Manggang - misuwur sajian daging saka macem-macem kewan lan kentang kanthi tambahan bawang, wortel, sayuran lan rempah-rempah liyane. Piring daging sing digoreng, banjur dicampur karo kentang lan bahan liyane. Kanggo nyiyapake, trep kanggo nggunakake saucepans, cauldrons lan jero panci wesi kandel utawa panci keramik jero - kanggo baking oven utawa oven Rusia.
Perlu dicathet yen daging saka kewan beda wis disiapake ing wektu sing ora padha - iki kudu ditrapake.
Daging babi panggang karo kentang
Úa:
- daging daging babi medium lemak isi (gulu, agul-agul pundhak, ham) - babagan 500-600 g;
- kentang - 500 g;
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- wortel cilik - 1 potong;
- rempah-rempah (godhong teluk, peppercorns, cengkèh);
- Pork lemak utawa potongan lemak - 30-50 g;
- Sayuran ijo sing beda-beda;
- papak - 2-3 cengkeh;
- bubuk mrica ireng.
Preparation
Cut ing daging dadi potongan sing gampang kanggo mangan. A potong daging sadurunge slicing ora kudu udan, supaya kita bakal wisuh lan garing karo serbet resik. Salo dipotong menyang cuwèran cilik lan diiseni saka lemak iki (utawa mung ngetokaké lemak ing kécap utawa wajan). Pilek bawang lan wortel sacoro apik. Goreng bawang goreng karo wortel ing medium panas lan nambah meat. Tarik kabeh bebarengan sadurunge ngowahi iyub-iyub daging, aduk spatula. Kita ngurangi geni lan tutup karo tutup, godhok karo tambahan rempah-rempah kanggo 20-30 menit, kadhangkala aduk. Yen perlu, tuku banyu.
Sajrone wektu iki, mung ngresiki lan potong kentang. Sawise wektu sing dibutuhake, kita nambah kentang menyang kawah lan, yen perlu, nambah banyu liyane. Godhok, aduk sok-sok nganggo spade panas, kanggo 20-25 menit. Solim kanggo 5 menit sadurunge kaset. Sampeyan bisa nambah tomat 1-2 tablespoons ijo. Siap manggang supaya bisa nganti kira-kira 10 menit, banjur dilebokake ing piring, mangsa karo mrico ireng lemah lan sprinkle karo jus lan bawang putih sing disigar. Woh iki becik kanggo nglayani jambon werno abu-abu utawa anggur putih, bisa uga ana gelas sing luwih apik tinimbang babi utawa berry.
Kira-kira nyusoni resep sing padha, sampeyan bisa nyiyapake panggang karo kentang saka pitik utawa kalkun. Wektu masak saka pitik kira-kira padha karo daging babi. Kalkun nyiapake luwih suwe (coba). Temtu persiapan kudu nggunakake lemak pitik (utawa minyak nabati).
Manggang saka terwelu karo kentang bakal disiapake kanggo 20-30 menit maneh (gumantung saka jinis lan umur terwelu, lan uga sampeyan nggunakake daging sing diwei utawa daging thawed). Wit krim duwe rasa tartamtu, saéngga bisa nambah raos rempah garing lan papak, lan nambah mrico lemah abang. Luwih becik kanggo masak daging terwelu ing sajian anggur tanpa lampu karo tambahan rempah-rempah lan jus lemon sadurunge masak.
Lamb manggang karo kentang
Lamb - daging kanthi rasa khas, mbutuhake pendekatan khusus ing preparation lan pilihan bahan-bahan kang diiringi.
Úa:
- lambe kurang lemak - kira-kira 500-600 g;
- kentang - 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- mrico manis (werna sing luwih apik utawa abang) - 2 pcs;
- lemak (mutton utawa pitik);
- rempah-rempah (zirafat, katumbah, lan liya-liyané, sampeyan bisa nggunakake campuran siap-siap, umpamane, hops-suneli utawa kari);
- Jamu seger seger (parsley, katumbah, basil, tarragon, rosemary, lan liya-liyane);
- papak - 2-5 denticles;
- mentega, alam - 20 g;
- mrico panas abang.
Preparation
Kita maneh panas lemak lan goreng goreng ing sacoro apik disigar bawang lan wortel. Tambahake daging, Cut menyang potong cilik, lan goreng kabeh nganti owah-owahan. Ngurangi geni lan godhok karo rempah-rempah, nutupi tutup, kanggo 30-50 menit (gumantung saka daging). Secara periodik nglakoake lan nambah banyu yen perlu. Nalika daging meh siap, tambahake kupas lan diiris ora kentang alus banget.
Nggawe lan godhok kanggo 10-12 menit, banjur tambahake mrico manis, iris, banjur reb wae nganti 8-12 menit. Prisalivaem lan sijine butter sing sethitik - kanggo rasa.
Kanggo sing panas, apik ngladeni anggur utawa chacha meja, rakiyu, brendi.
Kanggo masak manggang saka bebek karo kentang, sampeyan bisa nggunakake susunan bahan sing padha, kaya resep karo lamb (ndeleng ndhuwur). Teknologi lan wektu kira-kira padha. Kanggo goreng saka bebek karo kentang, sampeyan bisa ngirim sherry utawa madera.