Pampushki - kultus Ukrainia bakery, misuwur ing Rusia, yaiku roti bunder cilik, paling asring saka adonan ragi. Ukuran biasa saka pampushes babagan kaya walnut utawa rada gedhe banget. Pampushki paling asring panggang ing oven lan dadi borscht utawa sop karo saus bawang putih.
Saka Sejarah Pampushki
Ana pirang-pirang versi asale saka pampushes, nanging bisa ditemokake yen popularitas tina pampushki amarga tradhisi kuliner ing kutha Odessa, ing ngendi adat pamakanan ing restoran wiwit nyebar sacara aktif saka separo kapindho abad XIX.
Marang sampeyan carane masak pampushki nganggo papak.
Dumplings dumplings
Ana akeh resep-resep kanggo pangsit, diolah nggunakake glepung sereal beda (gandum, soba, rye, lan sapiturute) lan sawetara produk liyane (endhog, mentega, produk susu).
Nikmat pampushki karo bawang putih - resep
Úa:
- glepung gandum kabeh-gandum (bisa dicampur karo buckwheat 1: 1) - bab 2 cangkir utawa rada luwih;
- susu - 1 kaca;
- butter - 25 g (opsional);
- endhog pitik - 1 potong;
- Ragi garing - 1 sachet (utawa 3 kali luwih seger);
- gula - 1 sendok teh;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
Ing sajian utawa gelas sing misahake ing susu sing rada anget, kita dissolve gula, nambah ragi, saperangan saka sendok glepung, aduk sak tenane lan sijine panas sajrone setengah jam. Kita pour opal ing Bowl digunakake, nambah butter disigar, endhog lan glepung sifted. Kita knead ing keuangan karo tangan utawa mixer karo muncung spiral. Kita gulung keuangan ing mangkuk, sijine ing mangkuk lan, nulungi nganggo tuwung sing resik, sijine ing panas. Nalika adhine apik, kita nyritakake lan nyampurake tangan kanthi cepet (yen perlu, mbaleni siklus). Kita nyelehake adonan "sosis", dibagi karo piso dadi potongan sing meh padha, saka ngendi kita muter bola bunder ukuran walnut. Selehake bal ing lenga goreng utawa lemak daging babi lan panggang ing open nganti abang.
Pampushki siap karo borscht utawa sup, ing saucer kapisah, kita nggarap saus bawang putih (versi paling gampang: bawang putih sing ditumbuk dengan minyak nabati + garam sedikit). We mangan pampushki, dicithak menyang saos.
Pedhes dumplings saka kentang ing open - resep
Úa:
- kentang - 5 PC. ukuran rata-rata;
- glepung gandum wutuh - 4-8 tbsp. spoons;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- Rempah-rempah lemah (mrico ireng, pala, katumbah, cengkeh);
- butter utawa lemak krim - 30 g.
Preparation
Cook kentang nganti siap ing sembarang cara lan purr iku. Rada adhem kentang mashed lan nambah krim utawa butter dhisik, banjur endhog lan rempah-rempah. Cepet lan sak tenane nyampur karo garpu utawa mixer. Saka asil adonan kentang kanthi bantuan kamar panedhaan utawa sendok panganan dessert kita mbentuk bal lan sijine ing sheet baking greased. Panggang ing oven nganti kira-kira 25 menit. Pamushki saka kentang bisa dadi sajian sing misahake, umpamane, nganggo saus bawang krim utawa nganggo jamur sing dicelupake ing krim sing ora nguntungke, kanthi iwak utawa iwak.
Resep lenten karo resep bawang putih
Úa:
- glepung gandum (utawa dicampur karo oatmeal, millet, rye, buckwheat) - 2 cangkir;
- susu utawa banyu - 1 kaca;
- ragi - 1 sachet;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur.
Preparation
Ing banyu utawa susu panas, gula lan ragi dikembangke. Tambah lenga sing sethitik (20 ml kira-kira) lan mboko sithik glepung glepung. Kita kneaded lan sijine ing Panggonan anget kanggo bab 20 menit. Adhine wis kneaded, kita muter babagan bal padha lan menehi jarak sing sethitik. Pechem ing sheet manggang (greasing sadurunge) nganti abang. Sajam karo sos bawang (ndeleng ndhuwur). Ing kasus apa wae, macem-macem pasugatan karo pampushkas sing pengin tetep langsing luwih apik kanggo mangan ing wayah esuk.