Pike minangka iwak pemangsa sing bisa ditemoni sing dumunung ing tlatah segara Eurasia lan Amérika Lor, sawijining objek panen lan breeding, sing apik banget. Daging pike rada garing, amarga ngemot gajih minimal, iku produk protein dhuwur sing bisa dianjurake kanggo nutrisi diet. Saka pike biasane nyiyapake macem-macem masakan sing menarik, sampeyan bisa, umpamane, nglebokake roti bakar ing oven. Mangkene, pike sing dihiasi katon apik ing meja perayaan.
Kita bakal ngandhani sampeyan carane supaya sampeyan bisa.
Kanggo nambahi iwak ukuran medium sing paling cocok, kayata wutuh (kanthi sirah) diselehake ing lembar manggang oven sampeyan paling sethithik diagonal. Preparation of pike stuffed punika prakara alus, sing kudu nyedhaki karo care lan akurasi.
Milih pike kanggo stuffing
Ing ngisor iki, milih iwak seger kanthi mata sing cetha ing pasar, kanthi insang warna hawar sing padhang. Timbangan bisa ora mencorong, iwak bisa mambu ing lendhut lan rada lunyu - iki minangka norma.
Pipa diiseni dipanggang ing oven ing basa Ibrani - resep
Úa:
- Pike - 1 pc. bobot 1 kg utawa luwih;
- roti gandum putih (baguette) - irisan 2-3 tanpa kulit;
- endhog pitik - 1-2 potong;
- mentega alami - kira-kira 50 g;
- Susu isi lemak sedheng - 50 g + luwih cilik;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 2 lembar;
- rempah-rempah lemah garing (mrico mrico mawar, nutmeg, cengkeh, lan liya-liyane);
- uyah;
- linglang;
- sayuran.
Preparation
Preparation of carcass
Temenan ngresiki iwak, alon-alon mbusak gills lan giblets. Cut sirip. Kita ngumbah iwak kanthi nglangi banyu adhem. Sawetara mbusak kulit, ngeculake sirah, banjur jahitan menyang kulit sing diiseni, nanging luwih apik supaya luwih elegan. Saka sisih abdomen, langsung nyedhaki sirah, kita ngilangi tulang tonggong, ngethok kanthi piso, narik kulit kanthi kepala menyang buntut. We break spine sirip caudal, rada pruned lan kasebut kanthi teliti, (supaya ora ngrusak kulit) kita extract bangkekan saka kulit rampung.
Preparation of the fill
Rendhem roti ing susu. Kita mbungkus daging pike saka balung lan supaya bisa ngliwati gilingan daging kaping pindho kanggo nglindhungi kita saka potong cilik sing ora bisa dibusak (yen ana caviar utawa susu ing iwak - uga bisa dadi lemah kanggo daging cincang). We pass liwat grinder meat uga roti crumb, papak lan bawang direndhem ing susu. Ing endhog asil, nambah endhog, butter mentega, mangsa karo rempah-rempah lemah lan campuran sak tenane. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nambah sayuran minced minced meat minced - bakal luwih wangi lan migunani. Sampeyan uga bisa nambah walnuts lemah sacoro apik.
Stuffing and baking pike
Cepet ngemot pike karo irisan masak, nanging ora banget tightly supaya kulit ora pecah nalika manggang. Kanthi alon-alon ngresiki abdomen kanthi twine rompi kanthi bantuan jarum Gypsy. Lubricate lumahing ing Pike karo butter sing ilang.
Kita nutupi tray panggang kanthi kertas foil utawa baking (supaya luwih gampang banjur dicuci). Lubricate pan karo ilang butter (bisa ilang). Kita nyebar cabang saka ijo ing ndhuwur. We disebangke pike lan panggangan ing oven nganti meh 35-45 menit. Crust on
Carane dekorasi lan ngladeni pike sing dianggo?
Geser alon-alon lan kanthi teliti, pindhah picer boneka panggang menyang sajian panen lan gawe potongan jero, nuduhake bagean kasebut dadi bagean. Ngemis iwak karo jus lemon, dekorasi karo cabang sayuran seger. Sampeyan bisa ngubengi udan iwak, crawfish, zaitun, peteng lan cahya. Kanggo pike panggang iku becik kanggo ngladeni kentang sing digodhog, jamur adol utawa asin, raznosoly sayur, anggur meja putih utawa vodka sing apik.