Keluwesan pengawet, uyah sing salawase lan dehane ora minangka tambahan sing bisa didol , lan mulane, yen bisa, uyah caviar luwih apik karo tanganmu dhewe.
Kita saran babagan carane salted roe salmon roe ing ngarep, bakal migunani ora mung kanggo nelayan, nanging uga kanggo kabeh sing duwe akses kanggo humpback gumpted ing toko.
Carane uyah salmon caviar ing ngarep?
Sadurunge miwiti analisis proses duta kasebut, ayo mènèhi perhatian marang seluk-beluk caviar sing dipilih karo iwak ing toko, uga persiapan pendahuluan. Milih iwak karo caviar cukup prasaja, amarga salmon lan salmon jambon sing ditangkap mung nalika ditemokake. Mesthi, pilihan kasebut ing ngisor iki: wanita duwe garis sing luwih alus lan kepala sirah, warna luwih entheng tinimbang wong lanang.
Sadurungé evisceration carcasses dilebur dhisik ing kulkas, banjur ing suhu kamar. Sawise pecah abdominal, loro sacs film tipis karo caviar - yastyka - sing dijupuk saka lan banjur rinsed karo banyu kadhemen.
Ekstraksi endhog saka yastyks yaiku karya paling dawa lan paling teles. Yastyki paling apik dilebokake ing lengan lan corak gauze ing sangisoré stream banyu sing adhem. Sawise film-film kasebut tetep ana ing kantong, endhog ditransfer menyang wadah karo brine.
Carane mlaku salted caviar salmon ing ngarep - resep
Brine kanggo iwak kudu kuwat banget. Sampeyan ora perlu ngelingi babagan sing tepat, mung njupuk teknik sing prasaja. Nggawa banyu menyang godhok lan adhem menyang suhu kamar. Sijine endhog ing banyu anget lan miwiti tuang uyah, aduk terus kanggo mbubarake kristal. Nalika endhog ngambang ing permukaan - konsentrasi uyah wis entuk batesan sing dibutuhake lan bisa diisi karo kaviar.
Yen sampeyan ora ngerti carane cepet salted roe salmon roe, banjur mung ninggalake ing brine kanggo 20-25 menit. Cara iki bakal dilakoni, yen sampeyan milih kanggo nyedhiyakake caviar langsung sawise salting. Endhog panyimpenan dijaga ing brine sajege mungkin.
Sawise salting, endhog diselehake ing andhuk lan ditinggalake saperangan jam. Endhog garing dicampur karo lenga zaitun cilik, dilebokake ing wadhah kaca utawa plastik, lan banjur disejukkan.
Carane sedhep kaviar abrit saka salmon jambon?
Saiki, ayo padha tumata kanthi luwih rinci, kanthi istilah, proporsi, metode. Kene kanggo brine, kita bakal nggunakake ora mung uyah, nanging uga cilik gula.
Úa:
- caviar saka siji bangke salmon jambon;
- banyu 255 ml;
- uyah - 2 tbsp. spoons;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 15 ml.
Preparation
Nyiyapake caviar kanthi kanthi teliti pamisahan kasebut saka film lan mbilasake. Bawa banyu menyang godhok lan dilute kristal uyah lan gula ing njero. Allow brine kanggo adhem kanggo suhu kamar supaya ora nggodhok endhog. Pindhah
Kanggo nyimpen caviar kudu dilebokake ing botol cilik sing disterilisasi lan ditutup kanthi cetha, amarga lemak ing iwak cepet bisa ngoksidasi, sacukupé ngganggu rasa produk. Sadurunge konsumsi, endhog bakal adhem.