Ing masakan Prancis ana akeh resep kanggo masak ayam, supaya para penggemar ayam asli kabeh keragaman iki bakal dadi barang nyata. Lali kabeh resep-resep daging ing basa Prancis sing wis ketemu ing expanses runet, nyisihake mayonnaise lan turah mbrebes saka keju lan nyelehake dhewe ing masakan Perancis sing nyata karo kita.
Carane cook pitik ing Perancis?
Úa:
- butter - 2 tbsp. spoons;
- daging ayam - 1 kg;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- daging babi - 60 g;
- celery - 1/2 stalk;
- anggur putih garing - 3/4;
- duduh kaldu pitik - 3/4;
- krim - 3 tbsp. spoons;
- parsley.
Preparation
Butter butter in a pan frying and fry on it chicken pieces pre-seasoned with salt and pepper on both sides. Total wektu roasting yaiku 15-20 menit, 15 menit sing bisa digodhog karo kulit mudhun, lan sawise nguripake lan terus ngobong nganti 5 menit maneh.
Copot sisa saka lemak pitik saka wajan, pitik sing dicokot ing sajian sing misah, lan ing panggonan liya kita sijine sayuran: celery, irisan bawang, irisan lan bawang. Saiki ngemot ham diced ing wajan, bakal ngganti lemak pitik, supaya dish ora bakal diobong, lan bakal menehi sajian rasa liyane. Sawise 8-10 menit, pour kaldu anggur lan pitik menyang wajan, bali pitik menyang wajan, nggawa cairan menyang godhok lan ngurangi panas. Nutupi wajan sing nganggo tutup lan simmer nganti 20-25 menit. Saiki kita sijine pitik maneh ing sajian sing misah, lan geni ing sangisoring pan nambah. Sanalika volume cairan ngilangi kanthi faktor 2, krim bisa diwutahake ing panci lan saos dibuang saka geni.
Sampeyan bisa ngladeni pitik ing Perancis kanthi kentang, mie utawa kanthi kapisah, tanpa gagal, mbanyoni saos karo sayuran.
Ayam ing Perancis ing oven
Úa:
- kabeh pitik - 2 kg;
- lenga zaitun - 20 g;
- papak - 4 cengkeh;
- godhong teluk - 2 PC;
- rosemary, thyme - 2 cabang saben;
- anggur putih garing - 125 ml;
- duduh kaldu pitik - 250 ml.
Preparation
Oven nganti 180 derajat. Kuro mbilas nganggo banyu adhem lan garing karo handuk kertas. Nyebar bangke ing sheet manggang kanggo baking lan kasebut kanthi teliti, disapu karo lenga. Ing rongga pitik, awake bawang putih, godhong laurel, rosemary lan thyme. Tuangake lumahing sing apik lan rongga pitik karo uyah lan lada. Ing perimeter bangkai pitik kita nyedhiyakake kentang lan bawang, lan ing ndhuwur kabeh kita semprotan iki ngremehake karo anggur lan duduh kaldu pitik. Panggang pitik 1 1 / 2-2 jam, lan ninggalake kanggo 10 menit sadurunge porsi. Sampeyan bisa nyiyapake pitik Perancis ing multivarka lan ngeset mode "Baking" kanggo 1 jam, ora dilalekake kanggo nguripake bangkekan saben 20 menit menyang sisih liyane, kanggo nggawe kulit emas sing seragam.
Resep ayam ing Perancis kanthi jamur
Úa:
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- ayam sikil - 6 pcs.;
- duduh kaldu pitik - 700 ml;
- butter - 50 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- campuran jamur liar - 400 g;
- putih anggur garing - 300 ml;
- krim - 280 ml;
- uyah, mrico.
Preparation
Ing wajan, kita ngetokake lenga lan nggodhog sikil pitik sing dianggo 8-10 menit nganti werna emas. Kita nyebar sikil goreng ing brazier lan isi nganggo duduh kaldu kanggo nutupi pitik. Kita nggawa cairan menyang godhok lan ngurangi geni kanthi nutupi brazier kanthi tutup, nanging ninggalake bolongan kanggo uap kanggo metu. Rebus ayam 30-35 menit.
Nalika daging wis dimasak, ayo menehi hasil karo seasoning ing butter. Nalika bawang dadi translucent, tambahkan jamur lan goreng nganti 3 menit luwih. Banjur, passerovku kudu diwuang karo anggur lan ninggalake kanggo godhok nganti 6-8 menit, banjur copot sauce saka geni.
Nalika pitik wis siap, mbrebos saringan duduh lan tuangkan ing saus jamur, godhog saus kanggo 2/3, nambah krim lan nyebarake pitik. We cook kabeh bebarengan kanggo liyane 2-3 menit lan ngawula menyang meja, sprinkling karo seger parsley.