Kubus Quince (Kubite, kubate) - kue-kue tradisional ing pawon Krymchaks, saka ngendi piring kasebut nyebar antarane suku bangsa liya sing manggon ing Crimea, saiki, contone, dianggep Tatar. Iku kubus karo daging lan kentang, asring karo beras. Kadhangkala dheweke cook lan kubus karo waluh. Ing versi tradisional, kue sing disiapake saka jajanan puff utawa saka ragi sederhana.
Keuangan ing kotak
Úa:
- Gelas gelas 4-5 gelas;
- 400-500 gram fattening utawa interior lamb lemak;
- 1 potong uyah;
- banyu.
Preparation:
Pisau lemak banget sacoro apik utawa dicithak liwat gilingan daging. Kita kudu pour glepung sing diayahi menyang papan nglereni kanthi geser lan nggawe alur ing tengah, ing ngendi kita nyebar lemak sing disiapake. Glepung glepung sak tenane kanthi gajih, banjur, alon-alon ditibakake ing banyu salted, adonan adonan sing curam. Ngaduk keuangan kanthi ati-ati lan dibagi dadi loro bagean sing ora padha (gedhe - kanggo landasan, luwih cilik - kanggo lapisan ndhuwur kue sing bentuke bunder).
Nggarap tes
Lentur tangan karo lemak utawa lenga (sayur-sayuran utawa krim), saben bagean saka adonan ditarik menyang bungkus lan digulung ing papan ing bunder kanthi spiral. Sampeyan uga bisa nyelehake adonan ing kulit, pisanan kanthi nggulung dadi pirang-pirang kue lan diselehake karo lemak sing dilebur, lan banjur dilapisi ing lingkaran spiral, kaya sing kasebut ing ndhuwur. Adonan sing disiapake kanthi cara iki, kita lunga adoh, lan ing wektu iki kita nyiapake isine.
Isi kanggo kotak
Úa:
- gram 600-800 mutane enom (luwih becik nggunakake bagian thoracic);
- 4-5 endhog bawang bombay;
- 4-5 medium-ukuran kentang;
- sayuran parsnips lan parsley;
- sinar hijau;
- 2-4 masak ora tomat banget;
- mrico lemah;
- uyah;
- sawetara banyu utawa duduh kaldu.
Preparation:
Cut ing daging menyang bêsik, tetep ijo lan rawan. Peeled kentang ngiris irisan tipis (semirings tengen). Ing mangsa panas musim gugur, tomat lan sayuran diwenehi (parsley, parsnip, bawang bombay, lan liya-liyane). Isi kudu cukup jus.
Ing papan sing kuwat, kita nyithak potongan adonan spiral kanggo dhasar kue (kanthi periodik ngowahi workpiece) kanthi kekandelan kurang luwih 0.6-0.8 sentimeter. We disebarke lapisan ngisor adonan ing ngisor panci cekak jero, disuling karo lenga utawa pelumas. Weretan lapisan ngisor kudu nutupi pinggir (yaiku, tembok sheet baking). Ing sisih ndhuwur adonan ana lapisan ngiseni: bawang disigar, banjur irisan kentang, lan ing ndhuwur - daging sing dicincang. Gosongake blendhuk lan uyah. Kita nyebar irisan kehijauan lan tomat saka ndhuwur.
Bake cake
Saiki kita muter metu lapisan ndhuwur, ing tengah kita nggawe bolongan, ing saubengé kita mundhakaken sudhut adonan lan, tearing, dekorasi iku arbitrarily. Tutup lapisan ndhuwur nganggo kue. Kita nyambung lan nglindhungi sudhut. Liwat bolongan iki, kita isi 2-3 sendok teh kaldu daging utawa banyu. Permukaan wis dilumuri karo endhog utawa godhong tèh sing kuwat. Selehake tray roti nganggo pawon ing oven.
Kubet karo waluh
Resep kanggo masak kotak karo waluh dhasar beda karo daging. Nanging, sampeyan kudu nyatet yen sampeyan bisa nggunakake daging cincang, pulp lan waluh sing disemprot lan disigar, utawa daging waluh lan beras tanpa daging. Tinimbang gajih, sampeyan bisa nggunakake mentega alami. Kubus pai uga disuguhake karo teh sing diseduh anyar, nganggo duduh kaldu panas, koumis utawa meja Krimean anggur.