Pie - masakan klasik masakan Rusia. Babi wangi, ing versi klasik, disiapake saka adonan non-adonan lan disuguhake ing macem-macem soup. Komposisi ngisi bervariasi gumantung cara sup sing diarani pai: kanggo duduh kaldu iwak - iwak, kanggo daging - daging. Ing tengah patty pie ana bolongan sing, kaya biasa, dituangake duduh kaldu utawa mentega.
Pie goreng karo pitik lan wortel
Úa:
Kanggo tes:
- susu - setengah abad;
- glepung - 450 g;
- butter - 100 g;
- ragi - 2 sendhok teh.
- gula - 1 tbsp. sendok;
- uyah - jiwit;
- endhog - 2 PC.
Kanggo ngisi:
- daging pitik - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 lembar;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- minyak sayur.
Preparation
Susu dipanaskan nganti suhu kamar lan diarani ragi lan gula. Tambah tablespoon saka glepung menyang dicampur lan ninggalake sendok kanggo teka ing anget kanggo babagan jam.
Kanggo nambah ing tungku nambah glepung sing isih ana, jiwit uyah, endhog lan mentega sing ilang. Nyampur adonan sing rata lan adhem lan ninggalake kanggo jam 1.5-2 jam. Sajrone wektu yen adonan iku cocok, kudu ngilangi kaping pirang-pirang.
Nalika adonan cocok, ayo nangani isi. Ayam dipotong dadi roti, wortel mubeng ing grater gedhe, lan bawang dipotong dadi kubus. Ing wajan, kita ngunyah bawang goreng lan goreng nganti transparent. Nambah wortel ing bawang lan terus masak nganti sayuran njaluk warna emas. Banjur kanggo goreng sampeyan bisa nyelehake ayam lan nggoreng nganti ora bisa nangkep.
Adonan dibagi dadi bagéyan sing ukurané padha, saben sing digulung dadi kue. Ing tengah kue sing rata, kita ngisi tumpukan lan jempol saka patty kanthi cara varenik, ninggalaké lubang cilik ing tengah. Kita sijine pai caked ing tray manggang, grease karo yolk endhog ngalahake lan panggangan ing preheated kanggo 180 degree open kanggo 15-20 menit. Nedakake pai karo daging pitik kanggo nggorok duduh kaldu pitik.
Resep kanggo pai karo pitik lan waluh
Úa:
Kanggo tes:
- smalets - 300 g;
- banyu - 200 ml;
- glepung - 1 kg.
Kanggo ngisi:
- daging ayam - 1 kg;
- waluh;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- minyak sayur - kanggo frying;
- bawang - 3-4 pcs.
Preparation
Smalet dicampur lan dicampur karo banyu. Tambah uyah ing dicampur lan glepung sifted, adhepi adonan sing curam, tutup nganggo serbet lan ninggalake kanggo ngadeg.
Pitik sing dipotong dadi kubus. Kajaba iku, Cut lan waluh. We chop bawang lan supaya ing lenga sayur-sayuran nganti Golden coklat. Campur kabeh úa, isi karo uyah lan mrico.
Kita dibagi adonan menyang ukuran sing padha, muter metu, nyebar isi menyang tengah lan semprotake ujung-ujung. Lubricate pie karo endhog diantemi lan panggang ing preheated kanggo 180 degree open kanggo 35-40 menit.
Pie goreng karo pitik lan jamur
Úa:
- keuangan kanggo pai (pirsani resep pisanan);
- pupu pitik - 4-5 potong;
- champignons - 300 g;
- bawang - 2 pcs.;
- sayuran ijo - kanggo rasa;
- minyak sayur - kanggo frying;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Mushrooms sacoro apik disigar lan goreng ing lenga sayur-sayuran panas, bebarengan karo bawang. Nalika jamur lan bawang bombay ing wajan, ayo padha nglakoni ayam. Daging wis dipisahake saka balung lan kulit, banjur dipotong dadi suling. Nambahake daging ing wajan, uyah kanthi sakathah, mrico lan goreng nganti entek. Nyampur isine kanthi dicincang.
Kita dibagi adonan menyang bagian, gulung menyang kue warata lan nyebarake tablespoon saka pitik isi menyang tengah. Ndandani sudhut kue lan panggang jajan ing 180 derajat 25 menit.