Menyang latar mburi cousabatta bakery, ciabatta dibedakake dening rongga ageng ing crumb lan kerak banget crispy saka werna coklat emas jero. Kanggo njaluk roti kanthi karakteristik sing tepat, sampeyan, ing salebeting set bahan-bahan prasaja standar, mbutuhake akeh wektu lan ketrampilan dhasar kanggo nangani test, ing kabeh kasus liyane, resep-resep sing rinci bakal cocok.
Resep roti Ciabatta ing oven
Úa:
Kanggo wiwitan:
- ragi garing cepet - 1/2 sendhok;
- banyu - 150 ml;
- madu - 1/4 sendhok teh.
- glepung - 450 g.
Kanggo tes:
- ragi garing cepet - 1/2 sendhok;
- banyu 250 ml;
- lenga zaitun - 15 ml;
- glepung - 350 g;
- jiwit uyah.
Preparation
Preparation saka roti ciabatta miturut resep klasik wiwit karo kneading saka wiwitan, kanggo ragi iki diwiwiti ing banyu anget lan rada sweetened karo madu, banjur kiwa ing panas kanggo 6-7 menit. Kanggo solusi ragi, banjur tuangake glepung, nyampurake kabeh, yen ora ana benjolan sing dibentuk, lan ninggalake nganti 12 jam liyane.
Kanggo nyiapake adonan ing dina sabanjure, starter kudu dikombinasikake karo solusi ragi sing dicampurake saka ragi sing padha, nanging adhedhasar 250 ml banyu. Ngrerahi ragi ing wiwitan, ngirim lenga lan glepung sing isih disimpen, banjur knead adonan karo prosesor pangan utawa sendok kayu sing prasaja,
Sadurunge nggawe roti ciabatta, ninggalake adonan kanggo nggawé panas sajrone panas sajrone udakara 3 jam, banjur lebokna ing pundhi dadi bagian sing padha, saben potong dadi roti banjur disiram nganggo glepung, banjur dicithak ing kertas. Sadurunge mlebu ing oven, menehi test sajrone istirahat 20 menit, lan sajrone nggawa suhu ing oven nganti 220 derajat. Baking roti bakal setengah jam.
Yen sampeyan milih nggawe roti ciabatta ing panyedhep roti miturut resep kita, sijine wiwitan kanthi bahan-bahan liyane ing mangkuk lan pilih "Dough". Sabanjure, roti diwasa ing oven.