Marinade kanggo kalkun minangka bahan penting amarga daging kuwi ngandhut rasa alus, aroma lan rasa unik. Dina iki, ana pirang-pirang kombinasi, ing kombinasi kombinasi saus, rempah-rempah lan rempah-rempah, sampeyan bisa menehi jus minangka kandhungan manuk kabeh, lan bagean-bagian dhewe, lan resep-resep ing ngisor iki bakal diwenehake.
Carane enak kanggo marinate turki?
Sadurunge marinate kalkun, sampeyan kudu milih pilihan daging. Saben bagean bangkai kasebut nduweni isi lemak lan kacepetan beda ing sajrone panuding lan pawon. Cara tradisional, drumstick lan fillet diasinake ing kefir, bangkekan kabeh ana ing jus jeruk, lan pethi ing kecap asin. Apa wae marinade, daging kudu direndhem sakurang-kurang 2 jam.
- Perhatian khusus kudu dibayar kanggo pilihan daging. Daging beku kudu thawed lan mung wiwit ngiris, lan seger sampeyan mung perlu udan karo serbet.
- Yen ana pitakonan babagan nyepakaké bangkekan, luwih becik tuku manuk sing bobote ora luwih saka 10 kg. Bangkai bangkekan luwih gedhe tinimbang manuk lawas lan duwe daging garing lan sithik.
- Kulit kalkun duwe struktur sing padhet, supaya luwih apik ngombe marinade, sampeyan bisa nggawe incisions cilik ing.
- Asring, kalkun wis masak ing oven. Kanggo marinate kalkun kanggo baking gampang banget: kanggo nggawe daging sing tajem, gabungke cabe, lenga rosemary lan lenga zaitun, lan kanggo kelembutan lan kelembapan - mayonnaise, jus lemon lan mrica lemah ireng.
- Pewarnaan paling apik kanggo kalkun - sing nggunakake anggur anggur, champagne, madu, cognac lan pedhes, bahan iki nduweni rasa sing paling terang lan bisa digabungake.
- Sampeyan bisa langsung ngobong daging karo uyah, paprika lan papak, lan ninggalake sawetara jam kanggo rendhem.
Marinade kanggo kalkun kanggo frying
Kanggo marinate kalkun kanggo frying, kudu dipertimbangkan spesifikasi daging masak ing wajan lan nggawe marinade minangka aromatik lan lengkap. Ing kasus iki, dicampur minyak, papak, jus lan lemon zest sing sampurna. Lenga bakal ngetokake kekeringan saka daging lan ngreksa marang kobong, lan jeruk lan papak bakal nambah rasa kepenak lan rasa.
Úa:
- jus lemon - 40 ml;
- minyak - 80 ml;
- cumin - 5 g;
- linglang pil - 10 g;
- cengkeh saka bawang putih - 3 pcs.
Preparation
- Sambungake lenga, jus lan linglang.
- Tambah jintan lan disigar bawang putih.
- Sijine marinade kanggo unggas turki lan ninggalake ing kulkas nganti pirang jam.
Carane marinate turki kanggo baking ing open?
Kanggo marinade kanggo kalkun ing oven kasebut, tanggung jawab gedhe. Manuk kabeh abot lan impregnasi kanthi cara tradisional sing meh ora mungkin. Ing kasus iki, luwih apik kanggo nyelehake carcass sing digawé dadi brine pedhes lan ninggalake dina kanggo dina. Amarga iki, bakal marinate njaba lan njero, lan bisa nggawe panggang sing ora dibutuhake.
Úa:
- banyu - 6,5 liter;
- uyah - 120 g;
- gula - 100 g;
- dicampur mrico - 60 g;
- madu - 100 g;
- oranye - 2 potong;
- jahe root - 1 potong;
- kepala papak - 1 pc.
Preparation
- Campur uyah, gula lan campuran mrico.
- Goseni jahe lan bawang putih.
- Isi kabeh rempah-rempah lan rempah-rempah nganggo 2 liter banyu. Tambah madu, campuran.
- Jeruk irisan irisan, iris jus langsung menyang marinade, ana kulit.
- Tuang banyu lan celupake ing bubuk kanggo kalkun ing bangkekan manuk.
- Marinate manuk ing brine kanggo dina.
Carane marinate fillet kalkun?
