Ing artikel iki kita bakal ngomong babagan masakan Jerman, yaiku - babagan bug. Apa sajian iki karo jeneng sing menarik? Apa sing disiapake saka kewan omo? Iki minangka sajian pangan, sing paling kerep digawe saka daging sapi. Ana pirang-pirang pilihan kanggo masak sajian iki, sing saiki bakal diwenehake.
Königsberg Bugs - resep
Koenigsberg's bedbugs are cotton beads, poured with caper sauce.
Úa:
- veal - 0,5 kg;
- fillet saka anchovy ing lenga - 3 PC;
- bawang bombay - 1 potong;
- butter - 20 g;
- endhog - 1 potong;
- pepe bun - 1 pc.;
- roti crumbs - 50 g;
- uyah, mrico.
Kanggo kecap:
- sayur-sayuran broth - 1 l.;
- butter - 30 g;
- krim - 200 g;
- glepung - 20 g;
- parsley sayuran - 20 g;
- capers (karo cuka) - 40 g;
- lemon - 1 potong;
- cayenne pepper;
- Sosis Worcestershire.
Preparation
Kita ngidini daging sapi liwat gilingan daging karo grate nggoleki, luwih becik kudu rampung kaping pindho. Bawang sing endhog sacukupe, digoreng ing mentega, supaya ditambahake terigu. Gulung macaroon ing susu, nambah endhog, mrico lan bawang karo anchovies, kabeh iki digabung karo daging cincang. Massa asil kudu becik banget, sampeyan bisa malah ngeculake. Garam ora perlu ditambahake - anchovies diwenehi cukup. Yen babi metu cairan, sampeyan bisa nambah breadcrumbs. Saiki kita kudu nggoreng goreng jero, disuntak ing duduh kaldu, disuntak menyang godhok lan dicemplungke ing bungkus sing digawé saka daging cincang - bal cilik kaya ping ping pong. Ing geni cilik ing sangisore tutup, masak cloaks kita suwene watara 15 menit. Banjur alon-alon dibusak saka cairan lan sijine ing piring kasebut.
Saiki, ayo nyiyapake saos: nambah krim menyang duduh kaldu ing panggonan sing diseduh. Ing telusur goreng, lebokke mentega, tambahkan glepung, goreng lan tuangake ing duduh kaldu. Campuran asil uga diudhek nganti homogen. Godhok saus supaya rada kenthel. Saiki, sijine jus lan kulit lemon, sithik ing grater nggoleki, nambah endhog sauce Worcestershire, cabe cayenne lan capers lan cuka. Gula - kanggo rasa. Ing saos kita nyebar kewan omo, menehi wong sing apik. Banjur, sprinkle karo disigar parsley. Biasane, bug iki disuguhake karo beet pickled, lan kentang sing digodhog dadi sajian.
Bawang bawang - resep
Ana resep liyane kanggo nyenengake kewan omo. Kita bakal pituturake kowe ing ngisor iki lan pitutur marang kowe bab iku.
Úa:
- daging sapi - 1 kg;
- lemak - 100 g;
- glepung - 50 g;
- trikatuka - 5 lembar;
- krim sing ora nguntungke - 130 g;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Daging dipotong dadi kira-kira 1 cm. Geser irisan lan nggawa menyang kerak kang ireng. Trikatuka, Cut menyang setengah dering, Goreng nganti coklat emas, nanging manawa ora kobong. Saiki, ing saucepan nambahake daging lan bawang, tuku lemak ing endi daging disiram, nambah banyu sing nggodhok banyu, uyah lan mrico kanggo rasa. Simmer ing geni cilik kanthi tutup ditutup. Kanggo sauce, krim sing ora nguntungke diencerke karo banyu sing sethithik, nambah glepung, uyah kanggo rasa, campur. Isi campuran sing diasilake karo bug kita, supaya kabeh godhok. Kita ngladeni bawang bombay ing meja, ngombe saos.