Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane ngolah sele saka daging sapi lan daging babi. Fitur utama saka preparation iku duduh kaldu sing enak, kuat lan transparan, sing kudu dibekukan nalika didhahar. Piring kasebut bakal tansah disenengi para tamu lan mesthine bakal takon sampeyan kanggo nuduhake resep.
Resep kanggo chilli sing digawé saka daging babi lan daging sapi
Úa:
- daging sapi - 490 g;
- daging babi sikil - 1 kg;
- trikatuka cilik;
- wortel - 65 g;
- uyah gedhe - 1,5 tbsp. spoons;
- godhong teluk;
- kepala papak;
- banyu;
- sing dicampur saka pepe sayuran - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Ing jero sauté pan ditambahake sikil daging babi sing dicampur lan diproses lan pulp daging sapi. Tambah rempah-rempah kanggo rasa, uncalan godhong laurel lan campuran sayuran garing. Isi isi banyu sing disaring kanggo nutupi daging sing sethithik. Pinten manawa sampeyan kudu mangan daging sapi saka daging babi lan daging babi? Ora ana jawaban sing tepat kanggo pitakonan iki! Iku gumantung ing volume masakan sampeyan. Kita nggawa banyu menyang godhok, copot busa karo busa, tutup karo tutup lan cook ing geni sing paling lemah kanggo 4 jam. Banjur nambahake trikatuka, wortel lan uyah kanggo nambah rasa. Bawang putih diproses saka kulit garing lan disemprotake liwat pers. Sawise 45 menit, teliti njupuk daging sing metu saka telusur lan dikirim menyang tempel bawang. Godhok duduh kaldu kanggo 20 menit liyane, lan nalika iku kita lagi ngetutake daging: kita ngombe lan mbungkusake dadi potongan cilik. Bubuk lan wortel dibuwang, lan duduh kaldu disaring. Sabanjure, njupuk mangkok jero, lay metu daging sing disiapake ing ngisor lan pour nganti ndhuwur banget karo duduh kaldu. Kita ngirim workpieces menyang kulkas kanggo hardening lengkap. Kita ngladeni kadhemen daging babi lan daging tanpa gelatin, dipotong dadi irisan, karo mustar gawean utawa cemilan dhasar.
Resep kanggo kadhemen saka daging babi karo sikil daging sapi
Úa:
- daging babi sikil - 1 kg;
- daging sapi - 520 g;
- bohlam - 115 g;
- wortel - 65 g;
- siji godhong laurel;
- papak - 3 untu;
- mrico karo kacang polong;
- uyah;
- Gelatin cepet - 1 sachet.
Preparation
Daging wis dicuci, dibuwang menyang pot banyu lan dilebokake ing piring sing ditrebengake. Kita nggawa cairan menyang godhok, mbusak umpluk ing roto, uncalan bolam unpeeled lan cook sele saka daging sapi lan daging babi kanggo 5 jam. Kanggo 1 jam sadurunge pungkasan, uncalan wortel duduh, kacang polong, laurushku lan podsalivaem kanggo rasa. Sawise 30 menit, nyoba duduh kaldu kanggo rasa. Banjur mateni geni, kanthi alon njupuk produk sampingan lan nambahake menyang mangkuk sing kapisah. Nyaring suling lan tuangake sethithik menyang kaca, banjur dissolve gelatin kasebut. Daging diurutake, dipisahake saka balunge lan dipotong dadi potongan cilik. Wortel sing diseduh dibersihake, diiseni ringlets lan dilebokake ing ngisor wadhah. Saka ndhuwur nyebarake lapisan daging sing endi, uncalan papak sing sacoro apik lan maneh sprinkle karo daging. Ing duduh kaldu panas, dissolve gelatin, strictly ngisor Rekomendasi ing paket. Banjur nyampur karo duduh kaldu sing isih lan tuangake ing piring. Kita ngirim hawa ing kulkas lan ngenteni sak jam 7 jam, nalika membeku. Banjur kita ngilangi cemilan kasebut lan disajekake ing meja karo roti rye, pawon lan sawi .
Preparation saka kadhemen saka daging babi lan daging sapi ing multivariat
Úa:
- daging babi sikil - 1,5 kg;
- daging sapi - 490 g;
- Trikatuka - 110 g;
- banyu - 1,5 liter;
- kepala papak;
- wortel - 95 g;
- rempah-rempah lan rwaning teluk.
Preparation
Sikil daging babi disebar lan direndhem nganti 10 jam ing banyu. Banjur, kita disebarake karo daging menyang pinggan mangkene lan diwenehi banyu saring. Kita mbuwang laurel, rempah-rempah kanggo rasa, nutup tutup lan nyiapake 6 jam kanggo "Quenching". Sawise iku, alon-alon njupuk daging metu saka duduh kaldu, disassemble lan lay metu cetakan. Ing duduh kaldu sing ditusuk liwat papak bawang adhem banjur tuangi cairan ing formulir. Kita mbebasake kadhemen ing kulkas lan ngenteni nganti ora gelem.