Marinade kanggo fillet turki ing oven kudu muter peran saka cangkang pelindung. Iki amarga kasunyatane menawa susu wis rawan kanggo garing, nduweni tekstur sing alus lan kudu direndhem mung karo marinade alus. Paling apik - ing basis kefir. Keasamannya tumindak kanthi cepet lan alon-alon ing serat, lan persentase lemak dhuwur tetep juiciness.
Úa :
- kefir - 150 ml;
- a cengkeh saka bawang putih - 3 lembar;
- adas sing adhem - 20 g;
- ireng lemah mrico - 5 g;
- godhong teluk - 1 pc.
Preparation
- Cepet kaleng lan rwaning teluk.
- Tambahake mrico ireng lan adas sing adhem. Tuang ing kefir.
- Marinade kanggo campuran file turki uga.
- Tansah iwak ing kefir marinade ora luwih saka jam.
Carane marinate steak saka kalkun?
Kanggo nggawe marinade kanggo steak saka kalkun - tegese supaya jus daging di roasting. Salah sawijining tahapan penting yaiku nyiapake daging sing bener. Ing kasus iki, dhadha dipotong dadi wit-witan sing padha ora kurang saka 3 cm lan dilebokake ing rempah-rempah, cuka mentega lan anggur. Sampeyan bisa miwiti roasting ing 30 menit.
Úa:
- lenga zaitun - 80 ml;
- gula - 10 g;
- cuka anggur - 20 ml;
- Wiji sawi - 10 g;
- campuran rempah-rempah "Provencal herbs" - 20 g.
Preparation
- Pound wiji sawi.
- Nyampur mustar karo rempah-rempah.
- Tuang ing lenga lan cuka.
- Gawe gula lan adhep nganti kristal dissolve.
- Sijine steak ing marinade kanggo kalkun lan ngirim ing kadhemen 30 menit.
Marinade kanggo sayap turkey
Marinade paling enak kanggo kalkun digawe saka bahan-bahan prasaja. Utamane yen kita ngomong babagan sayap "unpretentious", tradhisional direndhem ing marinade sing kandhel lan pedhes, ing ngendi kombinasi krim lan mustar mancur kudu dadi perhatian khusus. Ing tandem, produk susu bakal nyedhiyakake daging karo juiciness lan rouge, lan mustard - rasa sing cepet.
Úa:
- Mustard Dijon - 60 g;
- krim sing ora nguntungke - 80 g;
- jus lemon - 40 ml;
- katumbah - 5 g;
- putih lemah mrico - 5 g.
Preparation
- Ngalahake mustard karo krim sing ora nguntungke lan jus lemon.
- Tambahake rempah-rempah lan aduk kanthi becik.
- Aplikasi marinade kanggo sayuran turki ing prodhuk lan ninggalake kanggo 2 jam ing kulkas.
Carane marinate kalkun?
Malah, marinade sing prasaja kanggo panci kalkun bisa mbiyenake sikil sing luwih apik yen proses kasebut bener. Sing terakhir nduweni daging garing, balung massal lan film sing kandhel ing kulit. Sadurunge ngirid, kutikula diluncurake, film kasebut dipateni, daging ditusuk lan diirisake kanthi bubuk minyak lan rempah-rempah sing bisa ngetokake daging.
Úa:
- butter - 125 g;
- paprika lemah 40 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- a cengkeh saka bawang putih - 3 lembar;
- cabang saka rosemary - 1 Piece;
- thyme 5 g.
Preparation
- Nyawisi mentega lan campuran karo paprika, thyme lan rosemary.
- Bawang irisan ing grater, copot papak. Tambahake butter lan campur.
- Kupas kulit ing ngisor sikil ngisor karo piso, lan nib daging.
- Rendhem campuran sing wangi kanthi sawa manuk lan dikirim menyang kadhemen kanggo jam.
Turkey ing oranye marinade
Kalkun ing marinade jingga ana ing pawon yaiku sajian klasik saka masakan Asia. Woh-wohan jeruk tansah becik digabung karo daging unggas seger sing dietary, ngemot karo ambu sing endah lan keton. Kanggo efek sing luwih akeh, marinade wis disiapake saka jus lan kulit jeruk, nyampur karo lenga, sing minangka "konduktor" lan ningkatake impregnasi kanthi cepet.
Úa:
- jus jeruk - 80 ml;
- lenga zaitun - 120 ml;
- kulit jeruk - 20 g;
- marjoram - 10 g;
- cengkeh saka bawang putih - 2 pcs.
