Pitik karo kerak crispy minangka salah sawijining crita sing paling populer saka koki. Manuk sing bener lan goreng dituku mung kanthi ngolah teknologi masak khusus sing beda-beda kanggo saben bangkekan. Ing macem-macem metode sing dikenal kanggo kita bakal diterangake ing pungkasan.
Ayam seger ing oven kanthi asri
Skema kanggo nyiyapake endhog jus kanthi crispy crispy ora nggunakake aditif apa wae, ora perlu, kabeh sing perlu yaiku sajian bir, lan oven sing digawe kanthi apik.
Úa:
- bangkai pitik;
- uyah, mrico.
Preparation
Nalika oven nganti 215 derajat, njupuk pitik sing. Kaping pisanan, manuk dibilas, lan mung ditinggalake kanggo garing nganti 20 menit ing suhu kamar (utawa garing karo tuwung, supaya bisa cepet proses). Sabanjure, carcass wis disapih karo lenga zaitun, apik banget ing njaba lan jero.
Nyelehake manuk ing bir sing bisa mbukak lan bakar vertikal. Pitik karo crust crispy ing oven bakal siap kira-kira jam setengah.
Ayam ing oven kanthi resep - kerak
Kritéria liya sing penting, yaiku manawa manuk bakal renyah - nyetel suhu sing tepat. Sabanjure kita bakal nyiyapake pita ayam sing biasa ing marinade, nanging panggang ing suhu sing tepat supaya dadi garing.
Úa:
- lenga zaitun - 115 ml;
- Pepe oregano - 2 sendhok teh.
- jus lemon - 55 ml;
- papak - 3 untu;
- cuka anggur - 15 ml;
- pupu pitik - 8 pcs.
Preparation
Nyampur kabeh úa marinade lan ninggalake hips ing sajrone jam. Sawise mbungkus, pitik kasebut wis lemes lan dilebokake ing sheeting kanthi hiasan utawa mandiri. Saiki, mung nedha nggorok pitik ing njero oven kanthi lemah setengah jam kanggo 220 derajat.
Carane cook pitik ing open karo lemah emas?
A cara sing dijamin kanggo masak manuk asri, sanajan ora ana skill - panggangan ing adonan.
Úa:
- pupu pitik - 940 g;
- glepung - 155 g;
- tepung jagung - 45 g;
- endhog - 2 potong;
- kefir - 265 ml;
- a Bunch saka Rosemary;
- papak - 3 untu;
- Pepe papak, bawang - 1 sendok teh;
- kanthi jiwit paprika lan cayenne pepper.
Preparation
Nyampur rosemary bawang putih kanthi kefir lan endhog. nyemprotake pitik ing dicampur lan ninggalake nganti pirang-pirang jam. Sabanjure, gulungake manuk ing campuran loro-lorone glepung, dicampur karo rempah-rempah kang garing. Panggangan ing 190 derajat nganti masak.