Dina iki sampeyan bakal sinau saka resep-resep kita carane nyiyapake harcho nyata saka daging sapi ing Georgia. Masakan nasional Kaukasia iki, amarga rasa sugih sing unik, terus menangake ati akeh konsumen ing ndonya.
Resep klasik daging sapi saka daging sapi Georgia
Úa:
- lemak daging sapi brisket - 550-750 g;
- beras - 130 g;
- tomat puree - 60 g;
- Saus Tkemali - 65 g;
- walnuts - 1 gedheful;
- papak - 1 sirah gedhe;
- trikatuka - 2 lembar;
- abang lan ijo panas mrico - 1 polong;
- Lavra - 2 godhong;
- hops-suneli - sawetara jiwit;
- Kacang polong manis lan ireng;
- uyah meja;
- sayuran cilantro lan parsley.
Preparation
Kanggo masak daging sapi brisket lemak dicuci, diselehake ing saucepan, diisi banyu saring lan disetel ing kompor kanggo masak. Sajrone nggodhok lan ing tahap awal nggodhok, kita mbuwang busa. Banjur kita ngurangi panas dadi minimal lan tetep daging nganti setengah jam utawa nganti alus. Sawise iku, kita njupuk daging metu ing piring lan supaya dadi adhem sethitik. Kita nggawe duduh kaldu lan bali daging sapi kasebut, misahake saka balunge, ngeculake dadi serat utawa nglereni dadi cilik.
Sawise duduh nganggo daging maneh godhok, tuangake supaya sakabehane beras banyu, mbungkus bolam kupas lan diced, digodhog lan digosok nganggo cloves bawang putih uyah, disaring saus tomat lan saos tomat. Kita uga menehi harko hops-suneli, ngalahake wortel mrica manis lan ireng, godhong laurel, lan masak ing panas nganti nganti kelembapan beras. Pungkasane, uncalan walnuts sing dicincang, sayuran irisan cincang lan parsley, lan polong sing dicincang saka lada pahit, dikupas saka wiji. Kita nyedhiyakake godhok kharcho kanggo limang menit maneh, gawe sepuluh menit lan bisa ngawula.
Sup sapi saka daging sapi karo wortel - resep
Ing versi klasik saka preparation, wortel ora digunakake. Nanging akeh, nyetel sajian kanggo rasa sampeyan, nambah wortel lan sayuran lan bahan liyane. Resep kuas kharcho iki nganggo wortel.
Úa:
- daging sapi - 650 g;
- beras - 120 g;
- kecap tkemali utawa tclapi - ukuran 65 g utawa 1/4 lembar ukuran sheet A4;
- tomat gedhé - 3 pcs;
- sakepel walnuts;
- papak - 1 sirah gedhe;
- wortel ukuran medium - 1 pc.;
- stem celery - loro petioles;
- trikatuka - 3 potong;
- lada panas - 2 polong;
- Lavra - 2 godhong;
- hops-suneli - sawetara jiwit;
- Kacang polong manis lan ireng;
- uyah meja;
- cilantro ijo lan parsley - 1 balok;
- minyak sayur.
Preparation
Minangka ing versi klasik, kita godhog daging sapi nganti siap, banjur tlatah lan sijine maneh