Preparation
- Nyampur papak dicincang kanthi butter, zest, jus jeruk lan marjoram.
- Gesel campuran daging unggas lan ninggalake ing marinade nganti 5 jam.
Carane njupuk medali saka kalkun?
Sing nggawe marinade kanggo medali kalkun gampang nanging luwih apik ora bakal nemokke alangan. Iki amarga pulp sing lembut lan alus saka susu kalkun, sing sithik jenuh karo garam, nanging luwih becik ing rempah-rempah lan anggur putih. Ing marinade iki, sampeyan bisa njupuk daging mung 30 menit lan wiwit masak.
Úa:
- lenga - 40 ml;
- putih anggur garing - 100 ml;
- kecap - 50 ml;
- dicampur saka mrico - 10 g;
- a cengkeh saka bawang putih - 2 lembar;
- bawang merah - 1 pc.
Preparation
- Whisk butter karo anggur lan soy sauce.
- Tambah dicampur mrico, bawang disigar lan bawang lan campur.
- Marinade iki bakal ngrampungake wektu 30 menit.
Marinade nganggo jahe kanggo kalkun
Marinade kanggo fillet Turki iku lemah subur kanggo hiburan fantasi. Ing wektu sing padha, kudu mbayar pajeg kanggo kemampuan daging supaya cepet diserap dening rasa lan rasa saka komponen tetanggan, utamane kayata rempah universal minangka jahe. Sing terakhir, duwe wewangian lan kobong, bisa ngganti arsenal kanthi maneka rupa bumbu.
Úa :
- Jahe seger - 20 g;
- paprika - 5 g;
- cukà - 40 ml;
- lenga - 100 ml.
Preparation
- Jahe jempol ing grater alus lan gabungke karo mentega lan cuka.
- Tambah cabe, paprika lan aduk kanthi becik.
- Marinate fillet ing kulkas paling sethithik jam.
Carane marinate kalkun ing soy sauce?
Marinade kanggo kalkun ing soy sauce yaiku daging jus lan alus kanthi biaya minimal. Rasa lan konsistensi saka saos kasebut bisa digunakake minangka komponen utama lan mbatesi dhasar kanggo tambahan tambahan. Ing kasus iki, jus marinade kudu nutupi daging. Iki cukup kanggo nggawe kalkun direndhem lan ora dadi asin banget.
Úa:
- kecap - 100 ml;
- gula - 10 g;
- jus lemon - 40 ml;
- cengkeh saka bawang putih - 2 pcs.
Preparation
- Whisk kecap karo jus lemon.
- Nambahake gula lan papak dicincang.
- Sijine unggas sajrone marinade lan tahan nganti 45 menit.
Turkey ing madu-mustard marinade
Marinade kanggo kalkun karo madu lan mustar bakal nggawe jus daging lan migunani. Komponen iki kasil nglengkapi siji liyane: madu, sajrone rasa, nyedhiyakake kerak caramelized appetizing, lan mustard nglindhungi meat saka pangatusan metu. Kajaba iku, rasa lan ketajaman tartamtu sing ndadekake bisa kanggo ngatasi sugaryane ing marinade.
Úa:
- madu - 60 g;
- Mustard granular - 30 g;
- jus lemon - 80 ml;
- kunir - 5 g;
- cengkeh saka bawang putih - 2 pcs.
Preparation
- Kanggo madu supaya konsistensi cair, panas dadi pasangan.
- Tambah madu ing mustar, jus lemon, kunyit lan bawang putih.
- Sijine meat unggas ing marinade lan ngirim menyang kadhemen kanggo 8 jam.
Carane marinate kalkun kanggo shish kebab?
Marinade kanggo turki ing panggangan dipilih kanthi njupuk teknologi masak. Sampeyan kudu ora duwe gandhewa sing bisa diobong kanthi cepet lan isi daging kanthi ambu ora enak. Ing wektu sing padha, kudu sederhana lan trep, amarga iku piknik. Ing kasus iki, luwih apik kanggo mbungkus potong kalkun ing mayonnaise, sing asale ngandhut sakabehane rasa lan nyimpen jus.
Úa :
- mayonnaise - 200 g;
- jus lemon - 40 ml;
- dicampur saka mrico - 10 g.
Preparation
- Tambahake jus lemon lan campuran mrico kanggo mayonnaise.
- Nglakoake lan irisan kalkun kanggo 30 menit.