Kaya masakan sing paling tradisional, kharcho duweni variasi, gumantung ing wilayah sing digawe sajian. Lan senadyan saben pilihan beda karo komposisi rempah-rempah lan aditif liyane, ing laku basa tetep padha: bawang, daging, beras, hops-suneli lan katumbah. Kita bakal nyadari resep sup mutton saka mutton ing macem-macem variasi.
Resep kanggo sup kéwan kharcho
Komponèn liya sing luwih penting saka masakan Georgia iki yaiku Tkemali, sing tanpa mokal bisa ngalami rasa harko asli. Supaya sampeyan bisa tuku siap utawa nyiyapake varian dhewe saka plums lan rempah-rempah sing wis dimasak.
Úa:
- Lamb - 840 g;
- beras - 55 g;
- tomat - 430 g;
- bawang bombay - 165 g;
- papak - 1 sirah;
- tkemali - 45 g;
- a bunch of cilantro.
Preparation
Piring paling apik kanggo kharcho - kazanok, sing njamin kesetaraan saka panas lan retensi panas, nambahi sajian kanthi rasa.
Duduhake duduh kaldu ing mangkuk kapisah, kanthi otomatis nyopot swara saka permukaan, lan ing burner sabanjuré sijine kazanok kanthi lenga panas lan nyimpen ing semirings trikatuka. Tambah bawang kanggo bawang goreng.
Nalika bawang bombay dikukus, tomat banjur diiseni karo blender menyang saos.
Nyampurake bawang goreng kanthi potongan daging, tuangake ing saus tomat lan tkemali, sawise nyampur, tuangake ing beras sing disumbat lan tuangake duduh kaldu. Masakan kuas kharcho saka domba ing basa Georgia nganti nasi siap, lan sadurunge ngladeni, nambah coriander sing dicincang.
Sup krim domba - resep klasik
Nalika ing salah sawijining bagéan Georgia, dheweke ngandharake versi klasik kanthi tkemali ing komposisi, ing liyane padha ngomong yen kharcho nyata ora bisa dibantah tanpa kacang lan hops-suneli. Disaranake sampeyan nyoba resep-resep lan menehi pilihan kanggo apa sing cocog karo rasa sampeyan.
Úa:
- Lamb - 620 g;
- sauce saka satsebeli - 165 g;
- hops-suneli - 10 g;
- papak - 4 untu;
- bawang bombay - 115 g;
- walnuts - 115 g;
- beras - 175 g;
- lada panas, katumbah - kanggo rasa.
Preparation
Sakdurunge sampeyan masak sup dawa sing enak saka kambing, dibagi dadi daging lan dicabut saka film. Bagéyan wedhus jawa dadi rong bagéan, disiram banyu lan ninggalake masak sajamawis jam.
Sak wektu iki, njupuk komponen liyane. Rendhem beras, ngalahake walnuts ing glepung, banjur nambahake beras lan kacang ing duduh kaldu. Mangsa sup sup hop-suneli lan saus (utawa tkemali), tancepake papak kasebut lan adus supaya didhahar nganti nasi siap. Rendhet kaldu sup karo cabe panas lan cilantro.
Daging kambing domba kuwi bisa digawe ing multivariat. Pisanan, ninggalake daging sapi ing mode sing cocog kanggo jam setengah, banjur tambahake sisa-sisa bahan kasebut lan godhog nganti 40 menit maneh.
Carane cook kharcho sup saka domba?
Kanggo keasaman cahya, tinimbang tkemali, sampeyan bisa nambah plum alus kanggo sup. Bakal metu ora kurang enak.
Úa:
- Lamb - 630 g;
- trikatuka - 170 g;
- papak - 4 untu;
- tomat - 115 g;
- plum - 65 g;
- beras - 55 g;
- a bunch of cilantro.
Preparation
Sadurunge nggawe kharcho sup saka wedhus, sijine duduh kaldu kanggo godhok saperangan jam, ora dilalekake kanggo mbusak gangguan saka permukaan. Sawise 1.5-2 jam, daging bisa dibuang, disassembled dadi bêsik cilik, bali maneh menyang duduh kaldu lan ditambahake beras sakabeheng. Aja lali babagan rempah-rempah, tuangkan ing uyah jus apik lan mrico panas.
Dikaniaya bawang goreng. Tambahake papak lan bagéyan plum, lan ing pungkasan banget - seger tomat seger. Tuang panggang ing saus menyang sup lan ninggalake kanggo masak nganti beras siap. Panyebrangan rampung banjur ditambah karo ketumbar katumbah seger, lan sawise dibuang saka candhi sing ngadeg nganti 15 menit.