Sup tradisional Rusian wis cukup dimasak kanggo mangan kanthi ora mung asem nanging uga kol seger. Ing kasus kasebut, kanggo menehi sajian keasaman karakteristik, umume kanggo nambah cuka meja cilik lan ngancani sajian karo porsi krim sing ora nguntungke, nanging aja sumerep, amarga kita bakal ngomong babagan resep-resep iki.
Shchi karo kubis seger lan pitik
Ayo diwiwiti karo ora resep paling tradisional kanggo sup kubis Rusia - variasi kanthi tambahan mince pitik.
Úa:
- duduh kaldu pitik - 6 item;
- daging cincang saka pitik utawa kalkun - 500 g;
- kepala kubis enom;
- bawang bombay - 60 g;
- kentang (gedhe) - 1 potong;
- godhong laurel - 3 lembar;
- papak - 3 untu;
- cukà - 45 ml;
- wortel - 60 g.
Preparation
Kalorake lenga sithik langsung ing saucepan lan digunakake kanggo ngeculake trikatuka sing disigar karo wortel. Nalika sayuran ndarbeni hue emas sing khas, gabungke karo bawang putih lan laurel, lan sawise rasa aroma sing terakhir, langsung sijine forcemeat pitik. Nalika daging pitik dijupuk saka kabeh sisi, sijine gobis enom sing disigar apik, irisan kentang, lan pour liwat duduh kaldu. Shchi saka gobis seger karo pitik dimasak kanthi cepet banget: sanalika kentang melunak, sampeyan bisa ngresiki pasugatan saka geni lan pour cuka menyang duduh kaldu.
Sup gobis seger karo pitik lan jamur
Úa:
- Daging babi - 40 g;
- papak - 5 untu;
- tomat ing jus dhewe - 200 g;
- pitik (daging abang) - 450 g;
- Gobis muda - 1 sirah;
- jamur putih (pepe) - 45 g;
- kentang tubers - 2 pcs.;
- banyu - 2 l;
- bawang - 70 g.
Preparation
Sadurunge sampeyan miwiti nyiyapake gobis sup saka gobis seger karo pitik, pour jamur pepe karo banyu nggodhok lan ninggalake dadi kebak karo kelembapan. Sawise, jamur kori metu lan adol, lan nyampur duduh kaldu kanthi banyu kanggo duduh kaldu.
Geser endhog karo jerami lan goreng ing saucepan nalika nunggu pelumas supaya panas, sing sampurna kanggo bawang kukus, bawang putih lan jamur. Nalika bêsik bawang bakal entuk gajih emas sing cahya, kita sijine pitik sing disigar kanggo panggang. Sanalika daging dadi putih, nyampur karo godhok kubis lan kentang sing disigar, pindhahake bahan saka wajan menyang panci, lan tuangake banyu utawa duduh kaldu. Ing resep iki, sampeyan bisa nggunakake pasta tomat, nanging rasa alam saka kaleng tomat nyebabake kapercayan liyane, lan mulane pie kanthi garpu utawa blender lan nambah gruel ing duduh kaldu. Tansahake sup kubis karo kol seger lan pitik ing kompor nganti kurang luwih 40 menit. Asam sing bakal diwenehi tomat bakal dadi cukup, nanging sampeyan bisa kanthi sedhemi pour cukà sing luwih sithik.
Sayur sup ayam karo pitik
Úa:
- dicincang godhong gobis - 4 item;
- kentang - 350 g;
- sausages pitik - 500 g;
- wortel - 150 g;
- duduh kaldu pitik - 2 liter;
- bawang bombay - 100 g;
- kacang polong saka manis mrico, adas adas - kanggo rasa.
Preparation
Goreng dhisik irisan sosis pitik ing wajan garing. Nalika sausages wiwit panas munggah lemak, nambah mau sayuran - disigar bawang karo wortel. Sabanjure, sijine ing kacang saka mrico lan sprinkle jiwit luh saka dill pepe. Nalika panggang diselehake, pindhah menyang pot nganggo kentang lan godhong kubis. Tuang sayuran lan sosis nganggo duduh kaldu panas lan cook sup kanggo setengah jam utawa nganti kubus kentang soften.
Yen sampeyan milih masak sup saka gobis seger karo pitik ing multivarquet, banjur cook goreng saka sausages lan sayuran ayam kanthi nggunakake "Baking", lan sawise ditambahake bahan-bahan sing isih lan cairan, pindhah menyang "Quenching". Wiwit ing multivariat kabeh pasugatan disiapake maneh, tinimbang sing diwenehake 30 menit, atur wektu ing wektu.