Polendvitsa minangka sajian masakan Belarus, Polandia, lan Ukraina. Iki digawe saka daging babi, daging sapi lan jaran, lan dadi luwih tepat, digawe saka sirloin. Kita bakal pitutur marang kowe bab loro cara kanggo nyiapake liontin daging babi.
Resep kanggo salting ing ngarep
Úa:
- babi tenderloin - 2 PC;
- uyah - 1 kg;
- gula - 100 g;
- mrico abang - 1 sendok teh;
- ireng mrico - 1 sendok teh;
- campuran saka rempah-rempah - 4 teaspoons;
- cabe cayenne - 5 tbsp. spoons;
- paprika - 4 tbsp. spoons.
Preparation
Cut tenderloin, mbusak film lan irisan gulungan kasebut lan garing. Kanggo pickling, njupuk uyah saka medium mecah, mung ngomong yen cilik lan gedhe ora pas - ora eksprimen. Stony garam bakal rampung, nanging banyu segara luwih apik. Garam dicampur karo gula: kanggo 1 kg uyah, sijine 100 g gula, sambungake karo mrica abang lan ireng. Lan nambah campuran rempah-rempah, sampeyan bisa tuku mau minangka campuran, lan sampeyan bisa ngumpulake dhewe saka wong sing dikasihi. Ing wadhah plastik utawa stainless steel ing ngisor, tuangi campuran uyah lan rempah-rempah sing sithik lan tingkatake supaya dicampurake ing ngisor. Daging babi dilebokake ing siji lapisan lan tutup karo uyah saka kabeh sisi, tangi panggonan kontak potongan daging antarane siji lan kontak karo wadhah (bebarengan sisih). Saka ndhuwur, aja nyenengake kanthi apik, daging kudu ora katon. Banjur sijine wadhuk telung dina ing kulkas ing beting ngisor. Sawise telung dina, nglakokake cairan, isi karo uyah kosong (tanpa rempah-rempah) lan bali menyang kulkas kanggo dina liyane. Get metu polentvitsu uyah, wisuh lan garing karo andhuk, ing atine bisa dimasak, nanging sampeyan bisa nggawe luwih enak. Gulung ing cayenne paprika karo paprika utawa rempah-rempah liyane sing paling disenengi. Bungkus kenceng ing film pangan (saben potongan kanthi kapisah), aja lali gawe nganggo selusin bolongan ing film, kanggo intake udara. Tali karo tali lan nyandhang kanggo dina - loro.
Resep kanggo salting pandelion ing brine ing ngarep
Úa:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- gula - 4 sendhok;
- mustard Rusia - 2 sendhok teh.
- horseradish - 2 sendhok teh.
- parsley - 50 g;
- dill - 50 g;
- papak - 1 untu;
- Laurushka - 2 pcs.;
- wiji dill - 1 sendok teh;
- wiji sawi - 1 sendok teh;
- uyah - setengah tuwung;
- cengkeh - 5 pcs;
- banyu - 3 liter.
Preparation
Sijine uyah ing banyu, rempah garing lan telung teaspoons gula, banjur godhok. Cut metu tenderloin, copot film lan sijine teluk ing wadhah plastik sing wis adhem brine. Ing wangun iki, daging kudu