Wiwit distribusi saka resep ing saindenging jagad, pangisi kanggo pelmeni wis dimodifikasi ing saben wilayah. Kanggo sawetara wong, macem-macem jinis game, kayata venison, bear, dadi bahan favorit, dene liyane seneng nggunakake daging ternak - babi lan sapi. Pilihan terakhir paling umum ing kalangan wong Eropa Wétan amarga kesederhanaan lan aksesibilitas. Ing resep-resep mince kanggo daging sapi lan daging babi dumplings kita mutusaké kanggo mungkasi wektu iki uga.
Meat stuffing for dumplings - resep
Mulai nyiyapake resep paling larang lan prasaja. Komposisi pengisiane mung daging babi lan daging sapi, uyah sing asin karo mrico lan es.
Úa:
- lemah daging sapi - 440 g;
- ulig es - setengah abad;
- daging babi sing minced - 440 g.
Preparation
Yen wektu kanggo nyiyapake forcemeat, daging sing disumpah kanthi tangan ora ana, ngetokake potong apik, nggunakake grinder daging, banjur banjur sprinkle campuran uyah karo mrico anyar pepe. Yen sampeyan ora ngerti carane nggawe stuffing kanggo dumplings jus, banjur ana cara sing bener kanggo kurban campuran massa karo es ulig. Boten kados toya, es mboten nampi mincemeat dados bubur, ingkang mboten saged dipunsimpen ing adonan, ananging sasampunipun masak, ngisi daging bakal dadi jus.
Minced meat for dumplings - resep daging babi lan daging sapi
Komposisi daging minced kanggo pangsit bisa tetep stabil, lan macem-macem bisa mbantu. Opsi iki bakal ndadekake para pecinta panganan karo bakso lampu, sing bakal nyedhiyakake bawang bodas lan saus panas.
Úa:
- daging babi - 530 g;
- daging sapi - 530 g;
- bawang bombay - 75 g;
- papak - 3 untu;
- panas sauce - 5 ml.
Preparation
Supaya bisa dipesthèkaké wis dadi juicy lan tekstual, daging disemprot kanthi tangan. Jempol sing dibutuhake bisa diwenehake dening blender, mung nggawe manawa potongan-potongan kasebut ora dadi pasta. Suntikake daging, tamat lan terus ngiris bawang. Suplemen daging karo potongan-potongan bawang bombay lan cengkeh bawang putih. Tumisake saos panas lan aduk kanthi becik.
Sayur-sayuran manis kanggo daging sapi dan daging babi
Pilihan liyane yaiku nambahake daging sing ora mung dicampur karo uyah lan lada, nanging uga cloves lemah sing arum. Jus kuwi bakal nambah duduh kaldu daging.
Úa:
- daging sapi - 380 g;
- daging babi (karo lemak) - 230 g;
- bawang bombay - 60 g;
- jiwit saka cengkeh lemah;
- daging duduh kaldu - 65 ml.
Preparation
Sacoro apik, kanthi luwih apik, ngetutna jinis daging. Nyampur daging sing disemprotake karo bawang disigar lan mangsa karo uyah lan cengkeh. Pira ing duduh kaldu daging supaya kringet luwih jus, nanging ora bengkok. Sadurunge sampeyan miwiti ngecor pangsit, nglangi sumur sumur.
Daging kanggo daging cincang ing pangsit
Ngowahi resep-resep ing lor, sampeyan ora bisa nyasar pelmeni Ural, sing disiapake ora mung saka campuran daging babi karo daging sapi, nanging uga minangka tambahan daging domba. Isi digawe luwih enak karo krim lan mentega, lan nutmeg nambah rasa.
Úa:
- daging sapi - 165 g;
- butter - 45 g;
- daging babi - 165 g;
- jiwit saka muscat lemah;
- Lamb - 115 g;
- krim - 45 ml;
- trikatuka - 75 g.
Preparation
Tlatah, luwih apik kanthi manual, kabeh jinis daging bebarengan. Tambah menyang dicampur butter cubes lan jiwit saka muscat. Sacoro apik, chop bawang lan gabungke karo daging. Banjur sijine lenga es krim lan pour ing krim. Ing pungkasan, tambahake jempol uyah kanthi lada sing seger lan ngirim kabeh menyang beku kanggo wektu persiapan. Daging sing dicampur kanthi apik bakal gampang lan cepet kanggo nggawe pangsit.