Ana pirang-pirang pasugatan saka babi rapih babi lan, nalika sinau resep-resep sing kasebut ing ngisor iki, sampeyan ora bakal bisa ndhelikake apa sing bakal ditindakake. Lan shish kebabs, gulungan, ham, lan sop mung enak.
Gulung weteng babi
Úa:
- daging sapi babi ing siji potong - 1 kg;
- paprika - 2 sendhok teh.
- uyah;
- ireng mrico - 10 g;
- papak - 6 dentikel.
Preparation
Cut sepasang brisket bebarengan, nanging ora tekan mburi. We unfold meat "buku", ing lumahing kita sijine cloves saka papak, Cut ing setengah, uyah, mrico. Banjur kita gulung meat karo gulungan, sprinkle karo uyah lan mrico. Banjur ditarik nganggo benang lan diobong nganggo paprika. Kita mbungkus roll kanthi lapisan foil ing 2. Panggang kanggo kira-kira jam ing 200 derajat. Sawise kuwi, kita ngilangi foil lan benang, lan muter bakal siap banget.
Shish kebab saka padharan daging babi
Úa:
- daging babi - 3 kg;
- anggur cuka abang - 200 ml;
- bawang bombay - 500 g;
- uyah;
- mrico.
Preparation
Pork brisket dipotong dadi ukuran sing padha. Saka trikatuka, uyah, uyah mrica lan anggur, disigar ing setengah cincin, kita nggawe marinade. We sijine meat menyang lan nutupi karo tutup. We ninggalake ing jenis watch kanggo 6 dadi ora kejawab. Banjur wis bisa nggoreng kebab shish liwat lilitan panas.
Daging babi perut
Úa:
- wortel - 150 g;
- a brisket saka babi - 600 g;
- beras gandum - 120 g;
- anggur cuka abang - 1 tbsp. sendok;
- godhong teluk - 1-2 pcs;
- bawang bombay - 100 g;
- uyah;
- lada;
- papak - 2-3 cengkeh;
- tomat tempel - 45 g;
- sayuran.
Preparation
Dicuffed bacon pour babagan 2 liter banyu. Sawise nggodhok, masak nganti kira-kira 40 menit kanthi panas sing kurang, lan kira-kira nganti 10 menit nganti siap, uncalan godhong lan mrico. Tuang bawang, wortel lan bawang putih. Pass sayuran disiapake kanggo babagan 5 menit ing lenga sayur-sayuran, banjur nambah tempel tomat, cuka lan godhok kanggo babagan 10 menit, aduk. Banjur kita njupuk metu godhong laurel, uncalan panggang ing sup lan bali menyang godhok. Kita sijine beras sakabeheng lan cook nganti gajih siap. Banjur sayur sup pritrushivaem lan dibusak saka piring.
Ham saka weteng daging babi
Úa:
- babi saka babi - 1 kg;
- rempah ;
- uyah nitrit - 10 g;
- uyah, masak - 10 g.
Preparation
Saka permukaan daging kita mbusak balung. Kita samubarang kangelan karo uyah - dimasak lan nitrit. Kita nyelehake brisket ing tas plastik sing kandhel, ngencengake pinggir lan ngresiki ing kadhemen. Wektu salting bisa beda-beda saka 3 nganti 14 dina. Kanthi maneh proses iki, luwih apik. Kira-kira dina sakdurungé, daging dienggo massaging. Sawisé iku, daging wis diekstrak lan diolah nganggo rempah-rempah. Kita mbungkus ing film pangan lan sijine ing panci karo banyu panas. Ukurané kira-kira 80 derajat. Godhok daging nganti watara 2,5 jam. Banjur, kelangan, ninggalake ing kulkas nganti 8 jam, banjur mung mulai mangan.