Sosis Pesto Italia minangka alternatif sing apik banget kanggo panggoda lan mayones. Gampang nyiyapake saos Pesto uga digabungake karo daging, iwak lan roti lapis. Versi klasik saka saos Pesto iku jenis basa, sing bisa nambah bahan-bahan macem-macem gumantung ing sajian panganan sing bakal dilayani.
Sosis Pesto duwe sejarah kuna. Bab kasebut pisanan nuduhake wektu Kekaisaran Romawi, lan ing abad kaping 19, saos Pesto dadi sajian tradisional Italia. Tanah kelairané yaiku kutha Genoa, ing kana saiki saus iki disiapake ing ngendi-endi. Penggunaan saos Pesto ing Italia wiyar banget, nanging sing paling kerep bisa dideleng ing kombinasi karo pasta utawa pasta. Ing Italia modern, pasta lan spageti karo saos Pesto dianggep minangka sajian tradisional.
Ing versi klasik saka saos Pesto, mortir marmer lan pestle kayu digunakake kanggo nyampur úa. Jeneng saos Pesto iku asal saka tembung pestare, sing teges "rubbing, mixing". Masakan modern kerep ngeculake adat lan nggunakake blender.
Resep kanggo preparation saos Pesto klasik
Úa:
- 20 gram basil seger;
- 2 cengkeh bawang putih;
- 4 sendok teh wiji pinus;
- 150 ml lenga zaitun;
- 50 gram keju Pecorino;
- uyah lan uyah kanggo rasa.
Preparation
Basil, bawang putih, wiji pinus, lan lenga zaitun kudu dicampur lan lemah nganti alus. Kanggo bobot sing ditampa perlu nambah uyah lan uyah. Sabanjure saus kudu ditambahake keju sing di grated, nyampurake sakeh wae lan sajrone sajian karo sajian sing disiapake.
Bibit cemoro lan keju Pecorino minangka bahan kang larang banget, sing ora bisa didol ing saben toko. Mulane, ing akeh resep-resep modern kanggo saos Pesto, wiji pinus diganti karo kacang mete, lan keju Pecorino luwih murah. Paling asring, keju Parmesan digunakake kanggo nggawe saos. Asring diganti lan lenga zaitun kanggo kembang surya biasa. Ing kasus iki, saus asil sing adoh mung dumunung ing Pesto sing nyata. Persamaan utama karo aslina yaiku ing werna ijo saus. Nanging, kabeh pilihan iki apik banget lan digabungake kanthi maneka warna masakan.
Apa sampeyan mangan Pesto?
Saos pesto bisa diisi karo macem-macem pasugatan. Saliyane kanggo pasta, saos bisa digunakake kanggo nyiyapake sajian ing ngisor iki:
- iwak karo saos Pesto. Salmon fillet utawa cod kudu diencerke karo saos Pesto lan panggangan ing oven nganti masak. Iwak sing dadi ater-ater lan ing wektu sing padha banget alus kanggo rasa;
- pizza karo saos Pesto. Sosis Pesto kanthi becik ngganti saos tomat pizza tradisional;
- sayuran karo saos Pesto. Sayur-sayuran, panggang ing oven utawa masak ing panggangan, kudu disajikake karo saos Pesto sing wis disiapake;
- salad karo saos Pesto. Saos pesto bisa diisi karo salad wae tinimbang mayonnaise utawa minyak nabati;
- daging karo saos Pesto. Saus alus nglengkapi goreng lan daging panggang. Uga, bisa digunakake minangka marinade kanggo daging.
Macaroni karo saus Pesto yaiku cara sing gampang kanggo nguripake sajian sing ditrima dadi karya kuliner sing nyata. Sosis nambahake piquansi lan rasa ora biasa. Kanggo wong-wong sing ora duwe wektu nyiyapake sos Pesto, ana kesempatan kanggo tuku kecap siap ing supermarket. Iki wis didol ing botol cilik, nanging, sayangé, wis kurang jenuh saka rasa sing anyar.
Dipercaya manawa iki saos Pesto, pasta lan spageti minangka hidangan favorit wong Italia.