandhangan sayur. Sayur cincang, disimpen ing mentega sawetara menit, nambah daging, tuku banyu panas lan sijine godhong laurel. Sing terakhir dikirim menyang krim cukur sing brazier, sawise sing disajekake kanggo gawe panggang 2 jam ing 180 derajat.
Kelinci kaya sing dipanggang ing oven paling apik dilayani karo kentang utawa sayuran panggang liyane.
Kelinci sing disumbat dipanggang ing oven
Ing macem-macem fillings kanggo buto wortel, asem-manis kanggo pulo-asin, menehi sing nduweni kesempatan kanggo eksprimen lan nggawe kanca. Variasi sajian iki migunakake pengisi sing prasaja adhedhasar serealia, úa kang asring digunakake kanggo ngisi piring daging.
Úa:
- kelinci kandhas (karo giblets) - 1,5 kg;
- endhog - 2 potong;
- beras - 190 g;
- champignons - 210 g;
- bawang - 90 g;
- minyak sayur - 35 ml.
Preparation
Sadurunge nresep wajan ing oven kanthi rampung, rendhem bangkekan ing saperangan jam ing banyu kanggo ngilangi ambegan. Cuten terwelu lan campur karo uyah lan mrico, supaya rambute meh kira-kira satus jam. Nang, copot lan tlatah. Bagéyan trikatuka lan jamur disigar bebarengan karo giblèt sing disigar nganti siap. Rebus beras, lan sawise ngejang, nyampur karo endhog rebus lan giblet sing disigar. Kanthi campuran sing diasilake, isi bangke kobongan, nglebokake lan ngirim menyang panggang, dilapisi karo foil, ing 180 derajat kanggo kira-kira jam, kanthi periodik mbuwang bangkai kanthi jus penting.
Terwelu dipanggang ing oven ing kantong
Resep iki kanggo péso kelinci ing oven dibédakaké karo kesederhanaan lan kecepatan masak, amarga terwelu nyiapaké jus dhewe, ngramut rasa klasiké.
Úa:
- kriting carcass - 590 g;
- lenga zaitun - 35 ml;
- kari - setengah tbsp;
- Rosemary, Basil - 1 sendok teh saben;
- ireng mrico - setengah tbsp.
Preparation
Potong krisan bandeng, nambani lenga zaitun lan rempah-rempah menyang daging rempah-rempah. Ninggalake daging kanggo marinate kabeh wengi. Sijine bêsik ing lempengan manggang lan panggang nganti satunggal setengah jam ing 180 derajat. Jus daging babi sing paling apik dilayani kanthi salad sayuran seger.