Para ilmuwan terus-terusan perjuangan babagan carane ngetrapake urip kanthi produk tartamtu. Preservatif teka kanggo ngluwari. Saiki sampeyan ora kudu mbuwang produk kasebut sawise dina mbukak. Nanging carane aditif kasebut mengaruhi awak manungsa? Sawetara dekade kepungkur kanggo tujuan kasebut, produk kayata asam sitrat lan uyah digunakake. Saiki ing panggonan kasebut senyawa kimia sing luwih murah, yaiku salah sijine kalium E202. Kaping pisanan, iki diekstrak saka jus awu gunung, nanging teknologi iki wis suwe dianggep ora liwati.
Saiki, para ilmuwan isih nyariosaken babagan efek ing awak manungsa saka kalium pangan pengawet pangan E202 . Paling peneliti nganggep iku pancen ora aman. Liyane, contone, yakin yen panggunaan pengawet sembarang mbebayani banget kanggo awak manungsa, lan malah aditif sing ora aman ing sepisanan bisa ngrusak kesehatan.
Apa preparation kalium sorbate pengawet?
Potassium sorbate E202 minangka pengawet alami. Iki ditampa minangka asil saka proses kimia. Ing kono, asam sorbia di-neutralisasi dening reagen tartamtu. Akibaté, bisa ngeculake uyah dadi kalsium, kalium lan sodium. Saka wong-wong mau, sorbets dijupuk, sing digunakake ing industri pangan minangka pengawet. Katon kaya sorbate kalium minangka wêdakakêna kristal, kang ora duwe mambu lan rasa. Iku gampang larut ing banyu lan ora bisa dipertahankan kanthi konsistensi prodhuk sing ditambah. Potassium sorbate E202 diijini ing meh kabeh negara.
Aplikasi saka kalium sorbate
Potongan sorbate minangka komponen utama ing meh kabeh pengawet. Paling asring digunakake kanggo produksi margarine, butter, mayonnaise, saos, mustard , puree tomat, kecap, jam, senggol, minuman non-alkohol lan alkohol, jus. Iku minangka bagéan saka produk roti lan confectionery, bubuk lan krim. Potongan sorbate ditemokake ing meh kabeh produk semi lan sosis.
Efek kalium pengawet kerusakan tetep ora bisa ditemtokake, saengga efek kesehatan kalium sorbate lan uyah asam sorbic liyane dianggep aman. Nanging, kasus sing terisolasi kacathet nalika pengawet E202 nyebabake reaksi alergi sing abot, sing utama yaiku hypoallergenic. Pengawet iki nduweni sifat antiseptik lan antibakteri. Produk kanthi tambahan E202 rampung dilindhungi saka pambentukan jamur lan jamur.
Rusak kanggo kalium sorbate
Awit ana kemungkinan akibat negatif saka panggunaan produk sing ngandung preservatif E202, wates maksimum isi kalium sorbate ing saben produk panganan wis ditemtokake. Contone, ing mayonnaise lan mustar, jumlahe kudu ora luwih saka 200 g saben 100 kg. Nanging ing panganan anak-anak, khususe, ing woh-wohan lan buah-buahan buah-buahan ing bocah-bocah, angka kasebut ora kudu ngluwihi 60 g saben 100 kg barang rampung. Tokoh spesifik kanggo saben produk
Sawetara studi wis nuduhaké yèn ing jumlah tartamtu, pangawas E202 ora bakal ngrusak wong. Potongan sorbate bakal mbebayani mung yen tingkat sing diijini bakal ngluwihi. Wong sing sensitif marang macem-macem aditif bisa ngetokake gangguan saka membran lan kulit lendhut. Nanging kasus kasebut arang banget. Preservatif E202 ora duwe efek mutagenik utawa karsinogenik ing awak, ora nyebabake perkembangan kanker. Resiko reaksi alergi punika minimal.