Sop kacang polong disiapake pirang-pirang abad kepungkur, nanging durung ilang mantan relevansi nganti saiki. Anggaran iki, nanging sajian panganan sing nyenengake lan nyenengake wis ngalami puluhan reinkarnasi ing sejarah, saben duwe resep "klasik" dhewe. Saperangan kasebut bakal kita bahasake ing artikel iki.
Kacang polong
Salah sawijining resep-resep klasik kanggo kacang sup disiapake ing duduh kaldu kaya saka garang. Yen sampeyan ora bisa tekan rudder, sampeyan bisa ngganti karo sembarang daging asap.
Úa:
- smokep shank - 1.2 kg;
- stalks saka celery - 4 PC;
- wortel - 145 g;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- anggur putih garing - 65 ml;
- bawang bombay - 230 g;
- duduh kaldu pitik - 2,8 l;
- ulig kacang polong - 820 g;
- Daun laurel - 2 pcs.
Preparation
Cut sawetara lemak saka shank lan nyawiji ing brazier utawa sajian liyane kanthi tembok sing kandel. Ing gajih hangat, ngirit celery, bawang lan wortel, tambahkan bawang putih lan laurel kanggo wong-wong mau, lan banjur pour anggur putih lan ngidini cairan kanggo nguapake. Ing pot, sijine bayem menyang duduh kaldu lan sijine ing panas medium kanggo babagan sing jam lan setengah. Saenipun ngasilake resep klasik iki kanggo sup kacang ing multivark, piranti bisa diuripake menyang mode "Quenching" lan lali babagan duduh kaldu kanggo jam setengah. Sawise sawetara, copot whecole lan kelangan, lan ing godhok duduh kaldu kacang sing kanggo babagan jam. Kanggo njaluk sup sing luwih homogen, kacang bisa dicampur karo blender. Copot laurel, nambah daging saka cukà menyang sup lan mangsa sup kanggo dikarepake.
Kacang polong - resep klasik karo pitik
Úa:
- legi daging pitik - 480 g;
- trikatuka - 135 g;
- irisan daging babi - 6 pcs;
- kentang - 340 g;
- ulig kacang polong - 95 g;
- wortel - 135 g;
- sembarang ramuan seger kanggo rasa;
- Daun laurel - 2-3 pcs.
Preparation
Masak kuih ing sikil pitik. Extract chicken, cool and disassemble pulp to fibers. Ing duduh kaldu panas, nambah wêdakakêna sakabeheng lan cook kanggo babagan setengah jam. Sawise sawetara, sijine potong kentang lan ngenteni nganti dadi alus.
Siapke manggang sup klasik saka wortel lan bawang kanthi tambahan potongan daging babi garang. Nyelehake godhong saka laurel, shift pucuk ing duduh kaldu lan banjur nambah daging pitik. Ngenteni nganti bisul duduh kaldu lan copot sayur sup saka geni. Supaya sajian karo porsi herbal seger nalika porsi.